Майрамдык дасторкон үчүн эң сонун жасалгалоо жана чай ичүүгө жагымдуу кошумча. Алча креми бар торттун сүрөтү менен рецепт. Майрамга кантип кооз жана даамдуу печенье жасаса болот?
Сүрөт менен рецепттин мазмуну:
- Курамы
- Алча каймак кошулган тортту этап-этабы менен даярдоо
- Видео рецепттер
Гилас креми бар губка торту майрамдык жана ар дайым даамдуу десерт, жана ал орточо таттуу жана такыр жабышпайт. Идеалдуу пропорциялар сиздердин назарыңыздарга ширелүү жана орточо таттуу тортторду даярдоо үчүн сунушталат, алар майдаланып, жакшы кесилбейт, эң негизгиси, алар дайыма чыгат.
Бул назик шифон печеньеси, ал каймактын баарына жарашат. Биздин учурда, бул коюлтулган сүт кошулган каймак. Бирок торт кызыксыз жана кадимкидей көрүнбөшү үчүн аны ар кандай мөмө же жемиштер менен диверсификациялоого болот. Бардык ингредиенттерди бириктиргенде, бул абдан суюк болуп чыгат, ошондуктан желатин жана ажыратылуучу кондитердик форма бул жерде жардамга келет. Желатин менен, эң башкысы - ашыкча кылбоо, биз үчүн кремди желе кылбоо маанилүү, бирок аны бир аз калыңдатып, торттордун ортосунан кармоо керек.
Маанилүү! Төмөн калория үчүн каймакты азыраак майлуу колдонсо болот.
- Калория мазмуну 100 г - 243 ккал.
- Порция - 2 кг салмактагы 1 торт
- Бышыруу убактысы - 3 саат
Курамы:
- Ун - 240 гр
- Шекер - 200 г (торт үчүн)
- Сарысы - 100 гр
- Белок - 140 г
- Өсүмдүк майы - 100 мл
- Суу - 140 мл
- Ваниль канты - 1 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Разрыхлитель порошок - 9 г
- Каймак 15% - 700 г (каймак үчүн)
- Муздалган алча - 500 гр
- Кант - 2 аш кашык (алча пюреси үчүн)
- Коюлтулган сүт - 1 банка
- Желатин - 1, 5 аш кашык (Крем үчүн 1 аш кашык, глазур үчүн 0,5 аш кашык)
- Ак шоколад - 100 г (глазурь үчүн)
Гилас креми менен губка тортун этап-этабы менен даярдоо
1. Бисквит үчүн сарысын ваниль канты, өсүмдүк майы жана суу менен бириктирүү зарыл. Массаны миксер менен сабаңыз. Консистенциясы аккан болот, бирок бардык ингредиенттер жакшы аралашат.
2. Унду бышыруучу порошок менен аралаштырып, бир нече жолу электен өткөрүңүз. Андан кийин сарысы аралашмасына кошуу. Ингредиенттерди силикон спатула менен акырын аралаштырыңыз.
3. Орто ылдамдыкта көбүктөнгөнгө чейин бир аз чымчым туз менен актарды (көбүнчө муздатылган) сабаңыз, андан кийин ылдамдыкты максимумга чейин көбөйтүп, бөлүп -бөлүп кумшекер кошуп, толук ээрип кеткенче уруңуз. Чайкоочу шаймандар жана камчы муздатылган, таза жана кургак болушу керек. Жумуртканын агы салынган идишти тескери бурсаңыз, алар агып кетпеши керек.
4. Эми акты камырга акырындык менен киргизип, күрүч менен ылдыйдан өйдө карай аралаштырыңыз. Алынган аралашма консистенциясы абдан калың жана коюу каймакка окшош болушу керек.
5. Алынуучу форманы пергамент кагазы менен жаап, жашылча же май менен майлаңыз. Камырды формага куюп, 180 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Болжол менен 35-40 мүнөт бышыруу, бул мештин кубаттуулугуна (ар бири ар башка) жана форманын диаметине жараша болот. Печеньенин даярдыгын жыгачтан жасалган шиш менен текшериңиз. Эгерде ал бышып калган болсо, мешти өчүрүп, эшигин бир аз ачып, толугу менен муздаганга чейин ошол жерде калтырыңыз. Ал бир аз кулайт, коркпогула, андай болушу керек.
6. Андан кийин даяр тортту калыптан алып, 3 бөлүккө бөлүңүз. Бул анча деле кыйын эмес, анткени бул бисквит кичине майдаланып, формасын жакшы кармаган текстурага ээ. Эгерде сиз аракет кылсаңыз, анда аны 4 бөлүккө бөлсөңүз болот, бирок көбүнчө өтө тегиз эмес болуп чыгат, анткени бисквит бышкандан кийин бир аз түшөт жана аны монтажда колдонуу бүт торттун ийрилигине алып келиши мүмкүн.. Үч даана торт жасап, үстүңкү ийилген бөлүгүн таптакыр кесип салуу туура болмок.
7. Алчаны алдын ала эритип алыңыз. Анын сөөктөрүнөн арылыңыз (эгер бар болсо). Аны шарттуу түрдө 3 бөлүккө бөлүп, бирин бөлүп коюңуз (бул тортту чогултууга ыңгайлуу болот). Алчанын калганын эки аш кашык шекер кошулган казанга бир аз бышырыңыз, жумшак жана шекер толугу менен эригенче. Андан кийин картошка пюресине чумкуткуч блендер менен аралаштырып, электен сүртүңүз.
8. Желатинди муздак кайнак сууга чылап, шишип кетүү үчүн 10 мүнөткө бөлүп коюңуз. Каймакты коюлтулган сүт менен (глазур жасоо үчүн 2 аш кашык коюлтулган сүт калтыруу керек) жана алча пюреси менен сабаңыз. Желатинди микротолкундуу мешке же суу мончосуна куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
9. Алчанын креми бар тортту чогултуу үчүн бөлүүчү шакек керек. Төмөнкү тортту форма менен кысыңыз жана стендге коюңуз. Үстүнө кремдин жарымын куябыз. Үстүнө калган алчаны жайып, бүт учакка тегиз бөлүштүрөбүз. Анан дагы тортту, калган кремди жана печеньенин акыркы катмары менен жаап коюңуз. Печеньенин эң төмөнкү катмарын үстү жагын тескери коюу максатка ылайыктуу. Бул торттун бетин тегиз жана тыкан кылат. Жылаңач тортту муздаткычка жок дегенде бир саатка жөнөтүп, кремди коюңуз. Мөөнөтү бүткөндөн кийин алыңыз. Торт катмарларынын четтери менен бөлүнүү формасынын ортосунда ичке бычакты акырын басыңыз. Андан кийин аны калыптан чыгарыңыз.
10. Глазурду даярдоо үчүн бир чай кашык желатинди сууга чылап коюңуз. Бир ванна ак шоколадды суу мончосунда эритип, ага 2 аш кашык жылуу коюлтулган сүттү, ар кандай түстөгү боёкту жана ээритилген желатинди кошуңуз. Баарын аралаштыруу үчүн. Массасы өтө суюк болушу керек, бирок муздак тортко куюп койсоңуз, ал дароо эле катып баштайт. Эң башкысы желатин менен ашыкча кылбоо керек, ошондуктан даяр десерт оңой тилинет. Торттун үстүнө бөлмө температурасындагы глазурду куюп, каалагандай кооздоп коюңуз. Ал муздаткычта мурунтан эле чылап калгандыктан, аны дароо эле берсе болот. Андыктан жакшы чай ичкиле!
Мындай тортту даярдап, сиз конокторду майрамдык дасторкондо жагымдуу таң калтырасыз. Албетте, сиз муну кылышыңыз керек, бирок натыйжасы татыктуу. Жагымдуу, назик жана орточо таттуу даам сизди кайдыгер калтырбайт.
Cherry Cream Cake Video Recipes
1. Алчадан жасалган крем торт кантип жасалат:
2. Гилас кошулган торттун рецеби:
