Үйдө марципан таттуусун жасоо сүрөттөрү менен ТОП 4 рецепт. Кулинардык кеңештер жана сырлар. Видео рецепттер.
Марзипан таттуулары дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө популярдуу. Бул тайманбас оригиналдуу даам жана жаркыраган майрамдык түс. Учурда марзипан момпосуйларын каалаган ири дүкөндөн сатып алса болот. Бирок, үй шартында марципан массасын өз алдынча жасоо оңой. Анын даярдалышы ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, марзипан менен момпосуйларды чоң майрамдарга гана эмес, кичинекей достук кечелерге да берсеңиз болот. Бул рецепт марципан таттуусу үчүн эң кызыктуу рецепттерди сунуштайт.
Кулинардык кеңештер жана сырлар
- Марзипанды жасоо үчүн чийки, тазаланбаган бадамды колдонуңуз. Аны даярдалган бадам уну менен алмаштырса болот.
- Бадамдын данегин тазалоо үчүн жаңгактарды муздак суу менен куюңуз (!) 10 мүнөт. Ысык суу бадамдын даамын начарлатат жана марзипан массасына ийкемдүүлүгүн берген майларды жууйт.
- Бадамдын кургак болушу маанилүү. Бул үчүн мешке 100 градус температурада 10 мүнөт бир аз кургатыңыз.
- Жытын жана даамын жакшыртуу үчүн көбүнчө марзипан массасына бир аз ачуу бадам же бир нече тамчы бадамдын маңызы кошулат.
- Бадамды башка жаңгактар менен аралаштырбаңыз, антпесе марципандын сапаты байкалаарлык начарлайт. Азыр мистеден, фундуктан жана башка жаңгактан жасалган марзипан конфеттери бар да.
- Марципанды даярдап жатканда шекерди фруктоза менен алмаштырса болот.
- Даяр марципан массасына кургатылган жемиштердин, мейиздин, шоколаддын, конфеттердин, жаңгактардын, спирттин, какаонун бөлүктөрү кошулат. Ошол эле учурда, марципан өзү жогорку калориялуу продукт экенин (100 г үчүн 500 Ккал), жана бул продуктуларды кошуу таттуулардын калориялуулугун дагы жогорулатарын эске алыңыз.
- Жаңы даярдалган марципан шоколаддын глазуру менен капталганда өзгөчө жытты алат.
- Ошондой эле, марципан торт жана десерт бышырууда жакшы.
- Марципан массасы муздаткычта 1-2 айга бекем оролгон пленкада сакталат.
Суудагы классикалык Марзипан
Үйдө классикалык Марципан 2 негизги продукттан даярдалат: бадам жана кумшекер. Суу көбүнчө лимон ширеси менен жумуртканын агы менен алмаштырылган суюк база катары колдонулат.
- Калория мазмуну 100 г - 500 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 30-40 мүнөт
Курамы:
- Бадам - 300 гр
- Суу - 1 аш кашык
- Кумшекер порошок - 100 г
Классикалык марципанды сууда бышыруу:
- Жаңгактарды порошокко айлантуу үчүн блендер аркылуу кабыгынан кургатылган бадамды унга айлантыңыз.
- Кумшекерди, бадамды жана сууну аралаштырып, бардыгын блендер менен чайкаңыз.
- Аралашманы отко жиберип, дайыма аралаштырып, 2-3 мүнөт бышырыңыз.
- Оттон алып, тоголоктоп тоголоктогула. Кааласаңыз, аларды кумшекер же шоколад менен майлаңыз.
Марзипан жумуртканын агы боюнча
Жумуртканын агы менен жасалган марципан дарысы - Рождествого эң сонун десерт. Таттуунун даамы классикалык рецепттен бир аз айырмаланат, бирок натыйжасы даамдуу, даамдуу, канааттандырарлык жана ден соолукка пайдалуу.
Курамы:
- Бадам - 300 гр
- Кумшекер порошогу - 300 гр
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Жумуртканын агы - 1 шт.
Марзипанды жумуртканын агы менен бышыруу:
- Тазаланган бадамды ундун консистенциясына чейин майдалап, шекер пудрасы менен аралаштырыңыз.
- Жумуртканын агын миксер менен лимон ширеси менен болжол менен 30 секунд сабап, бадам аралашмасына кошуңуз.
- Катуу жана ийкемдүү камыр жууруйбуз. Марципан төгүлүп кетсе, бир аз суу кошуңуз.
- Фигураларды скульптуралап, пластикке ороп муздаткычка 3-4 күн салып коюңуз.
Шоколад капталган марзипан таттуулары
Шоколад капталган марзипан таттуу жана дени сак. Алар сонун DIY Christmas белек болот.
Курамы:
- Чийки бадам - 300 гр
- Кумшекер порошок - 100 г
- Жумуртканын агы - 2 шт.
- Ачуу шоколад - 1 бар
- Фундук - 50 гр
Марзипан таттуусун шоколадта бышыруу:
- Чийки бадамды 15 мүнөт муздак суу менен куюңуз, ошондо териси түшөт. Аны тазалаңыз жана кургатыңыз. Андан кийин унду алганга чейин блендер менен майдалаңыз.
- Бадам аралашмасына кумшекерди кошуп, блендер менен аралаштырыңыз.
- Жумуртканын агын блендер менен күчтүү көбүккө салып, бадамдын майдаланган аралашмасына чайкаңыз.
- Массаны сүртүп коюңуз, ал калыңдай баштайт жана пластилинге айланат.
- Андан шарларды тоголоктоп, ичине фундук салып, муздаткычка 1 саатка жөнөтүңүз.
- Шоколадды суу мончосунда эритип, марзипан топторун малып алыңыз.
- Андан кийин азыктарды пергаментке салып, муздаткычка тоңдурууга жөнөтүңүз.
Марзипан ром менен таттуу
Ром менен марзипан таттуу үчүн оригиналдуу рецепт. Эгер өзгөчө жыт жана даам кошкуңуз келсе, жүз таттуу бадамга бир ачуу жаңгак кошуңуз. Сиз бадам камырын жууруу баскычында ачуу бадамды даамга алмаштыра аласыз.
Курамы:
- Бадам - 150 гр
- Жеңил ром - 1 мл
- Шоколад тамчылары - 30 г
- Кокос кабыгы - 100 гр
- Кумшекер порошок - 100 г
- Бөдөнөнүн жумурткасы - 3 шт.
Марзипан таттуусун ром менен бышыруу:
- Бадамды сырткы караңгы кабыгынан тазалаңыз, кургатыңыз жана тегирменде эң майда күкүмгө майдалаңыз.
- Бадам унун кумшекер менен аралаштырып, бул аралашмага ром же башка жыпар жыттуу спирт кошуңуз, мисалы коньяк же ликер.
- Бөдөнөнүн жумурткасынын агын миксер менен катуу чокуга жеткенче чаап, бадам уну менен кошуңуз.
- Колуңузга жабышпаш үчүн бардык ингредиенттерди жылмакай, бышырылбаган камырга жууруңуз.
- Бир нече шоколад тамчылары менен толтурулган тегерек конфеттерди жасаңыз.
- Ар бир топ момпосуйду кокоско малып, муздаткычка 1 саатка коюңуз.
