Кандай витаминдер, минералдар жана кислоталар мексикалык чайот бадыраңына кирет. Кантип ден соолукка пайдалуу жана кандайдыр бир зыян келтириши мүмкүн. Муну тамак жасоодо кантип колдонсо болот жана бул тууралуу кандай кызыктуу нерселерди айтышат. Бул жашылча вегетарианчыларга, вегетариандарга, чийки фудологдорго жана денени тазалоону чечкендердин баарына абдан керек. Бул семирүүдөн жана ашыкча салмактан жапа чеккендерге жардам берет. Аны диеталык менюга киргизүү дайыма пайдалуу. Бир нече күндө 2-3 жемиш жеп коюу жетиштүү болот.
Көңүл буруңуздар! Баарынан маанилүүсү, мексикалык чайот бадыраңынын пайдасы консервадан же термикалык иштетүүдөн көрө чийки.
Мексикалык бадыраңды колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Бул жашылча - дээрлик бардыгы жана дайыма жей турган - балдар, кош бойлуу аялдар, карылар. Саны боюнча эч кандай чектөө жок, аны каалаганча жегенге уруксат берилет. Негизги эреже - бул бош карынга түшпөшү керек, антпесе ашказандын жана ичегилердин былжырлуу кабыгы кыжырданат, бул болсо коликти пайда кылат. Мөмө -жемиштерди сиңирүүгө көп убакыт кеткендиктен, жатар алдында таянуу сунушталбайт.
Төмөнкү учурларда мексикалык бадыраңды минималдуу өлчөмгө чейин азайтуу зарыл:
- Гастрит … Мындай оору менен кичине санда гана чийки жана термикалык иштетилген жашылчаларды жесе болот, консерваланган жашылчалар ичтин карышуусун пайда кылышы мүмкүн. Бирок кандай болгон күндө да аны органдын дубалын кыжырданткан кабыгынан тазалоо керек болот.
- Ашказандын кычкылдуулугу жогорулайт … Эгерде chayote колдонгон болсоңуз, анын деңгээли ого бетер жогорулайт, бул жүрөктүн айланышына, алсыздыкка жана киндиктин аймагында оору пайда болушуна алып келет.
- Бөйрөктүн патологиясы … Сиз иче турган суюктукту чектөө талап кылынганда, бөйрөктүн иштебей калышында жана бул органдын иши бузулганда мындай бадыраңды колдоно албайсыз.
Маанилүү! Жашылчаны жекече чыдамсыздык менен жегенге болбойт.
Мексикалык chayote бадыраңдын рецептери
Өсүмдүктүн мөмөсү соустар, татымалдар, бышырылган азыктар жана икра үчүн эң сонун ингредиент. Алар чийки, куурулган, консерваланган, туздалган, бышкан жана бышырылган түрдө колдонулат. Алар картошка пюреси, шорпо, эт жана балык тамактары менен оңой айкалыштырылышы мүмкүн. Жашылчалар помидор, сабиз, баклажан, пияз менен айкалышканда өзгөчө даамдуу болот. Мексикалык chayote бадыраңга каршы көрсөтмөлөрдү эске алганда, аны жылдын каалаган убагында колдонуу абдан пайдалуу болот, бирок ал жайында эң жакшы өтөт.
Бул жерде учурдагы рецепттердин бир нечеси:
- Туздалуу … 1,5 кг негизги жашылчаларды жууп, кабыгынан тазалаңыз. Андан кийин аларды тилимдерге бөлүп, туз менен сүртүп, ширесин чыгаруу үчүн 30 мүнөткө калтырыңыз. Бул учурда, укроптун кичинекей боосун үч бөлүккө бөлүп, жарымынан 5 тиш сарымсак, хрен тамыры (2 шт.) Жана баштыктан 10 кара калемпирди алып салыңыз. Андан кийин 0,5 литрлик банкаларды жууп, аларды стерилизациялап, астына даярдалган ингредиенттерди, анан бадыраңдын өздөрүн коюңуз. Үстүнө маринадды куюңуз (5 литр суу + 2 аш кашык туз + 2 чай кашык шекер жана 1 аш кашык уксус). Эми банкаларды ороп, үч күн бою салкын жерге төңкөрүп коюңуз. Консерваланган азыктарды бир жумадан кийин колдонууга мүмкүн болот.
- Жазгы салат … Бул эң жөнөкөй рецепттердин бири. Болгону 300 г бадыраңды кабыгы жок сүртүп, туздап, майонез (2 аш кашык) менен майдалап, тууралган укропко (2-3 кол чатыр) чачуу керек. Бул картошка пюресине, палоого, деңиз макаронуна эң сонун кошумча.
- Шорпо-пюре … Биринчиден, картошка (2 шт.), Сабиз (3 шт.) Жана пияз (1 шт.) Тазаланат. Мунун баарын кайнатып, блендер менен майдалайбыз. Андан кийин кабыгы жок 2 чоң бадыраңдын үстүнө кайнак суу куюп, сууну туздап, жашылчаны 10 мүнөткө калтырыңыз. Бул убакыттан кийин эт туурагычка буралып, башка ингредиенттерге кошулат. Биринчи курсту туз, калемпир менен майлаңыз жана укроп же кургатылган райхон сээп коюңуз.
