Туз алмаштыруучу кантип колдонулат? Анын курамы кандай, продукт кандай пайдалуу касиеттерге ээ жана аны колдонууга каршы көрсөтмөлөр барбы? Туз алмаштыруучу витаминдуу тамактардын рецептери.
Туз алмаштыргыч - жөнөкөй аш тузунун (натрий хлориди NaCl) аналогу. Ал жигердүү түрдө сергек жашоо образын кармангандар, туура тамактанууну карманышат же ден соолугуна байланыштуу салттуу тузду колдонууну азайтууга мажбур болушат. Татымалдардын бул түрү таптакыр табигый продукт болуп эсептелет жана даамын күчөткүчтөрдү, даамдарды жана боекторду камтыбайт. Татымал ар кандай закускаларды, биринчи жана экинчи курстарды толуктап турат. Аны ашыкча сатуу дээрлик мүмкүн эмес. Бирок дени сак адамдар татымалды ашыкча колдонбошу керек. Туз алмаштыруучулардын кандай пайдасы жана зыяны бар?
Тузду алмаштыруучу заттын курамы жана калориясы
Туз алмаштыргычтар - натрий хлориди аз же жок болгон жыпар жыттуу заттардын жалпы аты. Мындай татымалдарды дары катары колдонууга жана врачтын көрсөтмөсү, профилактикасы жана диеталык кошумча катары таратса болот.
Туз алмаштыруучу төмөнкү ингредиенттерди камтыйт:
- Ар кандай фитокомпозициялар - жыпар жыттуу татымалдардын аралашмасы, мисалы, мурч, пияз, райхон жана башкалар;
- Жалпы туз же NaCl - болжол менен 50% (милдеттүү эмес, кээ бир продуктыларда колдонулбайт);
- Кээ бир химиялык элементтердин туздары (K, I жана Mg) - жалпы массада 30% дан көп эмес;
- Кээ бир микроэлементтер: темир (Fe), кремний (Si), күкүрт (S), кальций (Ca), марганец (Mn) ж.
Саналып өткөн микроэлементтердин массасы өндүрүүчү тарабынан катуу эрежелерге ылайык өлчөнөт - ал адам үчүн күнүмдүк нормадан ашпоого тийиш. Татымалдардын курамына жараша туз алмаштыруучу башка даамга жана түскө ээ болушу мүмкүн.
Ар бир өндүрүүчү тизмедеги бардык ингредиенттерди камтыган продукт чыгарбайт. Рецепттер ар кандай болушу мүмкүн, андыктан эгер сизде кандайдыр бир артыкчылык болсо, сатып алардан мурун этикеткасын жакшылап окуп чыгыңыз.
100 г тузду алмаштыруунун калориялуулугу 0,01 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 0 г;
- Май - 0 г;
- Углеводдор - 0 г.
Энергиянын катышы б / ж / ж: 0%: 0%: 0%.
Эскертүү боюнча! Туз алмаштыруучу стандарттык пакетте 100 г продукт бар.
Туз алмаштыруучу пайдалуу касиеттери
Көп жылдар бою Россияда туз нормадан ашкан дозада ашыкча колдонулган. Муну расмий статистика далилдеп турат. Жүрөк -кан тамыр системасы, бөйрөк, өт баштыкчасы жана башка оорулары бар адамдар үчүн "ак өлүмдү" колдонууну минимумга чейин азайтуу керек. Калктын саналып өткөн категориялары үчүн туз алмаштыруучу реалдуу куткаруу болуп саналат.
Дени сак адамдар жөнүндө эмне айтууга болот? Алар үчүн ашкана тузунун ордун алмаштыруучу да пайдалуу болушу мүмкүн, бирок чектелген санда. Дени сак денени ашкана тузунан толук ажыратуу мүмкүн эмес. Ашказан ширесин өндүрүүнү стимулдаштыруу керек, бул өз кезегинде нерв системасынын иштешин оптималдаштырат жана майдын алмашуусун тездетет.
