Мокруха кызгылт көк: калория мазмуну жана бул козу карындын негизги компоненттери. Бул продукт жөнүндө бардыгы, анын ичинде жез-кызыл сары тамандын пайдасы жана аны колдонууга каршы көрсөтмөлөр. Мокруха жеп, үйдөн эң даамдуу тамактарды жасоо. Күлгүн мокруханын пайдасы көптөн бери белгилүү. Тамакта жез-кызыл сары бутту колдонуудан этият болууга негиз жок болсо, аны көпчүлүк диетологдор жана гастроэнтерологдор ийгиликтүү колдонушат.
Кырмызы мүктү колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Бардык козу карындар диетаңызга этияттык менен жана дарыгер менен кеңешкенден кийин киргизилиши керек. Сүрөттөлгөн продукт жакшы, анткени аны споралар аркылуу көбөйүүчү уулуу токой организмдери менен чаташтыруу кыйын.
Бирок, ачык -айкын бардык артыкчылыктары менен, кызгылт көк мокруханы кабыл алууда каршы көрсөтмөлөрдү эстен чыгарбоо керек:
- Ичеги -карын оорусу … Козу карындар ашказанында көйгөйлөрү бар адамдар үчүн катуу тамак. Сары буттун курамында гастрит же панкреатиттин кармашына алып келүүчү көп сандагы була жана хитин бар.
- Подагра … Денедеги мындай метаболизмдин бузулушу кызгылт көк жүндү колдонуунун эсебинен ага кошумча жүктөм менен курчушу мүмкүн. Бул учурда аны сүт азыктарына, жашылчаларга, жемиштерге жана жумурткага алмаштыруу жакшы.
- Кичинекей балдар … Дарыгерлер 3 жашка чейинки бала козу карындарды менюга киргизбеши керек деп ырасташат. Кээ бир диетологдор бул продуктту (жарыяланган убакыт аяктагандан кийин) устрицалар же жасалма түрдө өстүрүлгөн шампиньондор түрүндө колдонуу мүмкүнчүлүгүн карашат. Ата-энелер балдары 10-14 жашка чейин нымдуу кызгылт көк менен бир аз күтүшү керек, анткени калыптанбаган дене аны өздөштүрбөйт.
- Аллергия … Бул учурда, сиз жөнөкөй уртикария менен кыла албайсыз. Квинкенин шишиги - бул сиздин менюңузду диверсификациялоо каалоосунун терс кесепеттеринин бири. Кырмызы мохтун каршы көрсөтмөлөрүнө продуктка жеке чыдамсыздык кирет. Андыктан аны колдонуудан мурун аллергологго кайрылуу керек.
Кырмызы мокрухадан жасалган рецепттер
Козу карындар универсалдуу, аларды кайнатылган, куурулган, туздалган жана консерваланган түрдө жесе болот. Эгерде сиз өзүңүздү пирог же манты менен эркелеткиңиз келсе, алар камыр менен да жакшы келишет.
Ашпозчулар кызгылт көк мокруханы төмөнкү идиштерге колдонууну сунушташат:
- Корей закускасы … Бул тамакты даярдоо үчүн козу карынды пленкадан кылдат тазалап, анан толук бышканга чейин кайнатуу керек (15-20 мүнөт). Пияз менен бирге кууркандан кийин, пайда болгон продуктка ачуу эмес кореялык сабизди өзүңүздүн кошууңуз керек. Алынган тамакты зайтун майы менен майлаңыз, бирок ашыкча кылбаңыз.
- Ысык бутерброд … Эгерде сиз дагы ушундай тамакты татып көргүңүз келсе, анда кара жана ак нанды колдонсоңуз болот. Ден соолугуңузга минималдуу зыян келтирүү үчүн, аны майонез колдонбостон бышыруу эң жакшы. Даяр базага сыр, помидор, бадыраң жана жылуулук менен иштетилген тооктун же коендун эти кошулган кайнатылган кызгылт көк малды коюу керек. Берүүдөн мурун мындай тамак эң чоң эффект үчүн чөптөр менен кооздолушу керек.
- Сары буттуу мос соусу. Бул учурда, биз этке аш болумдуу, бирок аз калориялуу кошумча жөнүндө сөз кылып жатабыз. Мындай козу карындын сиңимдүүлүгү менен аны чочконун эти менен да айкалыштыруудан коркпойсуз. Диетологдор аны каймак же соя соусу менен айкалыштырууну кеңеш кылышат. Мындай диеталык кошулманы түзүүдө бир аз майдаланган бадам же жаңгак кошуу сунушталат. Бул соустун өзгөчөлүгү адатта кычкыл алуу үчүн эң жакшы болгон кара өрүк.
- Нымдуу кызгылт көк менен омлет … Бул козу карындар менен салттуу тамак ар кандай болот. Суюктук жоголгонго чейин аларды бууланткандан кийин, аларга кесилген кара өрүктү кошуу керек. Бул учурда майда тууралган помидор жана бир нече жумуртка (тамакка катыша турган адамдардын санына жараша) зыян келтирбейт. Татымына жараша татымал кошулат, бирок кара мурч эң жакшы.
- Бышыруу баракчасына кастрюль … Бир килограмм кызгылт мохту жакшылап чайкап жана тазалап салуу керек. Андан кийин аны 15 мүнөт бышырып, үстүнө майда тууралган картошка менен пияздын үстүнө салыш керек. Кааласаңыз, 100 грамм сыр кошсоңуз болот (эң жакшы сорт), андан кийин козу карындардын жана жашылчалардын структурасы каймак же каймак менен куюлушу керек (учурдагы козу карындын сорпосун кошуу сунушталат). Сиз аларды майонез менен алмаштырсаңыз болот, бирок бул продукт бардык адамдарга ылайыктуу эмес. Туз жана жыпар жыттуу заттарды кошкон адамдын каалоосу боюнча кош жүрөк, бирок ошол эле учурда дени сак тамак кошулат.
