Шоколад дарагы кайда өсөт, мөмөсү кайсы экономикалык аймактарда колдонулат? Какао буурчактарында кандай пайдалуу заттар камтылган, аларды колдонууга каршы көрсөтмөлөр барбы? Үй бышыруу үчүн даамдуу рецепттер. Шоколаддын жана какао буурчактарынан жасалган азыктардын жогорку дозалары кальцийди жуугучтукка алып келет, андыктан аларды кош бойлуу аялдар алып кетпеши жана 3 жашка чейинки балдар үчүн меню менен тааныштырбашы керек.
Какао буурчактарын жана аларды камтыган азыктарды кош бойлуулук жана эмчек эмизүү учурунда ченеми менен жесе болот. Бирок, кош бойлуулуктун алдын алуучу дарыгерден кеңеш алуу эң жакшы. Какао буурчактарынын дагы бир зыяны бар - булчуңдардын тонусунун жогорулашы, демек, жатындын тонусуна кириши. Эсиңизде болсун: стандарттуу кара шоколаддын 1 квадратында 2 мг кофеин бар.
Какао буурчак үчүн абсолюттук каршы көрсөтмөлөр:
- Кант диабети - кандагы канттын көлөмү жогорулайт.
- Хирургияга даярдануу бул аракет менен плюс тамырлардын тонусунун жогорулашынан келип чыгат, бул операция учурунда кан кетүүнү пайда кылуучу кан менен камсыз кылуунун тездешин билдирет.
- Ичегинин бузулушу - метаболизм процесстеринин ылдамдыгын жогорулатат, ал ич алдыруучу таасирге ээ.
- Эгерде адамда тез -тез мигрень кармаса, вазоспазм болушу мүмкүн.
- Заара кислотасынын алмашуусунун бузулушу менен байланышкан подагра жана ушул сыяктуу оорулар.
Семирип кеткендердин рационуна какао майы менен жасалган продукцияны киргизүү сунушталбайт. Ушул эле адамдар жөтөлдү дарылоо үчүн башка рецепттерди тандап алышы керек-ал тургай, какао майын камтыган каражаттарды кыска мөөнөттүү колдонуу 1-2 керексиз килограммга салмактын көбөйүшүнө алып келиши мүмкүн.
Какао буурчактын рецепттери
Тамак жасоодо көбүнчө какао буурчактан жасалган продуктылар колдонулат - шоколад жана какао порошогу, бирок сиз үйдөгү шоколад дарагынын уруктарынын бул туундуларын жасай аласыз же тамакка оригиналдуу даам берүү үчүн какао тиштерин колдоно аласыз.
Мындан тышкары, какао буурчак үчүн рецепттер бар, ага ылайык сиз дени сак жана даамдуу тамактарды даярдай аласыз:
- Какао буурчак татымал … Шоколад дарагынын чийки эгиндери меште 170 ° C температурада 10-15 мүнөт куурулуп, андан соң муздатып, жакшылап кургатылышы керек. Кофе тарткычта майдалоо керек, бирок эгер ал жок болсо, анда эт туурагычтан өтсөңүз болот. Майдаланган какао буурчакты кантип жеш керек? Гритти мусс жана желе чачкан бардык кулинардык кремдерге кошсо болот. Бул кулинардык шедеврге бир аз ачуу ачуу даамды кошот.
- Кремдүү какао буурчак соусу … 1-2-сорттогу бир аш кашык көмөч казанга куурулат; алтын түскө айланары менен ага бир стакан 20% каймак кошуңуз. Андан кийин соусту отко 2 мүнөт кайнатып, жарым аш кашык майдаланган какао буурчакты жана бир аз калемпир менен тузду кошуңуз. Сиз тартылбаган какао буурчактарын бумага ороп, кайнатуу учурунда түшүрүп, анан чыгарып аласыз.
- Үйдө жасалган жөнөкөй шоколад рецепт … Майдаланган шоколад дарагынын үрөндөрү көмөч казанга куурулат же микротолкундуу мешке 2 мүнөт 600 ваттта калтырылат - бул какао жытын ачууга жардам берет. Андан кийин куурулган унду какао майы менен аралаштырып, кургак сүт кошуп, суу ваннасына салат. Аралашма жылмакай чейин бышыр. Эч кандай шишиктер пайда болбошу үчүн дайыма аралаштырып туруңуз. Курамдын пропорциялары 2/2/1. Андан кийин болочок үй шоколады калыптарга куюлат. Биринчиден, аны бөлмө температурасында муздатууга уруксат беришет, андан кийин муздаткычка салышат, ошондо баары акыры катып калат. Катуулоодон мурун даам үчүн кошумча ингредиенттерди кошсоңуз болот: ром, жаңгак, кумшекер.
- Үйдө жасалган татаал шоколад рецепт … Ал төмөнкү азыктардан жасалат: какао майы - 70 г, майдаланган какао буурчак - 4 аш кашык, сүт - 1 аш кашык, кумшекер - 1 чай кашык, ваниль - 1 под. Какао майы суу ваннасында эрип, ага бардык ингредиенттер кошулат, тынымсыз аралаштырылат, андан кийин формага бышыруучу кагаз салынып, ысык шоколад куюлат. Муздаткычта муздатыңыз.