Туз алмаштыруучунун артыкчылыктары анын төмөнкү касиеттери менен көрсөтүлөт:
- Ал ашыкча натрийди денеден чыгарат жана суу -туз алмашууну жакшыртат - бул үчүн татымалдын курамында магний жана калий көп.
- Бул теринин, тырмактын жана чачтын абалына жакшы таасир этет - бул калий, магний, темир жана башкалар сыяктуу көптөгөн микроэлементтердин жардамы менен ишке ашат.
- Иммундук системаны жана эс тутумду чыңдайт - бул эффект туздун аналогдорунун көпчүлүк түрлөрүндө бар денеге кургатылган райхон тийгизет.
- Дене салмагынын төмөндөшүнө өбөлгө түзөт - туз алмаштыруучу көбүнчө диета учурунда жазылат, ал денеден ашыкча сууну кетирет, анын аркасында адам арыктайт.
Дарылык татымалдын пайдасын көрүү үчүн жана денеңизге зыян келтирбөө үчүн аны колдонуу жолун этикеткадан окуңуз. Продукттун сыпаттамасында өндүрүүчү бир адам күнүнө канча грамм татымалдарды колдонсо болорун көрсөтүшү керек.
Туз алмаштыруучунун каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Көптөгөн керектөөчүлөр туз алмаштыруунун зыяндуулугу жөнүндө ойлонушпайт. Алар татымал абдан даамдуу жана жыпар жыттуу экенин айтышып, аны ар бир тамакка кошкусу келет. Бул анын коркунучу - эртең мененки, түшкү жана кечки тамак учурунда тамакка кошуп, аны туз менен ашыкча колдонуу өтө оңой.
Татымалдарды ашыкча колдонуу жагымсыз кесепеттерге алып келиши мүмкүн - дени сак адамдарда бул суу -туз балансынын бузулушуна алып келиши мүмкүн, бул көпчүлүк учурда жүрөк ооруларынын бир катарынын өнүгүшүнө алып келет
Буга байланыштуу керектөөчүлөрдүн төмөнкү категориялары туз алмаштыруучуну өзгөчө этияттык менен колдонушу керек:
- жашы жете элек балдар;
- күчөгөн гастрит менен ооруган адамдар;
- кош бойлуу жана бала эмизген аялдар;
- ичеги инфекциясы менен жабыркайт.
Туз алмаштыргычтарды кыш мезгилинде бланктарды сактоо үчүн колдонууга болбойт - жылуулук менен дарылоодо алар дарылык касиеттерин жоготушат, жана жыпар жыттуу заттардын эсебинен консервация начарлайт.
Кээ бир учурларда, эгерде адам продукцияга кирген жыпар жыттуу заттардын бирине жекече чыдамсыздык менен мамиле кылса, татымал аллергия алып келиши мүмкүн.
Эскертүү боюнча! Биз дүкөндөрдөн жана супермаркеттерден күн сайын сатып алган көптөгөн азыктар табигый түрдө тузга бай. Ошондуктан, үй бышыруу үчүн туз алмаштыруучу каражатты колдонуп, сиз денеңизге кадимки туздун киришин жокко чыгарбайсыз. Эгерде врачыңыз сизге керектөөнү азайтууну сунуштаса, сергек болуңуз жана дүкөндөн сатып алганда товардын курамын окуп чыгыңыз.
Туз рецепттери
Туз алмаштыруучуларды даяр продукцияга, башкача айтканда, аларды түз колдонуудан мурун кошуу сунушталат. Чындыгында, бышыруу, кууруу жана бышыруу учурунда көптөгөн витаминдер жана минералдар алардан бууланып кетет. Ушул эле нерсе тузду алмаштыруучу дарылык татымалдар менен болот.
Туздун аналогдорунда дарылык таасири болушу үчүн адамдын организмине толук кириши керек болгон көптөгөн пайдалуу заттар бар. Татымалдар жылуулук менен иштетилгенде, максималдуу терапиялык эффектке жетүү мүмкүн болбойт.
