Кытай бөрү мөмөсүнүн сүрөттөлүшү жана пайдалуу касиеттери, химиялык курамы. Годжи мөмөсүн алуудагы каршы көрсөтмөлөр, алар кантип жешет, салттуу медицинанын рецептери жана тамак жасоо. Кытай дерезасы (лат. Lycium chinense, англисче Годжи мөмөсү, бөрү карагат, тибет бөркү, годжи) - Solanaceae тукумундагы жалбырактуу бадал өсүмдүгү. Анын бутактары жана саргыч-боз бүчүрлөрү төрт метрге чейин өсөт, ошондуктан ийилген догалар түрүндө болот же жерге жайылат. Узундугу сегиз сантиметрге чейин болгон ачык жашыл жалбырактар сүйрү формада, ланцетке окшош жана кичинекей жалбырактардын бутактарына жабыштырылган. Педункулдагы гүлдөр бирден өсөт же 4 даанага чейин гүлдөйт, кызгылт көк кызгылт түскө ээ, картошка гүлдөрүнө абдан окшош. Мөмөсү жумуртка же сүйрү, коралл түстүү, болжол менен 2,5 см. Ичинде көптөгөн майда уруктар бар. Бадал жай бою октябрга чейин гүлдөйт, августта түшүм бере баштайт. Табиятта Кытайда, анын түндүк -чыгышында жана Японияда өсөт. Дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө өстүрүлөт. Мөмө -жемиштер кургатылган же жаңы керектелет, ширеси сыгылып алынат, кийин топтолуп, кийинчерээк ар кандай суусундуктарды даярдоого колдонулат.
Кытай бөрү мөмөсүнүн курамы жана калориялуулугу
Кытайда бул өсүмдүк 2000 жылдан ашуун убакыттан бери белгилүү, бирок анын кандай пайдасы бар экенин түшүнүү үчүн, кытайдын карышкыр мөмөсүнүн курамын жана азыктык баалуулугун эске алуу керек.
100 грамм кургак мөмөгө годжинин калориялуулугу 348,9 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 14, 26 г;
- Май - 0, 39 г;
- Углеводдор - 45, 61 г;
- Диеталык була - 13 г.
Кытай бөрү карагатында 21 минерал бар, анын ичинен:
- Кальций - 190 мг;
- Калий - 1, 132 мг;
- Темир - 6, 8 мг;
- Жез - 2 мг
Ошондой эле, годжи мөмөсүндө йод, фосфор, магний, селен, марганец бар.
100 г витаминдер:
- Бета -каротин - 12 мг;
- Рибофлавин (В2 витамини) - 1,3 мг;
- С витамини - 48,4 мг;
- А витамини - 26822 IU.
Годжи мөмөлөрүндө зеаксантин дипалмитаты (162 мг) жана ликопен (1,4 мг) бар.
100 г кургатылган жемиштин курамында 11 аминокислотасы бар 18 аминокислота бар (9 маанилүү), бул өзгөчө концентрация. Омега-6 уруктарда да бар.
Дереза кытай мөмөсү (годжи мөмөсү) - була күнүмдүк була кабыл алуу үчүн сунушталган, полисахариддердин тыгыздыгы жогору болгон диеталык булактын эң сонун булагы (30 г порцияга 10% же 3 г).
Алардын курамында лизин, бетаин, ошондой эле гидроциан кислотасы, алкалоиддер, фенолдук туундулар, биофлавоноиддер (21, 25 мг / г): рутин, кверцетин, кампферол, мирицетин бар. Мөмө жемиштерге караганда жалбырактарда рутин көп, аларды чай катары колдонсо болот. Башка фитокомпоненттерге фитостерол, скополетин, терпен жана бетаин кирет.
Годжи мөмөсүнүн пайдалуу касиеттери
Бадалдын көптөгөн бөлүктөрү адамдын организмине жакшы таасир этет. Жалбырактар, кабыктар, тамырлар, мөмөлөр - мунун баары кытай медицинасында эбак колдонулган.
Годжи мөмөсүнүн пайдалары:
- Күчтүү антиоксидант … С витамини, флавоноиддер, каротиноиддер организмге кычкылдануу процесстери менен күрөшүүдө колдоо көрсөтөт, иммундук системанын коргоочу функцияларын жогорулатат, эркин радикалдардын пайда болушуна тоскоолдуктарды түзөт, демек алар картаюу процессин жайлатат жана ыктымалдыгын кийинкиге калтырат. жашка байланыштуу оорулар жана жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун азайтуу. Антиоксидант пигменттерди полифенолдон (сууда ээрүүчү фенол кислоталары) жана каротиноидден (липидде ээрүүчү) бөлүп алууга болот. Пигменттердин эки классы менен, адатта, башка азыктарда чогуу кездешпейт, годжи - бул антиоксиданттык коргоочу өзгөчө жемиштер.
