Бышыруу үчүн толтурууга же көз карандысыз муздак же ысык закускага ылайыктуу универсалдуу тамак - козу карын кошулган эт паты.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Эт пати - бул дүйнө жүзү боюнча таралган көптөгөн рецепттери бар табит. Алар жылуу жана муздак. Бирок, алардын кайсынысы болбосун даяр тамакка каалаган консистенциясын жана даамын берүү үчүн кам көрүүнү талап кылат. Тарыхый маалыматтарга караганда, биринчи пашталар падышалар менен дворяндар үчүн дасторконго коюлган. Бүгүнкү күндө пейт - бул көптөгөн үй кожойкелери даярдаган кадимки, күнүмдүк тамак. Ошондуктан, бул материалда мен сизге кантип айтып берейин тез жана даамдуу козу карын менен эт пате.
Бул тамак бышыруу үчүн 45 мүнөттөн ашпайт. Пат чочконун этинин жана тоңдурулган порчини козу карындарынын негизинде жасалат. Бирок бул ингредиенттердин ордуна этти жана козу карындын башка түрлөрүн алсаңыз болот. Мисалы, уйдун эти же тооктун төшүн козу карын же устриц козу карыны менен колдонуңуз. Даяр паштини тарелкада, порцияланган себеттерде, бир кесим нандын үстүндө же пирогдорду, пирогдорду же пирожныйларды толтуруу үчүн колдонсо болот. Мындан тышкары, аны банктарда сактоо менен келечекте колдонууга кышка даярдаса болот. Андан кийин эт массасын стерилдүү банкаларга салып, кылдаттык менен стерилизацияланган жана кайнатылган капкактар менен тоголотуу керек болот.
- Калория мазмуну 100 г - 314 ккал.
- Порция - 500 гр
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 300 гр
- Пияз - 1 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Сарымсак буурчак - 3 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Сарымсак - 3 тиш
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Муздатылган порчини козу карындары - 300 гр
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Козу карын кошулган эттен жасалган папаны этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Этти жууп, ашыкча майын кесип, кайнак суу менен казанга салыңыз. Тазаланган пиязды, лавр жалбырагын жана калемпирди кошуңуз.
2. Кайнатыңыз, көбүктү оюк кашык менен алып салыңыз, температураны бурап, этти 45 мүнөткө чейин бышырылганча бышырыңыз. Андан кийин чочконун этин сорподон алып салкындатуу үчүн калтырыңыз.
3. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын кошуп, жылытабыз. Пиязды тазалап, жууп, жарым шакекче же кубик кылып туураңыз. Орточо отто тунук болгонго чейин кууруңуз.
4. Козу карынды башка табада кууруңуз. Козу карындар бул рецепт боюнча тоңуп калгандыктан, алгач аларды эритип алыңыз. Эгерде сиз жаңы жемиштерди колдонсоңуз, жууп, туураңыз. Кургатылган козу карынды жарым саат кайнак суу менен куюп, анан кууруңуз.
5. Эт туурагычты орнотуп, кайнатылган этти, куурулган козу карынды жана куурулган пиязды бурап коюңуз. Кааласаңыз, массаны эт туурагычтын бурамасынан дагы 2-3 жолу өткөрсө болот. Андан кийин жалбырак жылмакай жана бирдей болуп калат. Тамакты татымына жараша туз жана мурч менен татып, аралаштырыңыз. Эгерде массасы өтө калың болсо, аны эт бышырылган шорпо менен керектүү консистенцияга чейин суюлтуп алыңыз. Даяр болгон патты максатка ылайык колдонуңуз: нанда колдонуңуз, толтуруу үчүн колдонуңуз же кышка сактаңыз.
Тооктун боорун козу карын менен кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
