Кургатылган шалфейдин курамы жана энергетикалык баалуулугу. Айыктыруучу эффекттер, менюга киргизилгенде чектөөлөр. Тамак жасоодо колдонуунун өзгөчөлүктөрү жана татымал тууралуу кызыктуу маалыматтар.
Кургатылган шалфейдин зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Айыктыруучу заттардын чоң көлөмүнө жана пайдалуу касиеттеринин таасирдүү тизмесине карабастан, кургатылган шалфей зыяндуу болушу мүмкүн жана колдонууга каршы көрсөтмөсү бар.
Биз карап жаткан татымалды ким колдонбошу керек:
- Кан басымы өтө жогору адамдар … Витаминдин бай курамы жана минералдардын бир топ көлөмү кичинекей тамырлардын кеңейишине жана кан айлануунун жакшырышына өбөлгө түзөт, ошондуктан бул ооруну бул татымалдарды колдонуу сунушталбайт.
- Эпилепсия менен ооругандар үчүн … Шалфейди чоң бөлүктөрдө колдонуу өмүргө коркунуч туудурушу мүмкүн, ал конвульсияны жана нервдик кыжырданууну пайда кылат, ошондуктан кургатылган шалфей бул оору менен ооруган адамдарга каршы.
- Бөйрөктүн курч сезгенүүсү менен ооругандар … Бул продукт былжыр челди дүүлүктүрүүчү катары иштей турган заттарды камтыйт.
- Кош бойлуу жана бала эмизген аялдар … Ар кандай татымалдарды жана жыпар жыттуу заттарды жашоосунун өзгөчө мезгилинде адилет жыныстагы адамдарга колдонуу сунушталбайт. Мындан тышкары, лактацияны токтотуу үчүн шалфейди колдонуу адатка айланган, бул аны эмчек эмизген аялдар тарабынан колдонууга мүмкүн болбой калат.
Белгилей кетүүчү нерсе, денеге зыян келтирбөө үчүн 3 ай катары менен дарылык максатта кургатылган татымал алсаңыз болот, б.а. былжыр челдин дүүлүгүүсү.
Кургатылган шалфей рецептери
Жылуулук иштетүүдө татымал өзүнүн касиеттерин жана сонун жытын жоготпойт, ошондуктан көптөгөн тамактарды даярдоо үчүн колдонулат. Бул ар кандай шорпо, салаттар, соустар, маринаддар жана таңуу.
Кургатылган шалфей рецептери:
- Пияз, алма жана шалфей кошулган алтын тоок … Биринчиден, мешти 200 градуска чейин ысытуу керек. Андан кийин идишке төмөнкү азыктарды аралаштыруу керек: 3 майда тууралган алма, 2 майда тууралган пияз, 2 аш кашык лимон ширеси, 2 аш кашык сары май (жумшартылган), туз, тартылган кара мурч жана татымына жараша кургатылган шалфей. Жууп, сүлгү менен кургатылган тооктун этин 2 аш кашык эрип калган май менен сүртүңүз. Биз алма-пияз массасын ичине жөнөтөбүз, ошончолук жакшы. Алгач тоокту ар тараптан 5 мүнөттөн бышырыңыз. Жана, акыры, биз кушубузду тескери бурабыз, агып кеткен ширелердин үстүнө куябыз - жана духовкада 180 градус температурада 45 мүнөт. Мештен алып, калган алма менен пиязды себелеп дагы 30 мүнөт бышырасыз.
- Ашкабак жана шалфей кошулган макарон карбонара … Алгач 250 г макарон туздуу сууга кайнатылат. Мында 6 даана ышталган беконду өсүмдүк майына кууруу керек. Андан кийин татымына жараша 400 г кесилген ашкабакты, майдаланган пиязды, 1 чай кашык кургатылган шалфейди жана кара мурчту кошуңуз. Бардык продукттарды аралаштырыңыз. Өзүнчө идишке 2 сарысын, 2 аш кашык каймакты жана 30 г пармезан сырын аралаштырыңыз. Пастаны тартыңыз, бир аз суюктук калтырыңыз. Аны куурулган табада азыктарга жайып, аралаштырып, мешти өчүрөбүз. Жумуртка-каймак массасын жана макарондон бир аз суу куюңуз, аралаштырыңыз. Тамак даяр!
- Ак буурчак шалфейинин жайылышы … Алгач сарымсактан 1 тиш сарымсакты өткөрүп, 0,5 чай кашык туз кошуп, бул компоненттерди блендерге жөнөтөбүз. Дагы 500 г төө буурчак, 2 аш кашык зайтун майы, 1 аш кашык лимон ширеси, кара мурчту татып көрүп, бир тектүү масса алынганга чейин урабыз, 0,5 чай кашык кургатылган шалфей кошууну унутпаңыз.
- Чөптөр жана лимон кабыгы менен эт маринады … 1 лимон жууп, андан кабыгын алып, туурайбыз. 2 аш кашык зайтун майын, 2 аш кашык жаңы майдаланган розмаринди, ошончолук жаңы майдаланган тимьянды, 1 аш кашык кургатылган шалфейди жана майда тууралган сарымсакты (4 тиш) кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, 2 аш кашык бальзам уксусун куюңуз. Маринад даяр. Жуулган жана кесилген этти аларга куюңуз. Суукка 2 саат коюп койдук.