- Күлгүн мокруха шорпосу … Эгер бардык керектүү пропорцияларды сактасаңыз, бул оңой эле жасалат. Аны даярдоо үчүн 0,5 кг козу карынды жарым саат кайнатуу керек. Андан кийин сорпого 5 даана кесилген картошканы кошуңуз. Алар толугу менен даяр болгончо, тамак макарон менен диверсификацияланышы керек. Идеалында, катуу буудай спагетти сунушталат. Акыркы тийүү - бул розмарин жана кара мурч түрүндөгү жыпар жыттуу заттар.
- Нымдуу кызгылт көк менен окрошка … Эгерде сизде муздак шорпо татууну кааласаңыз, анда бул козу карын бул учурда абдан ылайыктуу. Ал үчүн кайнатылган картошканы (3 даана), жумуртканы (3 даана) жана этти (идеалдуу тоокту) алып, аларга квас, сарысуу же минералдык суу кошуу керек. Мында 0,5 килограмм мокруха түрүндөгү негизги ингредиент жөнүндө унутпоо керек, ал үн кошулган компоненттери менен бирге 6 адамды тамактандырууга жөндөмдүү.
- Толтурулган калемпир … Көп адамдар бул жашылчаны эт жана күрүч менен толтурууга көнүшкөн. Эгерде сиз менюңузду диверсификациялоону кааласаңыз, анда үн кошулган ингредиенттерге кызгылт көк мокруха кошуп көрсөңүз болот. Мурда аны кууруу же кайнатуу керек. Бул тамактын өзгөчөлүгү толтурууга гречка саманын кошуу болот. Сиз томат пастасында да, жаңы помидор менен куурулганда да ушундай жол менен толтурулган калемпирди бышырсаңыз болот (бул вариант артыкчылыктуу).
- Козу карын толтурулган картошка куймактары … Мокруха кызгылт түсү илээшкек түзүлүшкө ээ, бул тамакты жасоо үчүн идеалдуу. Окшош толтурулушу бар куймак 800 г картошка жана 500 г сары бутту колдонуу менен даярдалат. Майда майдаланган жашылчага 2 жумуртка, 2 ст. аш кашык ун жана бир чымчым туз. Толтуруу үчүн пиязды козу карын менен аралаштыруу жетиштүү, андан кийин алынган массаны картошка тортуна ороп, өсүмдүк майына бышканча кууруу керек.
- Нымдуу кызгылт көк менен пирогтор … Аларды дрожж камырына да, базага айран кошууда да жасаса болот. Камырга убактыңыз жок болсо, бышыруучу порошокту колдонуу да сунушталат. Окшош заттын 1 аш унун 5 аш кашык жетиштүү. Толтурууга келсек, 0,5 кг мокрухага бир нече орто картошка, 300 г пияз жана 3 жумуртка кошуп эксперимент жасай аласыз (өрдөк же каз табакка татымал кошот). Кээ бир гурмандар толтурууга кымыздыкты кошууну жакшы көрүшөт.
Кырмызы мокруханын рецептери адатта жөнөкөй жана атайын кулинардык ырахатты талап кылбайт. Бирок, козу карындар туура эмес колдонулгандыктан көптөгөн уулануулардан улам көңүл бурууну талап кылган азыктардын катарына кирет. Бул жагынан алганда, жез-кызыл сары бут ошол эле жалган шантерелге салыштырмалуу эң аз коркунучтуу, ошондуктан маселе бүтүндөй үй-бүлө үчүн дени сак жана даамдуу тамак жасоодо.
Күлгүн мос жөнүндө кызыктуу маалыматтар
18 -кылымдын аягында (1774) шампиньондун бир түрү катары ачылган бул козу карынга немис ботаниги Якоб Шеффер биринчи кызыгып баштаган. Мындай салыштыруунун нымдуу жүндүн пайда болушуна эч кандай тиешеси жок, анткени ал тиштүү же жылуулук менен иштетилгенде ушундай түскө ээ болот.
Токой мейкиндигин изилдөөчүлөр дагы эле бул козу карынды төртүнчү категориядагы продукт деп эсептешет. Калыс көрүнүшү үчүн, ал табият бизге тартуулаган абдан пайдалуу белек. Анын жийиркеничтүү көрүнүшү дүйнөнүн көптөгөн элдерине козу карынды вирустук жана тери оорулары менен күрөшүү каражаты катары колдонууга тоскоол болгон эмес.
Күлгүн чымдын сүйүктүү жери карагай менен кайыңдын жанында, ал тешикчелер аркылуу активдүү түрдө көбөйөт. Бул чындыкта анча-мынча кызыктуу маалыматтар бар, бирок ошол эле учурда сары бутта тууроочу жок, анын астына жегич же өмүргө коркунуч туудурган козу карындар жашынат. Эгерде уулуу ишканалардын жанында өспөсө, аларды ууландыруу мүмкүн эмес.
Фильмди капкактан чыгаруу бул продуктту тамак -ашка колдонуу үчүн зарыл шарт экенин эстен чыгарбоо керек. Болбосо, тамакты тандабаган адам деле жей албайт.
Күлгүн мокруха тууралуу видеону көрүңүз:
Күлгүн мохтун курамы бул козу карындын кемчиликтери жөнүндө эмес, анын артыкчылыктары жөнүндө көбүрөөк сүйлөйт. Бирок, бир нерсе жээрден мурун, мындай иштин кесепети тууралуу ойлонуу керек. Врач менен кеңешкенден кийин даамы жакшы болгон продукттан ырахат алуу жакшы.