Туз алмаштыруучу - бул биринчи жана экинчи курстарга кошула турган татымал. Бул татымал бышырууда колдонулбайт, анткени, мурда айтылгандай, жылуулук менен дарылоодо кээ бир пайдалуу касиеттерин жоготот.
Туздун аналогу ден соолугун көзөмөлдөгөн же кээ бир оорулар менен күрөшүп жаткан адамдар үчүн түзүлгөн. Ошондуктан, биз сиздин назарыңызга туздун пайдалуу аналогу менен татытыла турган 2 витаминдүү салатты сунуштайбыз:
- Тоок салаты … 2 аш кашык аралаштырыңыз. л. бал 1 аш кашык менен. л. орой кычы. Эки тооктун филесин жууп, кургатыңыз, кара мурч менен (татымына жараша) жана бал-кычы чыгы менен сүртүңүз. Этти бышырылганга чейин гриль кылыңыз. Аны жука тилимдерге бөлүңүз. Этке майдаланган салат жана 100гр алча помидорун кошуңуз (аларды экиге бөлүп же төрттөн бөлүп аласыз). Өзүнчө идишке 1 аш кашык сабаңыз. л. бальзам уксусу 2 аш кашык. л. зайтун майы жана бир нече грамм туз алмаштыруучу. Алынган аралашма менен салат кошуңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
- Жазгы витамин салаты … Капустанын жарымын мүмкүн болушунча майда туураңыз. Укропту жана жаш пиязды майдалап туураңыз (ар бири 1 орто боо). Бардык майдаланган ингредиенттерди бириктирип, туз алмаштыруучу сээп коюңуз. Андан кийин, капустаны колуңуз менен эзишиңиз керек, ошондо ал ширени ачат, ошондо салат даамдуу чыгат. 3 бышырылган жумуртканы чоң бөлүктөргө бөлүңүз. 10 чамгырды бир нече бөлүккө бөлүп, кесимдерди оор нерсе менен майдалаңыз (мисалы, чынынын түбү). Эгер чамгырыңыз жаш жана жаңы жалбырактар болсо, аларды салатка кошсоңуз болот. 4 бадыраңды майдалаңыз. Бардык даярдалган ингредиенттерди жана сезонду соус менен аралаштырыңыз. Соус жасоо үчүн 4 аш кашык аралаштырыңыз. л. каймак 2 аш кашык менен. л. күн карама майы жана 1 аш кашык. хрен (сиз хренди горчица менен алмаштыра аласыз). Даяр салат дени сак татымал жана калемпир менен бир аз туздалган болот. Тамак бышкандан кийин мүмкүн болушунча эртерээк жеш керек. Бул витаминдердин максималдуу өлчөмүн сактап калат.
Туз алмаштыруучулардын жалпы көрүнүшү
Туз алмаштыруучу заттарды дарыканадан же атайын дүкөндөн сатып алсаңыз болот. Дарылык татымалдардын эң популярдуу бренддери:
- Vkusville … Төмөнкү курамдагы туздун фитоминералдык аналогдорун чыгаруучу бренд: натрий хлориди, калий хлориди, магний иондору жана жер татымалдары (жашыл калемпир, лавр жалбырагы, райхон, майоран жана башкалар). Мындай татымал шишикти алдын алат, жүрөктүн иштешин оптималдаштырат жана кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салат. Пайдалуу заттарга бай. Орточо баасы 130 рубль (55 гривен).
- Sanasol … Гипертониялык оорулуулар жана керектөөчүлөрдүн башка категориялары үчүн дарылоочу туз алмаштыруучу. Организмдеги калийдин деңгээлинин төмөндөшү менен күрөшөт. Ал даяр тамактын даамын жакшыртуу үчүн колдонулушу мүмкүн. Санасолдун негизги бөлүгүн калий хлориди (туз кислотасынын калий тузу), калий цитраты (калий менен лимон кислотасынын тузу), калий глюконаты (кальций тузу), аммоний хлориди (аммиак) жана бир нече көмөкчү элементтер түзөт. Орточо алганда, Санасолдун баасы 128 рубль (52 гривен).
