Пеленгас - дээрлик сөөгү жок, эти ак жана назик балык. Дал ушул артыкчылыктар аны абдан популярдуу кылат. Бүгүн биз балык укмуштуудай даамдуу болуп калуусу үчүн мешке пеленга кантип бышыруу керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз.
Рецепт мазмуну:
- Пеленгазаны мешке кантип бышыруу керек - назиктиги жана сырлары
- Тандырдагы пеленга - фаршталган балык
- Тандырдагы пеленга - фольгадагы рецепт
- Духовкада бышкан пеленга - этап -этабы менен рецепт
- Видео рецепттер
Пеленгас, же аны Ыраакы Чыгыштын коту деп да аташат, Кара жана Азов деңиздеринин сууларында кездешүүчү даамдуу балык. Мындан тышкары, 70 -жылдарга чейин ал Жапон деңизинде гана жашаган. Балыктын курамында кичинекей сөөктөр бар, бул талашсыз артыкчылык. Анын эти абдан назик жана диеталык болгондуктан, салмагын карагандарга жагат. Бул котлеттерди, балык шорпосун, кастрюль бышырууда жакшы жана, албетте, өз алдынча бышырылган. Бүгүн биз балык адаттан тыш кооз жана даамдуу болуп чыгышы үчүн мешке пеленга бышыруунун бир нече варианттарын карап чыгабыз. Бирок адегенде тажрыйбалуу ашпозчулардан кээ бир кеңештерди үйрөнөлү.
Меште пеленгаса кантип бышырылат - назиктиги жана сырлары
- Ширелүү жана даамдуу балык этин алуу үчүн аны туура даярдоо керек. Биринчиден, таразанын өлүгүн тазалап, ичин тазалаңыз. Бул жерде бардык таразаларды чогулткан атайын бычак жардам берет жана ичеги үчүн курч ашкана бычагы колдонулат.
- Кесүү учурунда өт баштыгына зыян келтирбөө үчүн этият болуңуз. Эгерде ал майдаланса, анда андан ачуу чыгат, ал балыктын этин каныктырат. Бирок эгер күтүүсүздөн жарылып кетсе, анда өлүктү жакшылап чайкаңыз.
- Эгерде баш бышыруу үчүн калтырылган болсо, анда андан көздү жана безгекти алып салууну унутпаңыз.
- Бышыруу үчүн куйругун, канаттарын жана башын кыркып салыңыз.
- Даяр болгон өлүктү агын суу менен чайкап, анан рецепт боюнча жүрүңүз.
- Келечекте колдонуу үчүн подшипникти бышыруунун кажети жок. Бул бышыруу ыкмасы түз кызмат кылууну талап кылат. Муздаган балык даамын жоготуп, анча кызыктырбайт.
- Көпчүлүккө жакпаган сабиз продуктусунун өзгөчө жытын жок кылуу үчүн, аны жаңы сыгылган лимон ширесине чачыңыз.
Тандырдагы пеленга - фаршталган балык
Сиз пеленга бышырсаңыз болот, аны бөлүктөргө бөлүп же өлүгүн жашылча менен толтуруу аркылуу. Акыркы вариантты карап көрөлү, бул дагы майрамдык, ошондуктан тамак майрамдык дасторконго ылайыктуу.
- Калория мазмуну 100 г - 84 ккал.
- Порция - 5
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Жаңы пеленга - 5 өлүк
- Татымына жараша татымал жана туз
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 баш
- Жашыл пияздын мамыктары - бир нече бутак
- Май - кууруу үчүн
- Болгар калемпири - кооздоо үчүн
- Куурулган баштык
Этап -этабы менен бышыруу:
- Балыкты таразадан тазалаңыз, башын тазалоону унутпаңыз, ал жерде абдан чоң кабырчыктар бар.
- Ичегилерди ичегиге салып, өлүктү жакшылап жууңуз.
- Туз, калемпир жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
- Пияз менен сабизди тазалаңыз. Пиязды кубик кылып туурап, сабизди оройлук үккіштен өткөрөбүз.
- Табага сары май салып, жашылчаларды кызарганча кууруңуз.
