Үлпүлдөп, назик, ширелүү мейиз, укмуштуудай даам жана жыт менен - люкс лизовый бышыры - шаардын чыныгы кондитердик символу. Жана аны даярдоо кыйын деле эмес. Баштайлы?
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Львовго келгендер, балким, Львов быштакы шаардын ашканасынын өзгөчөлүгү катары таанылганын билишет - абдан мүнөздүү, уникалдуу, эстен кеткис десерт. Көптөгөн даамдуу тамактарды билүүчүлөр жана жөн эле туристтер бул укмуштуу тамакты жайлуу атмосфералык Львов кафелеринде, стилдүү ресторандарда жана жайлуу ашканаларда татып көрүштү. Бул сонун быштак десерт - ширелүү, назик, тазаланган. Бирок аны үйдө өзүңүз бышырсаңыз болот экен, жана технологиялык процесс өзгөчө татаал эмес экен.
Бул десерттин уникалдуулугу - муздатып, чайкагандан кийин ого бетер нымдуу жана ширелүү болуп кетет. Бышыруу процессинде продукт катуу көтөрүлөт, бирок кийин чөгөт. Мен майлуу быштак ичүүнү сунуштайм, анткени майлуулугу канчалык төмөн болсо, сирник ошончолук кургак болот. Мындан тышкары, бул кондитердик азыктар даамдуу гана эмес, ден соолукка да пайдалуу, анткени ал кальций жана башка пайдалуу заттарга бай.
Lviv cheesecake - эртең мененки тамак үчүн эң сонун вариант. Анын үстүнө, ал эртең мененки тамак үчүн жана аны пландаштырууга арзыйт, анткени колдонуудан мурун, аны муздаткычта 6-8 саат кармоо керек. Болбосо, ал жөн эле кулап түшөт. Андыктан кечинде бышырып, эртең менен ырахат алыңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 258 ккал.
- Контейнерге сыдырма - 1 пирог
- Бышыруу убактысы - 1 саат 50 мүнөт, ага 6 саат демдөө үчүн
Курамы:
- Быштак - 500 гр
- Май - 100 гр
- Туз - бир чымчым
- Мейиз - 100 гр
- Манна - 100 гр
- Кара шоколад - 100 гр
- Кант - 100 гр
- Жумуртка - 4 шт.
Львовдук быштакты этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Агын сарысынан ажыратыңыз. Кочколорду таза, кургак идишке салып, башка ингредиенттер менен иштеп жатканда бөлүп коюңуз.
2. Сарысына шекер кошуңуз. Сиз анын өлчөмүн өзүңүздүн каалооңузга ылайыкташтырсаңыз болот. Эгерде сиз таттууну жактырсаңыз, анда шекерди кошуңуз, болбосо аны минимумга чейин азайта аласыз. Сарысын миксер менен көбүргөнгө чейин чалып, көлөмүн 2-3 эсеге көбөйтүңүз.
3. Сары майды идишке салыңыз.
4. Суу мончосунда же микротолкундуу меште майды эриңиз, бирок аны кайнатпаңыз, болгону суюк консистенцияга айлануу үчүн жетиштүү.
5. Мейизди жууп, ысык суу менен жабыңыз. Кааласаңыз, аны коньякка же башка спирт ичимдиктерине чылап коюңуз.
6. Камырдын сарысына сода жана бир чымчым туз кошулган жарманы кошуңуз.
7. Эритилген майды куюңуз.
8. Анан бардык быштакты жайып салыңыз. Эгерде ал абдан суу болсо, анда аны баардык суюктук айнек болуп калгандай кылып марли менен илип коюңуз.
9. Бардык быштактын бүдүрчөлөрүн талкалоо үчүн тамакты блендер менен жакшылап сабаңыз. Жарма шишип кетиши үчүн 15-20 мүнөт турсун. Эгерде блендер жок болсо, быштакты майда темир электен өткөрүңүз. Бул процедураны 2-3 жолу жасаңыз. Андан кийин массага мейизди кошуп аралаштырасыз.
10. Бул убакытка чейин актарды аба менен туруктуу көбүк пайда болгонго чейин миксер менен сабаңыз.
11. Белокторду жана быштак массасын бириктирүү.
12. Протеиндер түшүп кетпеши үчүн аба камырын бир багытта жай кыймылдар менен аралаштырыңыз.
13. Пергамент кагазы менен бышыруучу табакка тизип, камырды куюп тегиздеп коюңуз.
14. Мешти 180 градуска чейин ысытып, тортту 40 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Бул учурда, продукт түшүп кетпеши үчүн мешти биринчи жарым саатта ачпаңыз.
15. Даяр болгон тортту духовкадан чыгарыңыз, бирок аны калыптан чыгарбаңыз, толугу менен муздаганга чейин калтырыңыз, антпесе торт сынып кетиши мүмкүн. Андан кийин аны мештен алып, табакка салыңыз.
16. Шоколадды бөлүктөргө бөлүп, терең идишке салыңыз.
17. Аны суу мончосунда же микротолкундуу меште эритип алыңыз, бирок продукт кайнабай турганын текшериңиз, антпесе аны алып салуу мүмкүн болбогон ачуу пайда болот.
18. Чизкейкти шоколад глазуру менен майлап, тоңдуруу үчүн муздаткычка калтырыңыз.
19. Львов быштегин 6-8 саат бою чылап, анан гана бөлүктөргө бөлүп столго кызмат кылыңыз.
Львов сыр тортун кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