- Микм … "Жашоонун тузу" фито-минералдык комплексин чыгаруучунун кыскартылышы жана ошол эле учурда фитокомплекстин курамына кирген туздун ордуна. Компания тузсуз диетага отурган адамдар үчүн татымалдарды чыгарат. Продукт 50% туз тузу. Калган татымалдар адам денеси үчүн пайдалуу болгон ар кандай макроэлементтерден, ошондой эле магний жана калий туздарынан турат. Дени сак адамдарга жана гипертониялык оорулууларга, ишемия, кант диабети жана башка бир катар оорулар менен ооруган бейтаптарга сунушталат. Тузду алмаштыруучу менен тамакты туз колдонуудан мурун, табакка салыңыз. Татымалдын баасы анын курамына жараша өзгөрүшү мүмкүн. Көпчүлүк учурда "Жашоонун тузун" 128 рублга (52 гривен) сатып алсаңыз болот.
- Ачуу сарымсак тузу "Үйдүн ашканасы" … Ар кандай тамак үчүн универсалдуу татымал. Деңиз тузу жана кургатылган татымалдардын топтомунан турат (сарымсак, райхон, жапайы сарымсак жана башкалар). Дары -дармекке караганда диеталык продуктыларга тиешелүү. Бирок, анда туз тузу жок болгондуктан, жүрөк жана бөйрөк оорулары бар адамдарга ылайыктуу. Орточо алганда, татымалды 79 рублга (33 гривен) сатып алууга болот.
- Solena … Дарылоо жана профилактикалык продукт. Шишик жана гипертония менен күрөшүүгө жардам берет, кээ бир учурларда боорго жана бөйрөккө пайдалуу таасир этет. Курамында калий хлориди, аш тузу, магний сульфаты жана йод бар. Орточо баасы 154 рубль (65 гривен).
Туз алмаштыруучу жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Хитозан деп аталган аминокантты камтыган туз алмаштыруучулар бар. Дал ушул ингредиент вегетариандарды көбүнчө чаташтырат. Чынында эле, алардын көбү хитозан рак сымалдуулардын кабыгынан алынат деп ойлошу мүмкүн эмес.
Дүйнө жүзү алгачкы туз алмаштыруучуларды өткөн кылымдын 50 -жылдарынын аягында көргөн. Андан кийин курама татымалдын курамына ашкана тузу жана калий хлориди кирген. Бирок дени сак туз 30 жыл өткөндөн кийин гана популярдуулукка ээ болгон.80 -жылдары туз алмаштыруучу заттар гипертониялык оорулуулар үчүн пайдалуу экенин далилдеген атайын изилдөөлөр жүргүзүлгөн, анткени алар денеден ашыкча тузду жана сууну кетирүүгө салым кошуп, ошону менен жүрөккө жүктөмдү азайтышкан.
Туз алмаштыруучуну кантип колдонуу керек - видеону көрүңүз:
Туура тамактанууга арналган тематикалык журналдарда жана форумдарда туз алмаштыруучулар жөнүндө өтө оң сындарды таба аласыз. Бул татымалдар адамдын организмине пайдалуу гана таасирин тийгизбестен, идиштерди оригиналдуу, эстен кеткис даамга ээ кылат. Ошол эле учурда дарыгерлер дени сак адамдарга татымалдын бул түрүн кыянаттык менен пайдаланбоону сунушташат. Ашкана тузу, керек болбосо, толугу менен ташталбашы керек. Тузу жок диета көрсөтүлгөн адамдар үчүн тузду алмаштыруучу каражаттарды үзгүлтүксүз ичүү зарыл.
