Дүкөндөн таттуу сатып алууну каалабастан, өзүңүздү жана үй -бүлөңүздү даамдуу таттуулар менен сыйлагыңыз келеби? Анан мен үйдө таттууларды өз алдынча жасоону сунуштайм. Аларда таттуу "химия" жок жана сиз продукттун бардык пайдалуу курамын билесиз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Карамель таттуулары жөнөкөй жана кызыктуу. Аларды алуу үчүн, кумшекерди ысык суюктукка салып, анын ээришин күтүп, массаны коюу кылып коюу жетиштүү болот. Карамелден таттуу жасоонун сыры мына ушунда. Ал эми карамель таттууларын түзүүнүн ишенимдүү жана кыйынчылыксыз жолу жөнүндө сөз кылып жатып, сиз дагы терминдерди түшүнүшүңүз керек. Ошентип, "момпосуй" сөзү өзүнүн тарыхын латындын "confectum" сөзүнөн баштап, "жасалган" дегенди билдирет. Ошентип, бул сөз бекем жана таттууларга жабышкан.
Лолипоп, толтурулган катуу момпосуйлар, монпенсиер - бул балалыктан бери тааныш болгон карамелдин бардык сорттору. Таттуу жана илээшкек карамель массасы абдан узак убакыт бою бышырылган. Бүгүнкү күндө, карамель - бул абдан чоң көлөмдөгү конфеттердин эң жеткиликтүү жана популярдуу түрү. Бул сахарозадан же глюкозадан турган жана кантты ысытуу аркылуу алынган катуу жана пластикалык карамель массасы. Өндүрүштө көбүнчө канттын жана патоканын 2: 1 катышы колдонулат. Үйдө карамель суудан / сүттөн / каймактан жана канттан бышырылат жана продукциянын катышы алынат - ст. кум шекер жана 3 аш кашык. суюктуктар. Мунун баары жекече болсо да.
Суюк консистенцияга ээ болуу үчүн карамелди кыска убакытка кайнатса болот. Бул таттуу салаттарды, десерттерди, тортторду, жемиштерди, балмуздактарды кооздоо үчүн колдонулат. Ал эми аны көпкө кайнатсаңыз, чыныгы таттууларды аласыз. Биз алар жөнүндө төмөндө сөз кылабыз.
- Калория мазмуну 100 г - 382 ккал.
- Порция - 250-300 гр
- Бышыруу убактысы - Массаны кайнатуу үчүн жарым саат, плюс карамелдин катып калышы үчүн 1-2 саат
Курамы:
- Сүт - 500 мл
- Ваниль канты - 10 г
- Кант - 250 гр
Карамель таттуусун этап -этабы менен даярдоо:
1. Түбү оор казанды алыңыз. Анда массасы күйбөйт жана жылуулук бирдей тарайт. Ага сүт менен шекерди төк.
2. Плитага коюп, кайнатыңыз. Сиз көбүкчөлөрдү көргөндө, орточо температураны төмөндөтүп, массаны кайната бериңиз.
3. Суюктук кайнайт жана дайыма көбүкчөлөр пайда болот. Бул күчтүү жылуулук менен көтөрүлүшү мүмкүн, андан кийин сүт качып кетпеши үчүн температураны төмөндөтүңүз. Ушул эле себептен улам, чоңураак идишти тандаңыз, эгер сүт көтөрүлсө, ал түгөнбөйт.
4. Сүт кайнаганда ал коюу болуп, карамель түсүнө ээ болот. Канча кайнатканыңызга жараша момпосуй ачык бежден күрөңгө чейин ушундай түстө болот. Мындан тышкары, эсиңизде болсун, качан катуулаганда, масса дагы тыгызыраак болуп калат. Бышыруунун аягында массага ванилин кошуп, толук ээрүү үчүн аралаштырыңыз.
5. Момпосуйдун формаларын алыңыз. Бул атайын кичинекей силикон калыптар болушу керек, анткени алардан даяр продукцияны алуу оңой. Үстүнө акырын сүт кошулган суюктукту куюп муздаткычка муздатууга жөнөтүңүз.
6. Массасы коюу болуп, бекем болуп калганда момпосуйлар даяр болот. Аларды калыптан чыгарыңыз жана кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, кумшекер пудрасы менен чачыңыз.
Жержаңгак менен карамелден момпосуй жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
