Шоколад майынын курамы жана пайдалуу касиеттери, колдонууга каршы көрсөтмөлөрү. Таттуу май кантип жейт жана анын катышуусу менен ар бир үй кожойкеси кандай рецепттерди билиши керек? Үй шартында кантип дарылануу керек?
Шоколад майы - бардык таттуу тиштердин, какао порошогу же шоколад кошулган майдын сүйүктүү продукту. Дарыны тыкан жеп, нанга жайып жесе болот. Бирок, кондитерлер десерт бышырууда аны камырга кошууну жактырышат. Бул ингредиенттин жардамы менен торттор менен печенье өзгөчө жытка жана даамга ээ болот. Салмак кошпоо үчүн күнүнө канча май жесе болот жана аны колдонууну ким токтотушу керек? Андан ары продукттун зыяндуу жана пайдалуу касиеттери жөнүндө.
Шоколад майынын курамы жана калориясы
Шоколад майы төмөнкү ингредиенттерди камтыйт: уйдун сүтү, каймак же каймак, какао жана ваниль экстракты. Бул продукт жумшак ийкемдүү консистенциясы, таттуу даамы жана туруктуу каймак жыты бар.
Май рецепти өндүрүүчүнүн каалоосуна ылайык өзгөртүлүшү мүмкүн. Ошентип, продуктка көбүнчө жаңы эмес, кургак сүт, туз, стартерлердин бардык түрлөрү, боектор, узак сактоого өбөлгө түзүүчү заттар ж.б.
100 г шоколад майынын калориялуулугу 642 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 1,5 г;
- Май - 62 г;
- Углеводдор - 18,6 г;
- Диеталык була - 0 г;
- Суу - 0 гр.
Май шоколадында пайдалуу заттар көп, анын ичинде A, E, K витаминдери, бета-каротин, PP, D. бар. Продукт моноканыкпаган олеин кислотасына бай. Негизги микро- жана макроэлементтердин арасында: магний, марганец, жез, фосфор, цинк, натрий.
Эскертүү боюнча! 1 чай кашыкта 4, 6 г шоколад майы жана бир аш кашык - 14 гр.
Шоколад майынын пайдалуу касиеттери
Шоколад майынын адам организмине пайдасы иммунологдор, диетологдор жана башка адистиктердин дарыгерлери тарабынан талкууланат. Түндүк элдери продуктуну жылуу кармоо жана катуу үшүккө туруштук берүү үчүн жешет. Эксперттер муну илим кызматкерлеринин диетасына кошууну унутпаңыз. Азыктандыруучу продукт мээ клеткаларынын жаңылануусуна өбөлгө түзөт, денени энергияга тез каныктырат жана ар кандай таттуулук сыяктуу маанайды көтөрөт.
Шоколад майынын негизги пайдалуу касиеттери:
- Организмде кальцийди кармап турат, Д витамининин жардамы менен нерв ткандарынын пайда болушуна катышат.
- Иммундук системаны чыңдайт, чачтын, теринин жана көрүүнүн абалына оң таасирин тийгизет - майдын курамында А жана С витаминдери көп. Дарыгерлер 50 г шоколад деликатесинде А витамининин күнүмдүк муктаждыгынын 1/3 бөлүгү бар экенин белгилешет. адам.
- Организмдеги зат алмашууну тездетет - В5 витамини бул процесске жакшы таасир этет.
- Е витамининин көп болгондугуна байланыштуу жүрөк -кан тамыр системасынын ишин оптималдаштырат.
- Ич катууну бошотот, ашказан -ичегинин ишин оптималдаштырат. Май ашказандын иштешине жакшы таасир этүүчү каныккан майларга бай. Ал ошондой эле ашказандын дубалында жайгашкан кичинекей жараларды айыктыра турган заттарды камтыйт. Ашказан -ичеги жолунун үзгүлтүксүз иштешин камсыз кылуу үчүн бул продуктту күнүнө 15 г жеп коюу жетиштүү. Бирок, мунайды кыянаттык менен колдонуу тез салмак кошууга алып келерин унутпашыбыз керек.
- Адам денесинде зыяндуу шишиктердин пайда болушуна жол бербейт - бул процесске олеин кислотасы катышат.
- Шаттыктын гормону деп аталган эндорфиндердин өндүрүшүн өбөлгө түзөт - шоколад майында бул гормондун өндүрүшүн козгогон какао порошогу көп.
- Ашказан жарасы, инсульт, инфаркт сыяктуу оорулардын пайда болуу коркунучун азайтат, адамдын жүрөк -кан тамыр системасына жана ашказан -ичеги жолдоруна жакшы таасирин тийгизүүчү көп эпикатехинди камтыган какаонун жардамы менен.
Тамактануу боюнча кеңеш! Шоколад майынан айыгып кетпөө жана анын бардык пайдалуу касиеттерин башынан кечирбөө үчүн, күнүнө 10 г ашпаган даамдарды жеш керек.