- Баштыкка же фольгага бышыруучу баракты тизип, балыкты тизип коюңуз.
- Ар бир подшипникти жашылча менен толтуруңуз. Калдыктарын балыктын үстүнө койсоңуз болот.
- Мешти 180 ° C чейин алдын ала ысытып, пеленгазды жарым сааттай бышырыңыз. Эгерде балык кичине болсо, анда 20 мүнөт бышырылат.
- Даяр болгон бышкан пеленга табакка мешке салып, тууралган болгар калемпирин кооздоп, ысык түрдө кызмат кылыңыз.
Тандырдагы пеленга - фольгадагы рецепт
Меште пеленга бышыруу тез эле эмес, абдан пайдалуу. Бул тамак балдарга, карыларга жана ашыкча фунттан арылууну каалагандарга сунушталат.
Курамы:
- Пеленга - 1 өлүк
- Лимон - 1 даана.
- Каймак - 100 гр
- Француз чөптөрү - 1 аш кашык
- Туз - чымчып же татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Этап -этабы менен бышыруу:
- Пеленга ичегилерин тазалап, ичегилерин тазалайт. Жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
- Өлүктөрдүн баардык тарабына каймак сүйкөп коюңуз. Туз, калемпир жана француз чөптөрү менен кошуңуз.
- Фольгадан кайык жасап, ага балык сал.
- Лимон ширесин сыгып алып, балыктын үстүнө куябыз.
- Пеленгазды үстүнө дагы бир фольга катмары менен жаап, бардык четин чымчылаңыз.
- Духовканы 180 градуска чейин ысытып, балыкты 20-30 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Ал тез бышат, андыктан аны кургатып албаңыз.
- Даяр пеленга табакка салып, жаңы чөптөр менен кооздоп, кызмат кылыңыз.
Духовкада бышкан пеленга - этап -этабы менен рецепт
Бышкан пеленга картошка, спагетти, күрүч же башка тамактарга сонун кошумча болот. Бул жашылча салаттар менен жакшы кетет. Жана түшкү жана кечки тамакка берилет.
Курамы:
- Пеленга - 2 өлүк
- Сабиз - 1 шт.
- Болгар калемпири - 1 даана.
- Помидор - 1 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Сыр - 50 г
- Сарымсак - 2 тиш
- Петрушка - 50 гр
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Этап -этабы менен бышыруу:
- Балыкты кесүүчү тактага коюп, кабыгын алып салыңыз.
- Баштан куйрукка чейин терең кесип, ичтин баарын ичке кылыңыз.
- Тоо кыркасын кесип, кылдаттык менен алып салыңыз.
- Гиллдерди жана көздү алып салыңыз.
- Балыкты муздак суу астында чайкаңыз.
- Идишке калемпирди, тузду, татымалдарды жана чөптөрдү аралаштырыңыз. Өсүмдүк майын куюп, аралаштырыңыз.
- Алынган аралашма менен балыкты аарчып, муздаткычка 15 мүнөт коёсуз.
- Бул арада толтурууну даярдаңыз. Болгар калемпирин, сабизди жана помидорду чайкап, кургатыңыз.
- Сабизди тазалап, калемпирдин өзөгүн тазалаңыз.
- Жашылчаларды кичине кубик кылып кесип, идишке бириктиребиз.
- Өсүмдүк аралашмасын өсүмдүк майы менен көмөч казанга салып, орто жылуулукта 5 мүнөт бышырыңыз. Жашылчалардан кийин бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- Сарымсакты пресстен өткөрүңүз.
- Сырды майда туурайбыз.
- Жашылчаларды майдалаңыз.
- Муздаган жашылчаларга сыр, сарымсак жана чөптөрдү кошуп аралаштырыңыз.
- Фольга менен бышыруучу баракты тизип, балыкты тизип коюңуз. Фольгадан бамперлерди жасап, толтурууну өлүккө толтуруңуз. Ичтин четин тиш чукугуч менен чип алыңыз.
- Мешти 220 ° C чейин ысытып, балыкты жарым саат бышырууга жөнөтүңүз.
- Даяр болгон тамакты муздатып, чөптөр менен кооздоңуз.
Видео рецепттер:
