Куурулган скумбрия - абдан даамдуу тамак. Бирок, эмнегедир бул балык анча популярдуу эмес. Ошондуктан, биз мындай көзөмөлдү оңдойбуз жана кызыл кабык менен эң назик скумбрияны даярдайбыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Адатта деңиз балыктары куурулат: хек, акула, алабуга, камбала. Ошол эле учурда, эң аз күч -аракет жумшоо менен, скумбрияны даамдуу кууруп аласыз, ал даамы боюнча башка деңиз же дарыя балыгына тоскоолдук жаратат. Скумбрия - абдан майлуу балык жана абдан пайдалуу. Иммунитетти көтөргүңүз келсе же ден соолугуңузду чыңдагыңыз келсе, аны диетаңызга кошуу керек. Бул арзан жана даамдуу.
Кууруу - бул продукттун үстүндө конкреттүү алтын күрөң кабык пайда болгонго чейин ысык майга (балким ансыз) кайра иштетүүнүн термикалык процесси. Майлар көбүнчө негизги продукттун жалпы массасынын 5-10% куурулганда куюлат. Бирок, кууруу учурунда бир "бирок" бар. Балык майдын көп бөлүгүн бөлүп чыгарат жана ысытканда анын өзгөчө жыты болот. Бул алардын скумбрияны куурууну жактырбагандарынын негизги себеби. Бирок, сиз жытты жөнөкөй жол менен жок кыла аласыз - скумбрияны жок дегенде жарым саат же бир саат туздаңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 263 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - даярдоо иштери үчүн 15 мүнөт, маринаддоо үчүн 1 саат, кууруу үчүн 20 мүнөт
Курамы:
- Скумбрия - 2 шт.
- Лимон - 1 даана.
- Соя соусу - 3 аш кашык
- Майонез - 3 аш кашык
- Туз - 2/3 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 1/4 аш кашык же татып көрүңүз
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Куурулган скумбрия
1. Лимонду жууп, экиге бөлүп, ширесин сыгып алыңыз.
2. Терең идишке майонез, соя соусу, лимон ширеси, туз жана мурч куюңуз. Тамакты бирдей бөлүштүрүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
3. Скумбрияны жууп, керексиз бөлүктөрүн (башын, сүзгүчтөрүн жана куйругун) кесип салыңыз. Ичиңизди ачып, ичегиңизди алыңыз. Узунун жарымына бөлүңүз, омуртканы жулуп, бардык сөөктөрдү алып салыңыз. Андан кийин филе жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз, эгер балык тоңуп калса, анда алдын ала эритип алыңыз. Бул процессти тездетүү үчүн аны баштыкка салып, сууга салып коюңуз.
4. Даяр болгон соусту балыктын бардык тарабына жайып, каалаган идишке салыңыз.
5. Аны пленка менен ороп, 1 саат маринаддаганга калтырыңыз. Эгерде сиз аны көпкө сактасаңыз, анда балыкты муздаткычка салыңыз. Ал эми эттин жумшак болушу үчүн жана кууруу учурунда жагымсыз жыттар болбош үчүн, маринадда кеминде 30 мүнөт болуш керек.
6. Табаны мешке коюп, май кошуңуз. Тамеки тарта баштагандай кылып жакшылап ысытыңыз. Скумбрия филесин табакка салып, отту бышырып, 10 мүнөт кууруңуз. ушундан улам балык жагымсыз жытка ээ болот. Кууруу үчүн май колдонсоңуз болот, андан кийин скумбрия жумшак болуп калат.
7. Андан кийин балыкты оодарып, кызарганча кууруңуз.
8. Даяр болгон скумбрияны табакка салып, ысык түрдө кызмат кылыңыз.
Даамдуу куурулган скумбрияны кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