- Кант диабетинин алдын алуу … Жемиштерди күнүнө эки жолу 90 күн жегенде кант диабети менен ооруган адамдар тамактангандан кийин кандагы кантты төмөндөтүшөт. Бул дары -дармектерди албаган бейтаптарда эң жакшы иштейт.
- Кургак көздү жок кылуу … Тибеттик барбарис суусундугун жеп, бир ай бою көз тамчыларын колдонуу башка дарыларды колдонууга караганда кургак көздүн симптомдорун жакшыртат.
- Жашка байланыштуу макула көз оорусу менен күрөшүү … Зеаксантин - торчонун макулярдык бөлүгүндө чыпкалоочу эффекти бар табигый антиоксидант.
- Жашоонун сапатын жакшыртуу … 30 күн бою мөмөдөн шире ичүү жашоо сапатынын ар кандай чараларын жакшыртат: энергияны жогорулатуу, уйкуну жакшыртуу, психикалык милдеттердеги оң өзгөрүүлөр, маанайды жана канааттануу сезимин жогорулатуу.
- Дене салмагынын нормалдашуусу … Кургак годжи мөмөсүнүн ширесин же диетаңызга 2 жума ичүү диета менен көнүгүүдөн жакшыраак арыктоого жардам берет. Кургатылган жемиштердин курамында оптималдуу пиридоксин (В6 витамини), тиамин, ниацин, пантотен кислотасы жана рибофлавин бар. Бул витаминдер адам денесине углеводдорду, белокторду жана майларды метаболизмине жардам берүү үчүн кофактор катары иштейт.
- Боорду коргоо … Мөмө -жемиштерде камтылган бетаин боорду уулуу химиялык заттардын таасиринен коргой алат жана өнөкөт ооруларды дарылоого жардам берет, гепатопротектордук активдүүлүккө ээ.
- Депрессия … Ошол эле бетаин эс алдыруучу, антиконвульсант жана вазодилататор катары иштейт. Жана анын ликин менен айкалышы эстутумду жакшыртат.
- Терини коргоо … Зеаксантин, криптоксантин жана лютеин терини жана былжыр челдерди карылыктан жана эркин радикалдардан коргоодо маанилүү миссияга ээ.
- Минералдык толуктоо … Кургатылган жемиштер маанилүү элементтердин батареясы. Эритроциттердин ичиндеги гемоглобиндин бир бөлүгү болгон темир кандын кычкылтек жөндөмдүүлүгүн аныктайт. Кальций сөөктөрдү жана тиштерди түзүүчү маанилүү минерал болуп саналат жана булчуңдардын жыйрылышы, кандын уюшу жана нерв импульсунун өткөрүлүшү үчүн организм тарабынан талап кылынат.
- Ичеги -карын функцияларын жакшыртуу … Мөмөлөр ич алдыруучу касиетке ээ. Аларда камтылган полисахариддер мотор-секретордук функцияны активдештирүү менен ичегилердин чыгарылышын стимулдайт. Ошентип, токсиндер жана метаболизм продуктулары алынып салынат. Полисахариддер ошондой эле керектүү микрофлоранын курамын колдойт.
- Тестостерон жогорулатуу … Заманбап жаныбарлар изилдөөлөрү көрсөткөндөй, годжи мөмөсү сперматозоиддердин санын жана кыймылын жогорулатат, эрекцияны, сексуалдык активдүүлүктү жакшыртат жана тестостерондун деңгээлин жогорулатат.
- Простата рагынын алдын алуу … Ликопен эң күчтүү антиоксиданттардын бири жана аны колдонуу рак оорусунун азайышына байланыштуу.
- Стрессти азайтуу … Бул "бакыт мөмөсү". Триптофандын маанилүү кошумча продукты-бул мээде жана борбордук нерв системасында иштөөчү зат, ал жыргалчылык жана коопсуздук сезимин күчөтөт. Ал муну серотонин өндүрүшүн жогорулатуу аркылуу жасайт. Серотонин биз көмүртектер сыяктуу кээ бир ыңгайлуу тамактарды жегенибизде бөлүнүп чыгат, триптофан кошуу аппетитти көзөмөлдөөгө жардам берет, жеңил салмактан арылууга жардам берет.
