Калориясы жана химиялык курамы. Эмне үчүн бул продукт пайдалуу деп эсептелет? Ал денеге зыян келтире алабы. Дары каламустун тамырын бышырууда колдонуу: кантип жеш керек, эмне бышыруу керек. Эгерде сизде башка өзгөчө жагдайлар жана оорулар бар болсо жана / же олуттуу дары -дармектерди колдонуп жаткан болсоңуз, анда сиз продуктту же белгилүү бир ооруну дарылоо үчүн аны колдонуудан мурун сөзсүз түрдө дарыгериңиз менен кеңешишиңиз керек.
Көңүл буруңуздар! Каламустун чыдамсыздыгынын алгачкы белгилери - ар кандай тамак сиңирүү, оор учурларда бронхоспазм жана мурундан кан агуу байкалат. Бул жагдайларда, ошондой эле башка жагымсыз симптомдор пайда болгондо сөзсүз түрдө дарыгерге кайрылыңыз!
Каламустун тамыры кантип жейт?
Каламустун тамыры кантип жейт деген суроого жооп берип жатып, Роспотребнонадзор аны таптакыр зыянсыз продукт деп эсептебей турганын эске салуу менен баштоо керек. Бирок, коркунучтуу сорттордун тизмесине эки гана сорттун киргизилгенин кошумчалоо керек - саз жана дан эгиндери.
Бирок, тигил же бул жол менен, бул өсүмдүктүн курамында көптөгөн биологиялык активдүү компоненттер бар, демек, кандай гана сорттор болбосун, биз сизге тамырын жаңы жана көп өлчөмдө жөөнү сунуш кылбайбыз. Бирок, бул организмден тигил же бул терс реакцияны жаратышы үчүн гана эмес, даамдуу болушу күмөн.
Бышырууда каламустун тамыры татымал катары колдонулат, айрыкча индия жана ислам ашканасында. Ал абдан кызыктуу жытка ээ, роза менен цитрус жемишинин ортосундагы крест жана анын даамы таттуу деп айтылат. Бул абдан кымбат жаңгак, корица ж. Мындан тышкары, ал абдан кеңири колдонулат - бул кошумчаны печеньенин курамында, балык консерваларында жана ликерде табууга болот.
Ошентсе да, бул бөлүмдө каламустун тамырын момпосуй түрүндө жеп салуу боюнча мурда популярдуу болгон салтты эстөөгө болбойт. Ал эми сиз аны өз алдынча продукт катары колдонуп көргүңүз келсе, аны алдын ала момпосуй же андан кыям жасоо менен жасай аласыз. Бул процедураларды аткаруу үчүн бир топ рецепттер бар жана төмөндө биз алардын айрымдарын талдайбыз.
Calamus Root Recipes
Бирок, биз рецепттерде каламустун тамырын колдонуу жөнүндө сөз кылардан мурун, келечекте аны башка тамактарга кошуу үчүн бул татымалды колдонуу боюнча негизги жалпы сунуштарды бергибиз келет. Башка жыпар жыттуу заттарга салыштырмалуу ал имбирдин тамыры менен лавр жалбырагына эң окшош. Бирок, албетте, өзгөчө уникалдуу даам жана жыт ноталары бар.
Биринчиден, бул этти (айрыкча боорду), картошканы жана жашылчаларды бышырууга эң сонун татымал экенин белгилей кетүү керек. Ал ошондой эле шорполорду жакшы толуктайт - бул балык сорпосу менен эң сонун шайкеш келет. Мындан тышкары, аларды компотторго кошуп, аларды оригиналдуу даам ноталары менен толуктап, ден соолукка пайдалуу болот. Татымал үй шараптарында жана ликерлеринде да сонун угулат.
Эми, акыры, бир нече даяр рецептти карап көрөлү:
- Ачуу балык сорпосу … Ар кандай сүйүктүү балыктын филеси (500 грамм) майда кесилет, кара мурч менен маринаддалат (1/2 чай кашык) жана кунжут майы (1 чай кашык). Сууну (600 мл) күрүч шарабы же кургак шерери (150 мл) менен бириктирип, кайнатыңыз. Балыкты кошуп, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Каламустун тамырын (3 см), соя соусун (2 аш кашык) жана чили соусун (1 чай кашык) кошуңуз. Дагы 3 мүнөт бышырыңыз, тамырын алып салыңыз. Бул ачуу аромат сорпосу жаңы кытырак багет жана чөптөр менен жегенге сонун.