- Chocolate Chip Cookie Recipe … Сиз дароо кукилерди даярдоо тез деп ойлошуңуз керек, бирок кургатуу 10-12 саатка созулат. Эртең менен даамдуу болгуңуз келсе, кечинде бышырууңуз керек. Керектүү ингредиенттер: майдаланган какао буурчактары - 3-4 аш кашык, бышкан банандар - 1, 5-2 даана, майдаланган зыгыр үрөнү - 1 аш кашык, кокос же кунжут чаңын тазалоо үчүн. Бананды жууруп же блендерге туурап, аларга какао буурчактарын жана зыгырдын уруктарын кошуп, камырдай жууруйбуз. Нымдуу аш кашык менен кичинекей токочторду түзүңүз, кунжут же кокос үлпөгүнө салып, жылуу жерге кургатыңыз. Даяр продукцияны ар бир 3 саатта айландыруу максатка ылайыктуу. Духовкада, жай отто, болжол менен 70-90 ° С температурада кургатса болот. Кукинин даяр экендиги аны аракет кылуу менен гана билинет. Кондитер керектелгенде жагымдуу кытырап турушу керек.
- Тонинг спорттук коктейль … Продукциянын саны 4 порцияга эсептелген. Алдын ала майдаланган какао буурчактарын даярдаңыз - 100 г, майдаланган карагай жаңгактары - 30 г, суюк какао майы - 30 г (бул 2 аш кашык), бал - 2 аш кашык, банан, 3 стакан муздак жана 2 стакан жылуу суу, дээрлик ысык, 75 ° С. Муздак суу, бал, какао порошогу, банан блендерге аралаштырылат. Андан кийин жылуу суу кошуңуз. Тендер болгонго чейин жок дегенде 3 мүнөт сабаңыз.
Эгерде какао буурчак жок болсо, какао порошогун колдонуп, бардык тамактарды даярдай аласыз. Аны колдонуудан мурун, продукт канчалык сапаттуу экенин текшерүү керек. Манжаңызга порошокту сүрткөндө тери майлуу сезилиши керек. Майлуу калдыктар жок - какао порошогу жогорку сапатта эмес жана тамак бышырууга жараксыз.
Какао буурчактары тууралуу кызыктуу фактылар
Шоколад дарагынын уруктары майя индейлери тарабынан соода валютасы катары колдонулган. Бардык товарлар какао бирдигинде бааланды: бир кул 100 төө буурчак, сүйүү дин кызматчысынын кызматы - 10, жана канаттуулар - тоок же үндүк - 15-20 буурчак. Соода катары Индия уруулары 18 -кылымдын аягына чейин какао буурчактарын колдонушкан.
Бирок европалыктар товардын баалуулугун көпкө чейин түшүнө алышкан жок. Колумб какао буурчактарына кызыкчу эмес, аларды сапатсыз бадам үчүн алчу. Кийинки конкистадор баскынчылары бир жолу испан кемесин какао буурчактары менен өрттөшүп, аларды койдун тезеги деп адаштырышкан.
17 -кылымдын башталышында европалыктар шоколад ичимдикти жогору баалашкан, бирок католик чиркөөсү аны колдонууга караманча каршы болуп, бузуку жүрүм -туруму менен бир деңгээлге койгон.
Азырынча 18 -кылымда шоколад дарагы жасалма түрдө өстүрүлө баштаган - плантациялар Бразилияда, Ганада, Индонезияда, Нигерияда, Камерунда, Эквадордо, Малайзияда жана Доминикан Республикасында пайда болгон. Теоброма какаосунун мекени дагы эле Америка экендигине карабастан, бардык какао буурчактарынын 69% Африкада өстүрүлөт, бул түшүм үчүн эң түшүмдүү климат болуп чыкты.
Шоколад дарагынын жашоо мөөнөтү болжол менен 200 жыл, бирок салыштырмалуу жаш бүчүрлөр 3 жаштан 28 жашка чейин мөмө берет. Жылына 4 миллион тонна какао буурчак өстүрүү үчүн (азыр дүйнөлүк рынокто ушунча сатылып жатат) плантацияларды дайыма кайра отургузуу керек. 1 кг какао порошогун даярдоо үчүн шоколад дарагынын 40 мөмөсүн колдонуу керек.
ESRди азайтуу жана гемоглобинди жогорулатуу үчүн күнүнө 72% дан жогору какао бар 50 г кара шоколадды колдонуу жетиштүү. Апельсин ширеси менен бирдей жыйынтыкка жетүү үчүн, күнүнө 15 стакандан ашык ичүү керек.
Көпчүлүк учурда, тазаланган какао буурчактары тамак жасоодо колдонулат, бирок алардын кабыгы - какао кабыгы (какао кабыгы) - шоколад дарактарынын плантацияларын өстүргөн өлкөлөрдө да кеңири колдонулат. Майдаланган какаоэлла - тамак - айыл чарба жаныбарларына жер семирткич жана тоют катары кошулат. Тамак фармакологияда да колдонулат, анда стимулдаштыруучу теобромин көп. Жүрөк стимуляторлору какао буурчактарынын кабыгынан жасалат.
Үй шартында, майдаланган шоколад дарагынын үрөнүн жана какао порошогун тамак -аш үчүн гана колдонууга болбойт - продуктылар чачтын өсүшүн тездетүү үчүн маскага кошулган созуу белгилери менен күрөшүүдө сүртүү жана ороо үчүн колдонулат.
Какаонун кеңири популярдуулугу анын жагымдуу даамы менен гана эмес, кайра калыбына келүүчү, антиоксиданттык, антикарциногендик жана иммуномодулятордук таасири менен да түшүндүрүлөт.
Какао буурчактарынан шоколад кантип жасалат - видеону көрүңүз:
Эгерде сиз какао камтыган продуктуларды колдонууда чараны байкасаңыз, анда аны ишенимдүү өндүрүшчүлөрдөн гана сатып ала аласыз, сиз өзүңүздүн диагнозуңузга карабай даамынан ырахат алып, дарылык эффектти колдоно аласыз.