Маанилүү! АКШда, Канадада, Кытайда ракты дарылоодо кытайлык дерезанын препараттарынын таасири боюнча изилдөөлөр жүрүп жатат. Мөмөнүн курамында бета-ситостерол бар. Ал рак клеткаларынын масштабын азайтып, алардын "өз жанын кыюусуна" алып келиши мүмкүн. Бул темада көптөгөн басылмалар коммерциялык мүнөзгө ээ. Изилдөөлөрдүн бири дагы бүтө элек же анча маанилүү эмес жыйынтыктарга ээ. Дарылоо таасирин ырастоо үчүн дагы сыноолор керек.
Годжи мөмөсүнүн каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Адамда кытай бөрү мөмөсүнө жекече чыдамсыздык болушу мүмкүн.
Годжи мөмөлөрү, эгерде кант диабети менен ооруган адам атайын дарыларды жана ошол эле учурда бул продукцияны ичсе, зыяндуу болот, ал эми канттын көрсөткүчү түшүп кетиши мүмкүн.
Көз айнек үзгүлтүксүз кабыл алынганда кан басымын төмөндөтөт, мөмө -жемиштерди жана дарыларды көзөмөлсүз колдонуу кан басымынын төмөндөшүнө алып келиши мүмкүн.
Бул мөмөлөрдү антикоагулянттар менен бирге кабыл албоо керек, алар таасирин күчөтүп, кан кетүүгө алып келиши мүмкүн.
Кош бойлуулук учурунда бетаин зыяндуу. Жатындын жыйрылуусун жогорулатуу бойдон түшүүгө алып келиши мүмкүн.
Кытай карышкырынын мөмөлөрү кантип жешет?
Кургатылган годжи мөмөлөрү бир аз куурулган жаңгактарга окшош таттуу жаңы жытка ээ. Алардын даамы жаңгактын, помидордун жана клюкванын айкалышынан турат. Таза шире таттуу жемиш помидор ширесине окшош, жаңгак даамы жана жагымдуу кычкыл обондор.
Кытай бөрү карагатынын бышкан мөмөлөрү бадалдын ар бир жери сыяктуу жешет.
Кургатылган жемиштерди 10 мүнөт жылуу сууга чылап койсоңуз, алар жумшак жана ширелүү болуп калат. Аларды лимон кошулган чайга кошуп же мейиз сыяктуу жесе болот. Иммунитетти сактоо үчүн үч порцияга бөлүнүп, күнүнө 30 г жемиш жеш керек.
Соустарды, коктейлдерди жасоо үчүн мөмөлөрдү алгач кофе тарткычта же тамак -аш процессорунда майдалоо оң.
Годжи мөмөсү тамак -аш жана суусундуктар үчүн рецепттер
Бул суперфудду жаңы же кургатылган түрдө жесе болот, ширелерди, смузи жана чайларды бышырылган азыктарга, шорпого, салатка аралаштырып жесе болот.
Даамдуу Goji Berry Recipes:
- Ачуу шорпо … 100 г мөмөнү бир аз жумшарганга чейин бир нече мүнөт жууп, чылап коюңуз. Жылытуу 1 ст. л. зайтун майы менен бир кесилген пиязды жана кичине чилиди бир нече мүнөт кууруп алыңыз. 130 г помидор пюреси, бөрү карагат жана 1 чай кашык кошуңуз. зиренин үрөнү. 450 мл жашылчанын сорпосуна куюңуз, ал кайнаганда 10 мүнөт бышырыңыз. Аягында 1 аш кашык кошуңуз. л. майдаланган кориандрдын жалбырактары. Сиз 1 аш кашык койсоңуз болот. л. каймак, каймак.
- Кокос имбир күрүч … Бул годжи мөмөсүнүн рецеби үчүн 1 аш кашык менен чайкаңыз. суу тунук болгонго чейин тегерек күрүч. 1 ст. л. өсүмдүк майын 3 мүнөт 2 аш кашык кайнатыңыз. л. майдаланган пияз, 1 чай кашык. майдаланган сарымсак жана чили. Күрүчтү куюп, 1 аш кашыктан куюңуз. кокос сүтү жана 0,5 аш кашык. суу 1 аш кашык кой. л. майдаланган имбирь, 0,5 аш кашык. деңиз тузу. Кайнатуу. 20 мүнөт жай отто бышырыңыз. 0,5 стакан карышкыр жемишин кошуп, капкактын астында 10 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон тамакты жаңы годжи, куурулган кунжут (1 чай кашык), кокос кабыгы (1 аш кашык) сээп, акиташ ширесин жана кунжут майын 1 аш кашыктан куюңуз. л.
