Мен картошка кошулган популярдуу жана даамдуу француз этинин альтернативалуу версиясын колдонууну сунуштайм. Бул тамак алда канча канааттандырарлык болуп чыкты жана кошумча гарнирди талап кылбашы мүмкүн, анткени картошка эт менен бышырылган.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Картошкалуу жана картошкасыз француз тилиндеги эттин рецеби бизге советтик мезгилде келип, сонун даамы менен дароо популярдуулукка ээ болгон. Оливье салаты сыяктуу, тон же винегрет астындагы сельдь сыяктуу эле, бул тамак негизинен майрамдык дасторконго бышырылган. Эт менен картошканы таптакыр баары жакшы көрүшөт жана даамдын артыкчылыгына карабастан. Азыр француз эти коноктордун келиши үчүн гана эмес, кадимки иш күндөрү күнүмдүк тамактар үчүн даярдалат. Бул абдан жөнөкөй, даамдуу жана тез.
Албетте, эт менен картошканы өзүнчө бышырса болот, андан кийин эки башка тамак аласыз. Бирок алар чогуу бышырылганда, алар алда канча даамдуу жана укмуш болуп чыгат. Ар кандай этти колдонсо болот - чочко, уй эти, козу, тоок ж. Негизгиси - бул жаңы жана сапаттуу. Көптөгөн үй кожойкелеринин эң көп таралган катасы - бул толук эрибеген эттин колдонулушу. Ошондой эле аны өтө ичке тилимдерге бөлүүгө болбойт, анткени ал кургак болот
Сиз ошондой эле бышыруу азыктарын жайгаштыруу ырааттуулугун карманышыңыз керек. Алгач даярдалган этти майланган бышыруучу табакка салыңыз. Үстүнө майда тууралган сарымсакты жана кааласаңыз майдаланган пиязды кошуңуз. Андан кийин картошканын жука тилимдери кошулат жана бүт структурага сыр себилет. Сыр катмарын колдонуудан мурун продуктыларга майонез кошуп, эгер каалашса жана даамын татса, быштакты фета сырга, майонезди каймакка алмаштырса болот. Эгерде сиз тамакка помидор кошкуңуз келсе, анда аларды картошканын сыныгына коюш керек. Ошондой эле француз тилинде этке куурулган козу карындарды кошсоңуз болот. Алар картошканын үстүнө да жайылышы керек.
- Калория мазмуну 100 г - 164 ккал.
- Кызмат - 10
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Эт - 1 кг (эт ар кандай болушу мүмкүн, менин учурда - чочконун эти)
- Картошка - 2-3 даана. өлчөмүнө жараша
- Сарымсак - 3-5 шт.
- Катуу сыр - 200 гр
- Майонез - 50 гр
- Горчица - 1 аш кашык
- Соя соусу - 2-3 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
Француз этин картошка менен бышыруу
1. Этти жууп, кагаз сүлгү менен жакшылап сүртүңүз. Андан кийин аны дандын туурасынан болжол менен 1,5 см калыңдыкта кесип алыңыз.
2. Эттин ар бир бөлүгүн эки жагына балка менен жеңил сабаңыз.
3. Маринадды даярдаңыз. Бардык этти камтыган терең идишке аралаштырыңыз: кычы, соя соусу, кара мурч, туз жана татымына жараша. Мен мускат жаңгагын коштум. Ошондой эле, бул жерде төмөнкү татымалдар ылайыктуу: имбирь порошогу, райхон чөптөрү (жаңы же кургатылган), сунели хоп, италиялык чөптөрдүн аралашмасы.
4. Соусту жакшылап аралаштырыңыз.
5. Маринад кошулган идишке эт кесимдерин салып, жакшылап аралаштырыңыз. Тамактарды пленка менен жаап, калган тамакты даярдап жатканда маринаддаганга калтырыңыз.
6. Картошканы тазалап, жууп, 3 мм жука шакектерге бөлөбүз. Ошондой эле аны чоң үкөккө сүртсө болот. Бул даамдын маселеси. Сырды ири сүргүчтөн өткөрүп алабыз. Сарымсакты тазалап, майдалап туураңыз.
7. Пергамент кагазы менен бышыруу табагын тизип коюңуз. Муну өз каалоосу менен жасаса болот. Мен муну бышыруучу табактын жуулушун жеңилдетүү үчүн гана колдоном. Үстүнө эт кесимдерин салып, майда тууралган сарымсакты чачыңыз.
8. Картошканын кесимдерин эттин үстүнө коюңуз. Сиз анын өлчөмүн өзүңүз туураласаңыз болот. Мен тамакты эттүү кылууну чечтим, ошон үчүн бир -эки коштум. Бирок картошканын кесимдерин бир нече катмар кылып жайып, ар бирин майонез менен сүртсөңүз болот.
9. Картошканын үстүнө майонез кошобуз. Анын өлчөмүн өзүңүз да тууралаңыз. Майлуу тамактарды жакшы көрүңүз, картошканы майонездин берешен катмары менен сүртүңүз, мындай тамак менен чектелиңиз - бир нече тамчы жетиштүү болот.
10. Картошканы майдаланган сыр менен майдалаңыз.
11. Мешти 180 градуска чейин ысытып, идишти 30 мүнөт бышырыңыз.
Француз этин картошка менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
