Оливье, бышыруу технологиясына негизделген жаңы жылдык салаттын кадамдык рецепти. Видео рецепттер.
Оливье эң жөнөкөй салаттардын бири. Ал узак убакыт бою негизинен майрам күндөрү бышырылган, бирок кийин ал күнүмдүк менюга кирип, көпчүлүк үчүн тааныш нерсе болуп калган. Бирок, бул тамакты сүйүүчүлөр азыраак. Кептин баары жумшак жана кытырак ингредиенттердин кызыктуу жана органикалык айкалышы, ошондой эле ар кандай даамдардын айкалышы - ачуу, кычкыл, туздуу.
Оливиерге негизделген жаңы жылдык салатты мүмкүн болушунча даамдуу кылуу үчүн бардык жашылчаларды, эт компоненттерин жана жумурткаларды бир формага бөлүү керек - куб, ал эми бул кубдун өлчөмү буурчактан чоң болбошу керек. Кээ бир ашпозчулар кийинүү үчүн майонезди эле эмес, каймак менен аралашмасын колдонууну сунушташат. Ошентип, даяр тамак аз калориялуу жана пайдалуу болуп калат. Белгилей кетчү нерсе, көп өлчөмдөгү майонез ар бир ингредиенттин даамын жашыра алат, андыктан ага өтө көп кошпогула.
Сүрөтү бар Оливиерге негизделген Рождестволук салаттын рецеби жаңы жылдык майрамдарга карата идишти жасалгалоо принцибин чагылдырат.
Ошондой эле майрамдык Рождество веногретинин даярдыгын караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 162 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Филе - 500 гр
- Жумуртка - 4 шт.
- Картошка - 4 шт.
- Туздалган бадыраң - 4-5 шт.
- Жашыл буурчак - 1 банка
- Майонез - 100 гр
- Горчица - 1-2 аш кашык
- Декорация үчүн сабиз
- Декорация үчүн алма
Оливье негизделген жаңы жылдык салатты этап-этабы менен даярдоо
1. Оливьенин негизинде салат даярдоо үчүн биз керектүү азыктарды даярдайбыз. Тоок этин лавр жалбырагын кошуп туздалган сууга кайнатып, сорподон алып салкындатыңыз. Картошканы форма менен бышыргыча кайнатыңыз, салкын жана кабыгы. Жумуртканы кайнатып бышырып, муздак сууга салып, анан кабыгын аарчыңыз. Акты 3 жумурткадан бөлүп, кооздоо үчүн бөлүп коюңуз. Үч ингредиентти кичине кубик түрүндө бычак менен майдалаңыз.
2. Кийинки, Оливиерге негизделген Рождестволук салат үчүн туздалган бадыраңды майдалап, ашыкча суюктук айнек болуп калгандай кылып colanderга салыңыз. Бир нече мүнөттөн кийин консерваланган жашыл буурчак менен бирге тооктун филеси, картошка жана жумуртка салынган контейнерге жөнөтөбүз.
3. Үстүнө горчица жана майонез кошобуз. Бардык ингредиенттерди бирдей бөлүштүргөнгө чейин аралаштырыңыз. Эгерде картошка бышыруу учурунда ширелүүлүгүн жоготсо, анда дагы бир аз майонез талап кылынышы мүмкүн, бирок массасы формасын жакшы кармашы керек.
4. Оливиерге негизделген жаңы жылдык салат үчүн жалпак, төрт бурчтуу тамакты тандаңыз. Анын үстүнө бирдей катмардагы квадрат түрүндөгү салатты бош койдук.
5. Калган жумуртканын агын майда туурагычтан сүртүңүз, 2 бөлүккө бөлүңүз. Биз тамактын түсүн колдонуу менен бир бөлүгүн көк же көк түскө боёбуз. Аны жаңы кочкул капуста ширеси менен алмаштырса болот. Алынган массаны салаттын жарымына жайып салабыз. Оливье салатынын үстүнө түнкү асманды ушинтип кооздойбуз.
6. Түссүз белоктун экинчи бөлүгүн салаттын калган бөлүгүнө салыңыз. Бул карды тууроо болот.
7. Сабизди чийки түрдө колдонсо болот, бирок аны алдын ала кайнатуу же мешке бышыруу алда канча жакшы. Бул андан жылдыздарды кесүүнү жеңилдетет. Мындан тышкары, кайнатылган сабиздин даамы негизи менен бир топ жакшырат. Кондитердик шприцти колдонуп, кар басып калган жаңы жылдык балатыларды жана болочок үйдүн контурун тарткыла.
8. Оливиерге негизделген жаңы жылдык салаттын декору алма же чамгырдан жасалган. Тиешелүү ингредиентти тарелкага бөлүп, үйдүн бөлүктөрүн алардан кесип, анан идишке салабыз. Биз түтүндү тартабыз. Ал эми салатты кызмат кылганча муздаткычка жөнөтөбүз.
9. Оливье негизделген жаңы жылдык салат даяр! Мындай даамдуу жана кооз тамак албетте Рождество жана Жаңы жылдык дасторконду кооздоп, майрамдык маанай тартуулайт.
Видео рецептти да караңыз:
Оливье тоок менен