- Cupcakes … 200 г алманы сүргүчтөн өткөрүп, лимон менен чачыңыз. Чоң идиште 80 г балды жана 100 г жумшартылган майды электр камчы менен сабаңыз. Кезеги менен 2 жумуртка айдап. Идишке унду аралаштырыңыз - 120 г, бышыруучу порошок - 2 чай кашык, 100 г бөрү жемиши, 100 г сулу, 1 ст. л. майдаланган жаңгактар. Бул аралашмага бал-жумуртка массасын төк. Баарын силикон шпател менен аралаштырып, акыры майдаланган алмаларды кошобуз. Камырды кекстердин калайларына салып коюңуз, эгер кээ бир мөмөлөр бетине чыгып калса, анда аларды камырга батыруу керек, антпесе күйүп кетет. Буудайдын өңүн өзгөрткүчө 180 градус температурада жарым саат бышырабыз. Даярдыгын кургак таяк менен текшере аласыз. Айва джеми же каймак менен кызмат кылыңыз.
Кытай бөрү карагатынын мөмөсүнөн суусундуктар үчүн рецепттер:
- Имбирь жылытуучу чай … Бардык ингредиенттер - кесилген имбир тамыры, майдаланган лимон, 2 майдаланган жашыл кардамон жемиштери, корица таякчасы, алма кесимдери, 1 литр суу - кайнатыңыз, 5 мүнөт бышырыңыз. Штамм (калганын кайра колдонсо болот). Бир чай кашык тоңдурулган же жаңы карышкырды бир чыны ысык чайга салыңыз. Эгерде мөмөлөр кургак болсо, анда аларды жылытуучу суусундукту бышырууга бир мүнөт калганда кошсо болот.
- Супер антиоксиданттык коктейль … Эки аш кашык кешью менен годжини алып, майдалап, блендерге 300 мл суу менен аралаштырып, бир стакан ар кандай тоңдурулган мөмөлөрдү жана бир тазаланган бананды кошуңуз. Баарын сабаңыз.
- Пайдалуу жемиштердин кайнатмасы … 250 мл кайнак суу менен бир аш кашык карышкырды куюп, буу мончосуна он мүнөткө калтырыңыз. Ал бир саат демделсин, ошондо бардык азык заттар инфузияга түшөт. Сиз аны чыпкалап салсаңыз болот, же мөмө менен кошо ала аласыз, бирок адегенде кайнатылган сууну кошуп, көлөмү 250 мл болот. Мындай отвар жардам берет неврастеники, аны потенциалды жогорулатуу үчүн ичүү керек.
- Тамырдын кабыгынын шыпаалуу кайнатмасы … Кайнап жаткан сууга (200 мл) бир чай кашык кабык куюп, суу мончосунда 15 мүнөт кармаңыз, бир саат демдеп коюңуз, штамм. 200 мл суу кошуп, 1/2 чыны үчтөн алты жолу ысытма, неврастения менен ичүү.
- Жалбырактардын инфузиясы … 250 мл кайнак суу менен бир аш кашык жалбыракты куюп, жарым саат бою жабык кармаңыз. Тоник катары күн бою бир нече дозада ичкиле.
Кытайлык Дереза тууралуу кызыктуу фактылар
Бул өсүмдүк биринчи жолу илимий адабиятта 1753 -жылы Карл Линней тарабынан сүрөттөлгөн жана бадал акыркы латын атын 1768 -жылы Филипп Миллерден алган. Россияда ал 1709 -жылдан, Никитский ботаникалык багында - 1814 -жылдан бери өстүрүлөт. Кытай сулуусунун 100гө жакын туугандары бар.
Кургак мөмө жемиштерде 100 г үчүн 30-300 ОРАК бирдиги бар антиоксиданттык радикал мамлекеттердин сиңирүү жөндөмдүүлүгү жөнүндө жарыяланган отчет. …
Завод ушунчалык чоң кызыгууну жараткандыктан, акыркы 20 жылдын ичинде 100дөн ашык медициналык изилдөөлөр аяктаган. 2005 -жылдан бери 2 китеп жарык көрдү. Салыштыруу үчүн: черника, клюква, кулпунай тууралуу илимий китептер жок. Жыл сайын түшүм жыйноо маалында, Кытайдын Нинся провинциясынын жергиликтүү тургундары өсүмдүктүн маданиятындагы маанисин белгилөө үчүн август айында годжи фестивалын белгилешет.
Кытайлык Дереза тууралуу видеону көрүңүз:
Годжи дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө бакчаларды жана парктарды кооздоп турган декоративдүү өсүмдүк катары өстүрүлөт, алгач ачык гүлдөрү менен, андан кийин оттуу мөмөлөрү менен. Учурда Кытай жыл сайын 5 миллион килограммдан ашык кургатылган мөмө өндүрөт, анын көбү ички керектөөлөр үчүн.