Шоколад майынын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Адам денесине шоколад майынын зыяны продукттун жогорку калориялуу болушунда, ошондуктан аны таштоо керек. ашыкча салмак жана диабет.
Шоколад десерт холестерин көп болгон аш болумдуу тамак болуп эсептелет, ошондуктан аны жеш сунушталбайт. кардиология бөлүмүнүн бейтаптары үчүн.
Баары эле бул жөнүндө ойлонбойт, бирок шоколаддын таттуусун колдонуу чектелиши керек. кош бойлуу аял … Какао организмде кальций сыяктуу маанилүү бир заттын сиңирилишин жайлатат. Ошол эле учурда кальций баланын жатын ичиндеги туура өнүгүүсү үчүн ажырагыс элемент болуп саналат.
Өзгөчө майга кам көрүү керек аллергия менен жабыркагандар Анткени, какао аллергендүү продукт.
Дүкөндөн алынган продукт адамдын ден соолугуна үй шоколад майынан алда канча зыяндуу. Дүкөндөн таттууну сатып алууда, таңгакта көрсөтүлгөн анын курамын жакшылап окуп чыгыңыз. Эгерде майдын курамында эмульгаторлор, даам күчөткүчтөр, синтетикалык түстөр жана башка химиялык кошулмалар болсо, аны сатып алуудан баш тартыңыз.
Эскертүү боюнча! Дүкөндө эң табигый продукцияны алуу үчүн анын сактоо мөөнөтүнө көңүл буруңуз - консерванттардын эң аз өлчөмүндө сактоо мөөнөтү 30 күндөн ашпаган шоколад майы бар.
Шоколад майын кантип жасаса болот?
Үйдө шоколад майын даярдоону уюштуруу ар бир үй кожойкесине, ал тургай тажрыйбасыз ашпозчуга да кыйын болбойт. Сизге болгону 15 мүнөт бош убакыт жана илхам керек!
Шоколад майын универсалдуу колдонуу үчүн этап-этабы менен рецепт:
- Эритип, жумшак консистенцияга ээ болуу үчүн 250 г майды жылуу жерге калтырыңыз. Адистер микротолкундуу меште же суу мончосунда атайын жылытууну сунушташпайт, анткени ал өтө суюк болуп чыкпашы керек.
- Өзүнчө идишке 8 аш кашык аралаштырыңыз. л. какао порошогу жана 5 аш кашык. л. кумшекер порошогу (эгер порошок болбосо, кум шекер жасайт).
- Эркин агып жаткан аралашманы май менен аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз; бул үчүн терең табак менен блендер оптималдуу. Натыйжада, май бир тектүү илешкектүүлүккө жана кара күрөң түскө айланышы керек.
- Даяр болгон нерсени муздаткычка коюңуз. Майлуу идиштин бекем жабылганын текшериңиз, антпесе ал башка тамак -аштын жытын сиңирип алышы мүмкүн.
Булочка же круассанды толтуруу үчүн колдонулуучу жана тостко оңой жайыла турган шоколад майын жасоо боюнча бир нече кеңештер:
- 1 шоколадды эриңиз (сүт же кара). Бул үчүн суу мончосун уюштуруу жакшы.
- Суюктукту бир аз муздатып коюңуз.
- 100 г майды бөлүктөргө бөлүп, шоколад менен бириктиребиз. Сураныч, май мүмкүн болушунча жумшак болушу керек, андыктан аны муздаткычтан алдын ала алып салуу керек.
- Алынган продукцияны жакшылап аралаштырып, муздаткычка катууга жөнөтүңүз.
Бул үйдө жасалган таттуу сары майдын рецепти үчүн сизге корица менен апельсин керек болот. Дарылоо үчүн, этап-этабы менен жөнөкөй көрсөтмөлөрдү аткарыңыз:
- 100 г кара шоколадды бөлүктөргө бөлүп, суу ваннасында эриңиз.
- Шоколадга 200 г сары май кошуп, алынган масса жылмакай болгонго чейин отто кармаңыз.
- Аралашманы оттон алып, ага 0,5 аш кашык кошуңуз.корица жана 1 апельсин кабыгы.
- Майдын катып калышы үчүн ылайыктуу формадагы идишти тандаңыз. Полиэтилен пленкасын салып, суюк май менен толтуруңуз.
- Продукцияны тоңдуруу үчүн салкын жерге калтырыңыз.
- Берүүдөн мурун, даяр тамакты лимон кабыгы менен кооздоп койсо болот.
Шоколад майынын рецепттери
Жаныбарлардан алынган майлуу май, өзгөчө шоколад майы, ар кандай десерттин даамын жакшыртып, жагымдуу жыт менен байытат. Бирок эң башкысы - курамында майы бар продукция өзгөчө канааттандырат жана кыска жумуш тыныгуусунда ачкалыкты тез канааттандыра алат.