- Каламус жана карри менен чочконун эти … Чочконун этин (500 грамм) орто кубик кылып туурап, татымына жараша калемпир сээп коюңуз. Өсүмдүк майын катуу ысытыңыз (3 аш кашык), этти ар тараптан тез кууруп, унду (2 аш кашык) кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Бир-эки мүнөттөн кийин, каймак (3 аш кашык) жана карри (2 аш кашык) менен алдын ала аралаштырылган ысык сууга (150 мл) жана томат пастасын (2 аш кашык) куюңуз. Жарым саат бышырыңыз (эгер суу кайнаса, кошуңуз), каламустун тамырын (3 см) салып, идишти туздаңыз. 3 мүнөттөн кийин алып чыгып, тамак жесе болот. Күрүч идеалдуу гарнир болуп саналат.
- Каламустун тамыры десерт … Тамырын сууга үч күн салып, күн сайын алмаштырып туруңуз. Аны тазалап, кайра сууга салыңыз, бул жолу бир түн жетиштүү. Каламусту бир нече жолу кайнатуу керек, сууну кеминде 3 жолу алмаштыруу керек. Бул манипуляциялардын баары ашыкча ачууну "кууп чыгуу" үчүн жасалат. Бул этапта, эгер сиз кургатылган мөмө жемиштерди алууну кааласаңыз, мурда кичинекей кубик кылып кесилген тамырды кумураларга салып, кумшекерге чачып, бир нече күндөн кийин назиктиктин даамын татып көрүңүз. Кыям келсе, суудан (250 мл) жана шекерден (800 грамм) жоон сироп жасаңыз. Майдаланган тамырды сиропко салып, 10-15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин муздап банкаларга өткөрүп бериңиз.
Белгилей кетчү нерсе, тамакка даяр болушуна 3-5 мүнөт калганда тамырын кошуу жакшы, бул учурда эң чоң пайда сакталат жана ашыкча ачуу болбойт.
Каламус тууралуу кызыктуу маалыматтар
Өсүмдүктүн аталышы гректин "acoruc" сөзүнөн келип чыккан, бул "жыттуу тамыры бар өсүмдүк" дегенди билдирет.
Татарлар сууну дезинфекциялоо үчүн басып алуу кампанияларында алар менен тамырлашкан деген уламыш бар. Бүгүнкү күндө илимий ыкмалар өсүмдүктүн антисептикалык касиеттерин ачып берди, бирок адамдардын алар жөнүндө байыркы убакта кантип билишкенин гана божомолдоого болот.
Белгилей кетчү нерсе, өсүмдүктү үйдө гана чаңдатууга болот, анткени бир гана каламусту чандаштыруучу курт -кумурскалар бар. "Бөтөн жерде" маданият тамыр аркылуу вегетативдүү түрдө көбөйөт жана мөмөсү жок.
Узак убакыт бою өсүмдүк күчтүү күчкө ээ болгон, тамырлары кургатылган, отко коюлган жана мистикалык ырым -жырымдарда колдонулган.
Байыркы Грецияда жана Римде андан ар кандай дарылык майлар жана тундурмалар даярдалган, бирок бул өлкөлөрдө ал өскөн эмес, фин соодагерлери байыркы дарыгерлерге жеткирүүчү болгон.
Маданият негизинен саздарга жакын жерде жана суу объектилеринде өскөндүктөн, эрте жазда же күздө каламусту жыйноо эң ыңгайлуу, анткени бул мезгилдерде суу жок болуп, тамырын алуу оңой. Туура кургатуу төмөнкүчө жүргүзүлөт: биринчиден, тамыр сыртта же жакшы желдетилген бөлмөдө сакталат, андан кийин табигый түрдө же меште 40 градустан ашпаган температурада тазаланат, кесилет жана кургатылат.
Каламусту үйдүн ичинде өстүрсө болот, бирок кылдат тейлөөнү талап кылат, анын негизги шарты үзгүлтүксүз мол сугаруу.
Эфир майы тамырдан алынат, ал косметологияда активдүү колдонулат. Бирок майдын жыты анча жагымдуу болбогондуктан, адатта башка жыпар жыттуу майлар менен айкалышат - пачули, лаванда, кедр, мирт, цитрус ж.
Каламустун тамыры тууралуу видеону көрүңүз:
Бул биз үчүн экзотикалык продукт, бирок Кытайда анын дарылык күчү менен абдан кадыр -баркка ээ, ал эми Индияда тамак жасоодо активдүү колдонулат. Бул абдан дени сак жана өзгөчө даамга ээ. Албетте, эгерде сиз биздин өлкөдөн тамыр таба алсаңыз, анда аны колдонууну унутпаңыз, жөн гана аны колдонуу эрежелерин сактоону унутпаңыз жана каршы көрсөтмөлөрдү жана ченемдерди унутпаңыз.
