Бул рецептте мен кантип чочконун эти үчүн кереметтүү ролл жасоону айтып берем - кооз жана майрамдык. Ал эми туура бышырылса, ал абдан даамдуу болуп чыгат жана майрамдык столдогу дүкөндөн сатып алынган ветчина же колбасаны алмаштыра алат.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Менин оюмча, көптөгөн үй кожойкелери үчүн адатта бышырылган чочконун кабыгынан даамдуу түрмөктөрдү жасоого болот. Чочко эти - бул кандайдыр бир майрамдык иш -чараны кооздоп, кадимки иш күнүн майрамга айландыра турган чыныгы эт даамы. Баары ага кубанышат, майрамдык дасторконго чогулган коноктор да, туугандары да үй -бүлөлүк дасторконго. Закуска жөнөкөй жана тез даярдалат. Ар бир кулинардык адис муну жасай алат - сизге керектүү нерсенин баары - жакшы түйшүк, каалоо жана бир аз убакыт! Эң башкысы этти бышырып, муздак жерде демдеңиз. Ошондо шыйрак ушунчалык ширелүү жана даамдуу болуп чыгат, ал оозуңузда эрип кетет. Жана мындай назиктик үстөлдүн үстүндө дагы көптөгөн даамдуу тамактар бар болсо да, көңүл сыртында калбайт.
Бүгүн мен рулет жасоонун негизги рецептин берем, анан аны менен эксперимент жасай аласыз. Мисалы, ичине куурулган козу карын, кара өрүк, быштак, пияз кошулган жумуртка ж.б. Анан ар бир жолу сиз жаңы даамга ээ болгон түрмөккө ээ болосуз. Дагы бир жакшы ролл - аны эртең мененки тамакка же жумушка алып баруу үчүн бутерброд жасоого болот. Аны жолдо алып, салат жасоодо колдонсо болот. Эң башкысы - бул консерванттар жана кошумчаларсыз табигый продукт. Ошол эле учурда, баада дүкөндүкүнөн кымбат эмес болуп чыгат, бирок, тескерисинче - арзаныраак.
- Калория мазмуну 100 г - 315 ккал.
- Порция - 1 түрмөк
- Бышыруу убактысы - 2, 5 саат
Курамы:
- Чочконун эти - 1 даана.
- Соя соусу - 3 аш кашык
- Горчица - 1 аш кашык
- Сарымсак - 2 тиш
- Жер жаңгак - 1 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Чочконун сөөгүнүн түрмөгүн жасоо:
1. Чочко этинин тизесин темир губка менен сыйрып алыңыз, эгер бар болсо, албетте. Андан кийин агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Этияттык менен сөөккө жетип, узундугу боюнча кесип бериңиз жана сөөктү ачыңыз. Андан кийин этти бычак менен кесип, сөөктөн бөлүп алып, сөөктү толугу менен алып салганга чейин.
2. Кылдат катмардагы эттердин баарын этияттап кесип алыңыз. Сиз сөөктү ыргыта албайсыз, бирок сорпону бышыруу үчүн таштап коюңуз.
3. Чочконун кабыгын кычы менен май катмары менен сыйпап, соя соусунун үстүнө куябыз. Туз жана жер калемпири менен сезон. Сарымсактын тиштерин тазалап, орто бөлүктөргө бөлүп, катмарга жаткызыңыз.
4. Кескен этти чочконун үстүнө кой.
5. Аны горчица жана соя соусу менен каптаңыз. Жыпар жыттуу заттарды, тузду жана калемпирди кошуңуз. Татымалдар үчүн жер жаңгак, имбир порошогу, кургатылган райхон, провансаль чөптөрүн ж.б.
6. Шыйракты этияттык менен түрмөккө айлантып, жип менен байлап оңдоо (тигүү же кулинария). Эттин түшүп кетпеши үчүн, аны ар тараптан жакшылап байлаңыз. Баары бир, кийинчерээк жиптерди алып саласыз.
7. Роллду куурулган жеңге салып, бышыруучу табакка салыңыз. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, продуктуну 2 саат бышырууга жөнөтүңүз
8. Куурулган идиштен даяр шырдакты алыңыз, бирок баштыкка бөлмө температурасына чейин муздатуу үчүн калтырыңыз. Качан толугу менен салкын болгондо, аны жеңинен чечип, муздаткычка салып коюңуз. Жиптерди муздак закускадан алып салуу оңой болот, андан кийин даяр рулетти столго бериңиз, кесиңиз жана табакка кооз кылып салыңыз.
Ошондой эле чочконун сөөгүнүн түрмөгүн кантип жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