Күрөң май кошулган десерттер үчүн бир нече жөнөкөй рецепттер:
- Жөнөкөй куки … 200 г шоколад майын жумшартып, 1 тоок жумурткасын, 1 мүшөк порошокту жана 3 аш кашыктан кошуңуз. л. сүт Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Үй майы печенье үчүн оптималдуу, анткени ал жаңы жана химиялык кошулмасыз болот. Үй ашканасында шоколад майын кантип жасоо жогоруда сүрөттөлгөн. Суюк аралашмага 350 г буудай унун кошуп, камыр жууруйбуз, ал жумшак жана "тыгылып калбаган" болушу керек. Камырды жайып, андан печеньелерди сыгып алыңыз. Эгерде сизде кукилерди сыгуу үчүн атайын фигуралар жок болсо, ар кандай диаметри бар стаканды колдонуңуз. Жыпар жыттуу момпосуйду 20 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз.
- Торт … 150 г шоколад майын суюктукка чейин эритип, бир аз муздатыңыз. Ошол эле учурда, өзүнчө идишке 160 г буудай унун 100 г шекер, 3 аш кашык менен аралаштырыңыз. л. какао, 2 аш кашык. л. майда эзилген жаңгак жана 2 аш кашык. камыр үчүн бышыруучу порошок. Андан кийин кургак ингредиенттерге 1 аш кашык кошуңуз. кефир (200 г) жана эритип алынган май. Камыр жууруп, маффин калбырларына куябыз. Консистенциясы боюнча ал коюу каймакка окшош болушу керек. Десертти болжол менен 35 мүнөт бышырыңыз.
- Десерт "Шоколад үйү" … Жумушчу бетиңизге жабышчаак пленканын бир бөлүгүн жайыңыз. Үстүнө 100 г шоколад майын коюңуз. Анын үстүнө каалаган печеньени коюңуз. Бышкан сүттөн жасалган печенье бул рецепт үчүн идеалдуу. Кукилердин катмарына 100 г быштак массасын салыңыз. Сураныч, ингредиенттердин саны сиздин каалоолоруңузга жараша өзгөрүшү мүмкүн экенин, майдын же быштактын өлчөмүн көбөйтүүгө же азайтууга болот. Быштакты салгандан кийин, алынган массадан түрмөктүн бир түрүн жасоо керек. Бул үчүн пленканы бир тараптан көтөрүп, таттуу катмарын көңдөй үч бурчтуу түтүккө түрүңүз. Десертти муздаткычка коюп, пленканы алып салбай коюңуз. Муздаткычта печенье май менен быштактын нымына каныккан жана жумшак болуп калат, таттуулардын башка ингредиенттери тескерисинче эскирип калат. Даяр продукцияны бычак менен кесип, чай менен тамактаныңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
- Walnut Pie … Тамак жасоочу же блендерди колдонуп, 120 г сары май жана 4 аш кашык сабаңыз. л. шоколад майы, 7 аш кашык. л. кум шекер, 2 тоок жумурткасы, 55 г буудай уну жана 2 аш кашык. л. какао порошогу. 60 гр жаңгакты майдалап, камырга кошобуз. Алынган массаны алдын ала ысытылган духовкада 45 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон тортту кумшекер пудрасы менен берекелүү түрдө чачыңыз.
Ашпозчуга эскертүү! Шоколад майы дээрлик бардык таттуу токочторду жана бисквит тортторун импрегнирлөө үчүн идеалдуу.
Шоколад майы тууралуу кызыктуу маалыматтар
Шоколад майынын мекени Америка, тагыраагы анын түштүк жана борбордук аймактары деп эсептелет. Бул жерде шоколад какао буурчак кирген суусундук болгон. Мындай назиктиктин даамы өтө шектүү болгон, ошондуктан шоколаддын рецеби Испанияда жакшыртылган.
Жаңы испан деликатеси тыгыз консистенцияга ээ болуп, бүткүл дүйнөдө популярдуу болуп калды. Шоколад майынын рецеби алгач ушул жерде иштелип чыккан.
Заманбап дүйнөдө бул продукт дээрлик бардык сүт азыктарында өндүрүлөт. Аны өндүрүү үчүн кымбат баалуу жабдуулар жана жашыруун билим талап кылынбайт.
Шоколад майын кантип жасаса болот - видеону көрүңүз:
Шоколад майы - витаминдердин жана аминокислоталардын булагы, ансыз адам денеси нормалдуу иштей албайт. Ошондуктан, диетаңызга продукт киргизүү менен нерв, тамак сиңирүү, жүрөк -кан тамыр жана денеңиздин башка ички системаларынын ден соолугуна салым кошосуз. Эгерде сиз семирип кетсеңиз, жүрөгүңүз ооруп калса же кант диабети болсоңуз, калориялуу тамактан алыс болуңуз. Дүкөндөн алынган майга караганда, үйдө жасалган табигый майга артыкчылык бериңиз - өндүрүштүк шоколад майын өндүрүүчүлөр көбүнчө таттуу дарыларында синтетикалык кошулмаларды ашыкча колдонушат.
