Кытай бадыраңында эмне бар, анын деталдуу курамы. Ден соолукка кандай пайдасы бар жана качан коркунучтуу болушу мүмкүн. Бардык эрежелерге ылайык аны үйдө кантип бышыруу керек. Көңүл буруңуздар! Кытай бадыраңынын ден соолукка абдан чоң пайдасы целлюлозада гана эмес, үрөн кошулган ширеде да. Алар башка ингредиенттер менен аралаштырбастан, таза түрүндө керектелет.
Кытай бадыраңын колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Бул дээрлик ар бир адам үчүн диетаңызга коопсуз түрдө киргизиле турган жалгыз жашылча. Бирок ашыкча салбаңыз, анткени анын курамында суу көп. Эгерде ал организмден начар чыгарылса, анда стагнация болушу мүмкүн. Бул тамандардын, буттардын, беттин, колдун шишигине алып келет. Натыйжада мындай көлөмдөгү суюктукту көтөрө албаган бөйрөк менен табарсык катуу стресске кабылган.
Сиз кытай бадыраңын диетага төмөнкү көйгөйлөр менен киргизе албайсыз:
- Колит … Коркунуч - жоон ичегинин жана көтөн чучуктун сезгенүүсү. Бул учурда бузулган былжыр челди калыбына келтирүү мүмкүн эмес. Оорунун күчөшүнөн өзгөчө этият болуш керек.
- Гастрит … Ашказандын кычкылдуулугу жогорулагандар үчүн продукцияны кыянаттык менен пайдалануу сунушталбайт. Болбосо, анын деңгээли ого бетер көтөрүлүп, жараны пайда кылышы мүмкүн.
- Нефрит … Бул оору менен заара мурунтан эле шакардык реакцияга ээ, ал эми бадыраң аны жакшыртат. Бул бөйрөк жетишсиздигине же органдын сезгенишине алып келиши мүмкүн. Мындай учурда туз менен жашылчаны колдонуу сунушталбайт.
- Бөйрөк жетишсиздиги … Бул өтө коркунучтуу оору, анда туздалган жана жаңы жашылчаларды жегенге болбойт. Алар бөйрөккө өтө көп стресс коюшат, алар ооруп, "фильтр" катары иштей алышпайт.
- Өт дискинезия … Бул учурда тузу көп болгон консерваларды жана азыктарды колдонууга катуу тыюу салынат. Бул эскертүүгө көңүл бурулбаса, өт токтоп калышы мүмкүн.
Маанилүү! Жаңы кытай бадыраңына болгон каршы көрсөтмөлөр туздалган бадал сыяктуу катуу эмес.
Кытай бадыраңынын рецептери
Бул жашылча кандайдыр бир жол менен термикалык иштетүүгө кабыл алынбайт. Бышырууда көбүнчө чийки же консерваланган түрдө жешет. Мунун баары таң калыштуу, анткени анын жардамы менен сиз абдан даамдуу салаттарды, гарнирлерди, биринчи курстарды (шорполор, окрошка) аласыз. Бул жайында ар кандай бутерброд жасоодо өзгөчө актуалдуу болот. Ага эң жакшы кошумча жумуртка, картошка, чөп, колбаса жана түрдүү эт болот. Катуу эмес жана орой болбосо, аны кабыгынан тазалоонун кереги жок.
Бул жерде кээ бир кызыктуу рецепттер бар:
- Омлет … 6 жумуртканы көбүк пайда болгонго чейин миксер менен сабап, 1 бадыраңдын массасы менен аралаштырыңыз. Туз жана мурч менен сезон. Бекон кесимдерин ысык табада кууруп, грюжди бул жерге төк. Аны майдаланган жашыл пияз жана укроп менен чачыңыз. Кызматтан мурун табакка кетчуп куюп, ысык жеп коюңуз.
- Сэндвичтер … 3 жумуртканы кайнатып, кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүңүз. Андан кийин, аларды ар биринен 2-3 даанадан турган ак нан кесимдерине салып, бадыраң шакектери жана петрушканын чатырлары менен кооздоңуз. Баарын салат жалбырагы менен капталган чоң табакка салыңыз.
- Немис шорпосу … Бадыраң (2 шт.) Жууп, тазалап, кубик кылып туураңыз. Картошканы (3 даана) дал ушундай кылып кайнатып, сууну агызып, ысытыңыз. Эми сүт (500 мл), каймак (3 аш кашык) жана татымына жараша туз кошуңуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, үстүнө майдаланган жашыл пиязды жана укропту чачыңыз. Андан кийин, сиз дароо столго кызмат кыла аласыз.
- Эт менен бышыруу … Уйдун этин (200 гр) майдалап, өсүмдүк майына кууруйбуз. Андан кийин майдаланган пиязды (2 шт.), Бир сабизди, болгар калемпирин (2 шт.), Майдаланган сарымсакты (3 тиш) жана кабыгы жок 2 майдаланган бадыранды кошуңуз. Мунун баарын 20 мүнөткө жай отто кармаңыз, андан кийин аны казанга салып, суу менен толтуруп, 2 аш кашыктан коюңуз. л. каймак, калемпир жана татымына жараша туз. Кайнатманы капкагы жабык 30 мүнөт бышырыңыз, андан кийин ага бир аз лимон ширесин тамызыңыз.
- Okroshka … Уй эти (300 гр) кайнатып, майда туурап, ошол эле жол менен даярдалган бышырылбаган тазаланбаган картошка (4 шт.), Чийки бадыраң (2 шт.), Эки бышырылган бөдөнөнүн жумурткасы, майдаланган жашыл пияз жана укроп менен аралаштырыңыз. Андан кийин табакка туз кошуп, ага дагы даам берүү үчүн 10 мл лимон ширесин куясыз.
- Консервалоо … Бадыраңдын көлөмү чоң болгондуктан, аларды 3-4 бөлүккө бөлгөн оң. Жашылчаларды кабыгы менен жаап коюу керек, бирок куйругу жок. Адегенде аларды жууп, сууга 3 сааттай чылап коюңуз. Ал ортодо капкактарды жана 0,5 литрлик банкаларды стерилдөө керек, ага 2 тиш сарымсак, 1 ачуу калемпир жана бир нече таттуу шакектерди, лавр жалбырагын (3 шт.) Жана кара мурчту (5 шт.) Салуу керек. Андан кийин туздуу суу даярдалат - суу кайнатылат, ага туз жана шекер ээритилет. Бул ингредиенттердин 1 литр суюктугу үчүн 2 аш кашык болушу керек. л. жана 2 чай кашык. тиешелүүлүгүнө жараша Андан кийин бастырылган жашылчалар суюктукка куюлат жана банкалар тоголотулат. Андан кийин аларды оодарып, үстүн жууркан менен жаап, үч күн кармаш керек. Туздалган бадыраңдан винегрет, Оливье жана башкаларды жасаса болот.
- Snack … 5 тооктун жумурткасын кайнатып, узунунан экиге бөлүп, сарысын чыгарып, ордуна туздалган тазаланган бадыраң груделин саласыз. Үстүнө петрушканын бутактарын салыңыз. Тамак муздак берилет.
Көңүл буруңуздар! Кышында табигый бадыраңды табуу дээрлик мүмкүн эмес; Күнөсканаларда жакшы өсүшү үчүн көбүнчө териге оңой сиңүүчү зыяндуу кошулмалар менен азыктанышат. Уулануудан жана тамак сиңирүү көйгөйлөрүн болтурбоо үчүн тамак бышар алдында аны дайыма алып салуу же ысык суунун астында жакшылап жууп салуу сунушталат.
Кытай бадыраңы тууралуу кызыктуу фактылар
Бул өсүмдүктүн бадалы кадимки түрдөн алда канча чоң. Сабагы сынып калбашы үчүн бийик таякчаларга байлашат. Бул күнөсканаларда жана теплицаларда өстүрүү үчүн эң ылайыктуу болуп эсептелет, төмөн жана жогорку температурага эң сонун чыдайт. Буга карабастан, Европанын жайкы тургундары аны бакчаларында өстүрүүгө шашылбайт.
Таң калыштуусу, мөмө 2-3 күндө эле өсөт. Бир бадалдан 20 кг дан ашык түшүм алууга болот! Бул жашылчанын 3 сорту бар - ооруга, суукка жана ысыкка туруктуу. Алардын баары жөн эле күн астында жана көлөкөдө, кара топуракта жана кумдуу топуракта өздөрүн жакшы сезишет. Бирок алардын эч бири сизге отургузуу үчүн жарактуу уруктарды бербейт. Ошондуктан, жыл сайын жаңыларын сатып алуу керек, бул өтө ыңгайлуу жана кирешелүү эмес.
Байыркы Римде, император Тиберийдин тушунда, бул жашылчалар дасторкондо эң негизгиси болгон. Жайында алар ачык күн астында, кышында жабык жерде өстүрүлөт. Көбүнчө алар эч нерсеге аралашпастан, столдун үстүнө кесим түрүндө жайгаштырылган. Базардан табылган узун бадыраңдар кытайларга абдан окшош, болжол менен бирдей өлчөмдө, формада, түскө жана даамга ээ. Баса, алардын композициялары дээрлик окшош.
Кадимки түрлөрдөн айырмаланып, бул абдан кыска мөөнөткө сакталат - 2 күндөн ашпайт. Бул убакыттан кийин ийкемдүүлүгүн жоготот, анча ширелүү жана жумшак болбойт, ачуу даамга ээ болот. Мындай жашылчалар консервациялоого таптакыр жараксыз жана таттуу эмес көрүнөт. Ашыкча бышкан бадыраңдын кабыгы дээрлик бүдөмүк болот, андыктан бакчада 2-3 күндөн бери өсүп келе жаткан пиязды колдонуудан мурун тазалоо керек.
Кытай бадыраңы тууралуу видеону көрүңүз:
Башка жашылчаларга салыштырмалуу кытай бадыраңынын рецептерин табуу бир топ татаал. Бул нерсе салт боюнча үзгүлтүксүз кесүү түрүндө Европа өлкөлөрүндө берилет. Бул экзотикалык жашылча болуп эсептелет жана индейлерден, тайлардан жана кытайлардан айырмаланып, европалыктардын муздаткычтарында али тамыр ала элек. Аны сынап көргөндөн кийин, балким, ал биздин аймакта тааныш болгон жөнөкөй туугандын (бадыраң эгүүчү) ортосунда чоң айырмачылыкты сезбесе керек.