- Помидор соусунда шалфей менен үйдө жасалган котлет … Алгач соусту мындай даярдаңыз: 1 майдаланган пиязды өсүмдүк майына 5 мүнөт кууруп, ага 2 тууралган сарымсак тиш салып, дагы 30 секунд кууруу процессин улантыңыз. 400 г помидорду майдалап (өзүңүздүн ширеңизди ичип алганыңыз оң) жана бул массаны көмөч казанга куюп, 1 аш кашык томат пастасын жана 1 чай кашык шекерди кошуңуз. Сиз 1 букет гарнини кошо аласыз. Биз бул татымалды төмөнкүчө даярдайбыз: лаврушканы, жаңы же бир аз кургак петрушканын бир бутагын, ошончо өлчөмдөгү тимьянды, 5 кара мурчту алып, кичинекей марлинин түйүнүнө байлайбыз. Тамакты кайнаткандан кийин идиштерден гарни гүлдестесин алып чыгабыз. 15 мүнөт коюу болгончо кайнатыңыз, андан кийин бул массаны суу менен (150 г) суюлтуу керек. Фаршты мындай кылып жасайбыз: адегенде 500 г этти жууп, бөлүктөргө бөлөбүз; андан кийин аны эт туурагычтан өткөрүп, татымына жараша 1 жумуртка, 50 г нан күкүмү, 0,5 чай кашык кургатылган шалфей, туз жана мурч кошобуз. Биз кичинекей котлет жасап, жакшылап кууруйбуз. Андан кийин аларды соуста дагы 30 мүнөт кайнатабыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
- Миди жана шалфей кошулган палоо … Өсүмдүк майына 0,5 пиязды кууруп алыңыз. 0,5 сабизди кошуп, тилке кылып кесип, 5 мүнөт кууруңуз. 250 гр тоңдурулган мидияны куурулган табага салып, 5 мүнөт кайнатыңыз (бул убакта алар эритишет). 50 г кургак ак шарап куюп, спирт бууланганга чейин кайнатыңыз, туз, мурч, 1 чай кашык кургатылган шалфей кошуп, баарын жакшылап аралаштырып, оттон алып салыңыз. Башка көмөч казанга дагы 0,5 пиязды, ошончо өлчөмдөгү сабизди жана 2 тиш сарымсакты, албетте, майдалап кууруңуз. 300 г жууган күрүчтү куюп, жашылчалар менен 20 мүнөттөй бышырыңыз. Буга чейин бышкан мидияларды кошуп, 50 г апельсин ширесин куюп, 5-10 мүнөт кайнатыңыз (зарыл болсо, бир аз суу кошуп койсоңуз болот). Эң жакшы даам үчүн, идишти сүлгү менен жаап демдеп коюуга болот.
Кургатылган шалфей тууралуу кызыктуу фактылар
Sage ден соолуктун көптөгөн көйгөйлөрүн чече турган дары катары көптөн бери белгилүү. Бул өсүмдүк бизге Грециядан жана Римден келген. Фармацевттердин байыркы китептеринде анын дарылык касиеттери жөнүндө көптөгөн маалыматтар камтылган. Гиппократ ошондой эле аны жазууларында "ыйык чөп" деп айткан.
Байыркы Египетте, узакка созулган согуштук аракеттерден кийин, дин кызматчылары шалфейди бекер таратышкан. Чума эпидемиясынын мезгилинде ал дарылык жана профилактикалык максаттарда колдонулган. Жана аялдар, буйрутма боюнча, бул чөп менен отвар жасашып, андан көп балдар төрөлүшү үчүн аны менен тамак жасаш керек болчу. Жаш кыздарга өзгөчө көңүл бурулду - дин кызматчылары шалфейдин керектелишин абдан ынталуулук менен көрүштү.
Байыркы доорлордон бери, гректер анын өмүрүн узартууга жана адамдын акылын көп жылдар бою жаркырата сактоого жөндөмдүү экенине ишенишкен. Бул үчүн алар "грек чайын" - бул өсүмдүктүн суусун жана чөптөрүн тундуруп даярдашкан. Бакчаларда гректер маданиятты өстүрүшкөн жана бул алардын узак жашоосун камсыздайт деп ишенишкен.
Байыркы Римде тукумсуздукка каршы күрөштө шалфейдин теңи жок деп ишенишкен. Балалуу боло албаган түгөйлөр бир нече күнгө бөлүнүштү, ушул убакыттын ичинде алар бул өсүмдүктөн инфузия жана шире ичиши керек болчу. Мындай дарылоодон кийин бул үй -бүлөлөрдө балдар төрөлгөн. Шалфей учурда Кытайда жана көптөгөн Европа өлкөлөрүндө салттуу медицинада колдонулат. Кытайлар бул өсүмдүктү абдан баалашты жана баалашты. 16 -кылымда алар британиялыктар менен чайынын эки кутусун кургак британ шалфейинин бир кутусуна алмаштырышкан.
Байыркы убакта алар шалфейдин 2000 түрү жөнүндө сүйлөшүшкөн, ал эми азыркы учурда 986 - "Өсүмдүктөрдүн тизмеси", б.а. "Өсүмдүктөрдүн тизмеси" 2013 -жылы жарык көргөн. Бардык сорттор эфир майларын алуу үчүн колдонулат, алар медицинада абдан пайдалуу. Жашыл шалфей бактардагы жана парктардагы жолдорду кооздоо үчүн өстүрүлөт. Мындан тышкары, ал эң сонун бал өсүмдүгү катары колдонулат. Мускаттын түрү Германияда шарап жасоодо колдонулат.
Даанышман жөнүндө видеону көрүңүз:
Ошентип, кургатылган шалфей ден соолуктун көптөгөн көйгөйлөрүн чечүүгө жана укмуштуудай даамдуу даамдуу тамактарды алууга жардам берет. Бул татымал жылуу климаты бар өлкөлөрдө көбүрөөк кездешкенине карабастан, биз аны адаттан тыш жана адаттан тыш нерселерди даярдоо үчүн да колдонсок болот.
