Суу шпинатынын пайдасы, зыяны, курамы жана калориялуулугу. Эртең мененки даңктын бул түрү кантип жээри, кайда өсөөрү, кандай көрүнүшү тууралуу маалымат. Даамдуу тамактарды даярдоо үчүн рецепттер. Өсүмдүк жөнүндө кызыктуу маалыматтар.
Суунун шпинатына каршы көрсөтмөлөр жана зыян
Эртең мененки даңктын бул түрү дагы эле көк чөптөрдүн категориясына киргендиктен, суу шпинаты ач карынга керектелсе зыян алып келиши мүмкүн - ага чейин бир нерсе жеп же ичүү максатка ылайыктуу. Идеалында, аны таза түрүндө ашказандын кычкылдуулугун жогорулатышы мүмкүн болгондуктан, аны башка тамак -аш менен жупташуу керек. Бул продукт төмөнкү учурларда диетаңызга этияттык менен киргизилиши керек:
- С витаминине аллергия … Бул көрүнүш кеңири таралган жана аны бул өсүмдүктүн жалбырактарын жана сабактарын жегенден кийин денеде кызыл бүдүр пайда болушу менен тааный аласыз.
- Кандын уюшунун бузулушу … Бул тромбофлебит жана варикоздук тамырлар менен ооруган адамдарда өзгөчө кездешет. Алардын белгилүү бир санында мындай патологияга тубаса тенденция бар.
- Подагра … Бул учурда сак болуу керек, анткени ар кандай жашылчалар адатта муундарга салынган туздун санын көбөйтөт. Бул тизе, чыканак жана далыда катуу ооруга алып келиши мүмкүн.
- Ашказан жарасы … Суу шпинатынын курамында мындай ооруда бул органдын дубалын кыжырданткан була бар. Организм ага ичтин оорушу, жүрөк айлануу, колик жана өзгөчө оор учурларда, атүгүл ички кан агуу менен реакция кыла алат.
Суу шпинаты аллергияны козгой турган чөп болгондуктан, аны колдонуу кош бойлуу аялдарга, бала эмизген аялдарга жана жаш балдарга гана чектелиши керек.
Суу шпинатын кантип жеш керек
Мындай чөптөр чийки жана бышырылган түрдө колдонулат. Аны куурулган, бууга бышырылган, туздалган, кайнатылган түрдө жешет. Таңкы атактын бул түрү сарымсак жана ачуу калемпир менен татытылган түрдүү соустар менен айкалышат. Деңиз азыктары, балык, ар кандай жемиштер, мисалы, авокадо жана киви кошулган композициялар даамдуу.
Суу шпинат үчүн негизги гарнир - бул кайнатылган күрүч. Аны вермишель, спагетти, картошка менен да колдонсо болот. Шорпого өсүмдүктүн сабактары менен жалбырактарын кошуу аларга таттуу даам жана оригиналдуу көрүнүш берүү үчүн активдүү түрдө практикаланат. Азия ашканасында көбүнчө омлетке кошуу үчүн колдонулат.
Суу шпинат Recipes
Таза керектөө үчүн өсүмдүктүн сабактары жана кээде жалбырактары туздалган кайнак сууга кайнатылат, куурулат же бууланат 2-3 мүнөт. Жылуулук менен иштетүүдөн кийин алар жумшак болуп, бардык пайдалуу касиеттерин сактап калышат. Сиз шпинат даяр экенин түшүнө аласыз, анын баштапкы жашыл түсүн ачык зымырытка өзгөртүү. Анын өзгөчө даамын баса белгилөө үчүн ага ар кандай балык соустары жана сарымсак кошулат.