- Сэндвич … Биринчиден, чочконун этин (500 г) туз, күрөң камыш, кориандр, кара мурч жана кычы менен сүртүңүз. Этти 20 мүнөт коё туруңуз жана ал үчүн маринадды даярдаңыз. Бул үчүн сарымсакты (3 тиш) жана кинза (20 г) майдалап, акиташ ширеси (160 мл), майдаланган лимон кабыгы (2 чай кашык) жана сыра (150 мл) менен аралаштырыңыз. Бул композицияны эттин үстүнө куюп, муздаткычка бир саатка жөнөтүңүз. Бул убакыттан кийин чочконун этин майда бөлүктөргө бөлүп, калай фольгага ороп, мешке 40-50 мүнөт бышырабыз. Даяр стейктерди атайын экиге бөлүнгөн бутербродго салыңыз, аны алгач зайтун майы менен үстүнө куюу керек. Эми жашылча кескичтин жардамы менен тазаланган бадыраңды (2 шт.) Майдалап туурап, тилимдерге бөлүп, эттин үстүнө коюңуз. Андан кийин, булочкаларды кайрадан зайтун майы менен куюп, кайра мешке 15 мүнөткө коюу керек.
- Crisps … 3 бадыраңды тазалап, тилимдерге бөлүп, терең эмаль казанга кайнап жаткан майга малып алыңыз. Бул жашылчаны толугу менен жаап турушу керек. Аны эки жагын алтын күрөңгө чейин кууруп, андан кийин аны металл сыйгыткычта алып, майдын агып кетишине жол бериңиз. Берүүдөн мурун жашыл пиязды чачыңыз.
- Ачуу салат … Идишке жалапено калемпирин (2 шт. Жашыл), таттуу сабизди (1 шт.) Жана мексикалык бадыраңды (3 шт.) Идишке аралаштырыңыз. Мунун баарын лайм ширеси (2 аш кашык), зайтун майы (1, 5 аш кашык) менен куюп, туз сээп коюңуз.
- Толтурулган … Сиз 0,5 кг бадыраңды жууп, куйруктарын кесип, узунунан экиге бөлүшүңүз керек. Андан кийин целлюлозанын 50% ын ар бир бөлүктөн алып салыңыз жана ордуна толтургучту коюңуз. Ал майдаланган катуу быштактан (320 г) жана кайнатылган жумурткадан (5 шт.) Даярдалат. Массасы туздалган, мурч, каймак же майонез менен татытылган болушу керек. Даам үчүн бир аз жашыл пияз же укроп кошсоңуз болот. Толтурулган бадыраңды бышыруучу табакка салып, мешке минималдуу температурада 20 мүнөт бышырасыз. Алар картошка, кесме, лазанья же башка тамак менен муздатылган түрдө берилет.
Көңүл буруңуздар! Жашылчанын териси бир топ катуу болгондуктан бышырардан мурун аны алып салуу сунушталат.
Мексикалык chayote бадыраңы тууралуу кызыктуу маалыматтар
Тамак жасоодо териси жука жаш мөмөлөр гана колдонулат; термикалык иштетүүдөн кийин да өтө бышып жетилет.
Мезгилдүү жашылчалар июндан октябрга чейин жеткиликтүү; кышында алар жылуу өлкөлөрдөн алынып келип, супермаркеттерде сатылат. Аларды чийки базардан сейрек кездештирүүгө болот; алар негизинен жашылча консерваларын сатышат. Балким, факт бөлмө температурасында алар 30 күндөн ашык эмес сакталат. Кышка даярдык көрүү үчүн вакуумдук таңгак керек. Бул учурда жемиштер муздаткычта сакталат.
Chayote бир аз картошкага окшош, ошондуктан ал дал ушундай даярдалат. Целлюлозадагы крахмалдын жогорку пайызы мындай параллелди түзүүгө мүмкүндүк берет. Ушундан улам, көбүнчө унду жасоодо колдонулат. Сыртынан мөмө -жемиштер цуккиниге окшош.
Chayote-көп жылдык өсүмдүк, ал нөлдөн төмөн температурага чыдай албайт. Мына ошондуктан кыш үчүн тамырлары казылып, күнөсканага же чылапчындарга сакталган үйгө жеткирилет. Бул жерде аны жыл бою, мисалы, жылууланган балкондо өстүрсө болот.
Жашылча Чыгыш Европага 1930 -жылы гана алынып келинген, бирок аны субтропикалык климаты бар региондордо - Краснодар крайы, Кавказ, Ставрополь, Крымда гана өстүрүүгө болот.
Бул Азия элдеринин эң сүйүктүү ингредиенттеринин бири болуп эсептелет жана Африкада нан азыктарына активдүү түрдө кошулат.
Мексикалык chayote бадыраңы тууралуу видеону көрүңүз:
Бул экзотикалык жашылчаны кантип колдонууну бышыруунун көптөгөн варианттары бар. Учурдагы мексикалык chayote бадыраң рецептери оригиналдуулугу жана жөнөкөйлүгү менен таасирдүү. Ошондуктан, алардын жок дегенде бирөөсү сөзсүз түрдө көңүл бурууга татыктуу!