Бул жерде суу шпинаты менен бир нече кызыктуу рецепттер бар:
- Пад Пак Бунг … Бул тамакты даярдоо үчүн жалбырактарынан бөлүнгөн 20-25 сабакты жакшылап жууп, чүпүрөккө жакшылап кургатыңыз, ошондо суу толугу менен агып кетет. Андан кийин бардык катуу бөлүктөрдү алып салып, ар бирин 3-4 кичине, болжол менен бирдей өлчөмдөгү лобдорго бөлүңүз. Андан кийин чили калемпирин жууп, кургатып, тазалап, майдалаңыз (1 шт.) Эт туурагычта. Андан кийин вокту алдын ала ысытып, ага каалаган өсүмдүк майын куюп, даярдалган чөптөрдү жүктөңүз. Андан кийин ага устрица соусун (1 аш кашык) жана майдаланган сарымсакты (2 тиш) кошуңуз. Бул аралашманы жай отто 2-3 мүнөт капкагы жок жана аны менен жабылган өлчөмдө кармаңыз. Андан кийин идишти өчүрүп, "жетүүгө" уруксат бериңиз, ал дагы 10 мүнөткө созулат жана май менен татытылган кайнатылган узун күрүч менен кызмат кылыңыз.
- Куурулган жашылчалар … Алгач, суу шпинатын (1 кг) чайкап, бузулган, сары жалбырактарды алып, экиге бүктөлгөн паластын үстүнө кургатыңыз. Суу бүткөндөн кийин, сабактары менен бирге курч чоң бычак менен бычак менен мүмкүн болушунча кичине туураңыз. Андан кийин, дубалы бийик вокту жылытуу, чийки пресстелген кунжут майын куюу (1-2 аш кашык) жана анын үрөнүн (3 чай кашык) кошуу. Алтын күрөң түскө ээ болуу үчүн аларды көпкө бышырыңыз. Эгерде сиз аларды ашыкча колдонсоңуз, дандар ачуу жана катаал болуп калат. Даяр болгондон кийин, аларга кориандрды (2 чай кашык) кошуп, жай отто дагы 10 мүнөт кармаңыз. Анан баарын аралаштырып, алдын ала майдаланган шпинатты кошуңуз. Ал толугу менен батпай калышы мүмкүн, андан кийин кууруу натыйжасында аралашманын өлчөмү азайган сайын кошуп коюңуз. Андан кийин аны үстү ачылбай 5-10 мүнөт бышырылганга чейин бышырып, дайыма аралаштырып туруңуз. Жашылдар караңгы алтын түскө чейин караргандан кийин мешти өчүрүңүз. Андан кийин капкактын астында 2-3 мүнөт турсун. Акыркы тийүү - татымына жараша майдаланган сарымсакты (5 тиш), соя соусун (3 аш кашык) жана тузду кошуу. Салат катары кызмат кылгыла.
- Жашылча менен деңиз азыктары … Жууп тазаланган креветкаларды (250 гр), ак пиязды (2 шт) жана кальмар шакектерин (150 гр) майдалаңыз. Мунун баарын мультиварк идишке салыңыз, ичине алгач өсүмдүк майын куюу керек (3-5 аш кашык Л.). Андан кийин ингредиенттерди куркума (2-3 чымчым) сээп, үстү жабык эмес "Fry" режиминде 5 мүнөт бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Ошол эле учурда, 200 г керек болгон суу шпинат менен күрөшүңүз, аны жууп, жалбырактарын сабагынан бөлүп, экинчисин өтө майда туурап, деңиз азыктарына жашылча кошуңуз. Андан кийин, бул жерге консерваланган жүгөрү (50 г), авокадо пюреси (1 даана), таттуу калемпир шакекче (1 шт.) Жана жашылчалардын өзүлөрүн коюңуз. Андан кийин өсүмдүк корпусуна (30 мл), өсүмдүк майына (30 мл), устрица соусуна (30 мл) куюп, аралашманы кургатылган кайен калемпири (1-2 чымчым) чачабыз. Андан кийин тузду жакшылап аралаштырып, 30 мүнөт бышырыңыз.
- Шорпо … 1 кичинекей таттуу картошканы тазалап, кубик кылып туураңыз. Андан кийин пиязды (1-2 даана) майдалап майга кууруп алабыз. Андан кийин мунун баарын бириктирип, үстүнө суу (1 л), татымына жараша туз жана мурч кошуп, куркума жана корица (ар бири 2 чымчым) сээп, мешке коюңуз. Андан кийин, жууп, кургатып, эртең мененки даңк суунун сабактарын майдалаңыз (150 гр). Шорпо дээрлик даяр болгондон кийин ага мурда куурулган шпинатты 2-3 мүнөттө кошуп коюңуз. Андан кийин аны блендер менен картошка пюресине салып, ак крутон (100 гр) кошобуз.
Суу шпинаты тууралуу кызыктуу фактылар
Суу шпинатынын ушундай аталыштагы "бир тууганы" бар, эртең мененки даңк, болгону, андан айырмаланып, өсүмдүктүн бул түрү суудан алыс ийгиликтүү өстүрүлөт. Сыртынан, алар жалбырактардын формасы боюнча да айырмаланышат, Азия түрлөрүндө узартылган, узун, ал эми "атаандашы" боюнча алар көбүрөөк тоголок.
Гүлдөө мезгилинде Ипомоеада ачык гүлдөр кызгылт көк, көк, ак түстө болот. Алар көбүнчө борбордо караңгы же ачык болот. Алардын саны аз - бир бадалда 2ден 5ке чейин. Алардан тышкары, өсүмдүктүн ичинде кичинекей уруктары бар кичинекей капсула түрүндөгү мөмөлөр бар.
Эртең мененки атак -даңктын чокусу жай мезгилинде, ал эми гүлдөө - июлдун башында - октябрдын аягында болот, бирок ал июндан сентябрга чейин жыйналат. Жалгыз жалбырактары жана сабактары жегенге жарактуу деп эсептелет, бирок тамырлары дарылык максатта колдонулушу мүмкүн. Экөө тең муздаткычта сакталат, ал эми жашылчалардын сактоо мөөнөтү анча узун эмес, суунун сыртында 2-3 күндүн ичинде начарлап кетиши мүмкүн. Аны узартуу үчүн үзүлгөн таңгактарды суюктукка салып койсо болот.
Суу шпинатын өстүрүү Түштүк -Чыгыш Азияда мыкты жолго коюлган, анда 1 гектар жерден 113 тоннага чейин жашылча алууга болот, бирок Россияда ал кеңири таралган эмес.
Кээде бул өсүмдүктү "эртең мененки таңдын гүлү" деп аташат, мунун себеби анын флорасынын башка өкүлдөрү дагы эле "уктап жаткан" кезде таң эрте ачылат. Алар күндү сезишет жана нымдуулукту көбүрөөк жакшы көрүшөт, ошондуктан көбүнчө түштөн кийин жабышат.
Бул өсүмдүктүн уруктары бир кезде алар менен сыйкырдуу ырым -жырымдарды жасаган индейлердин арасында полярдуулукту колдонушкан, бирок, эртең мененки даңкта мындай ысым жок болчу. Ал эми жашылчалардын бул түрүнүн даамы жана пайдалары ачылгандан кийин, тамак бышырууда кеңири колдонула баштады. Суу шпинаты жөнүндө видеону көрүңүз:
Суу шпинаты кантип желерин жана ал кандайча колдонуларын эске алып, биз маринаддалган, чийки, кайнатылган жана куурулган экенин эстейбиз, бул ингредиенттин ашканада абдан пайдалуу болоруна таң калбаңыз. Анын жардамы менен сиз күнүмдүк тамактарды бир аз "кооздоп", аларды оригиналдуу жана аппетитке айландыра аласыз. Россия, Украина жана башка Европа өлкөлөрү үчүн кадимки шпинат көбүрөөк тааныш, бирок суу шпинаты кызыктуу даамы, ден соолукка тийгизген эбегейсиз пайдалары жана даярдануунун оңойлугу менен муздаткычта акырындык менен өз ордун ээлеп жатат.
