Даамдуу коюу соус, жашылчалар жана шарап менен улуттук түрк этин бышыруунун сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт-тас-кебаб. Бышыруу үчүн назиктик жана көрсөтмөлөр. Видео рецепт.
Тас кебаб - бул помидор жана шарап соусу көп бышырылган (көбүнчө козу) жөнөкөй жана жөнөкөй тамак. Түрк тилинен которгондо Тас "табак" дегенди билдирет, ал эми кебаб стю / бышкан эт дегенди билдирет. Бул жерден ат пайда болгон. Байыркы убакта тас-кебабды сууга малып алган нан менен беришкен. Бүгүнкү күндө нандын ордуна камырдан жасалган нан колдонулат, аны да соуска малып коюшат. Көбүнчө, эт сабиз же картошкадан жасалган гарнир менен коштолчу, ал эми бүгүн тас-кебабдар көбүнчө ушул жашылчалар менен бир убакта бышырылат. Чыныгы тас-кебаб таза түрүндө эт менен гана берилсе да.
Биздин өлкөдө бул түрк тамагы козунун этинен гана эмес, ар кандай эттен даярдалат. Мисалы, чочконун эти менен жасалган кебаб абдан ширелүү, канааттандырарлык, назик болуп чыгат, аны менен биз аны бүгүн бышырабыз. Кааласаңыз, уй эти, тоок, үндүк жана башка эттерди колдонсоңуз болот. Тамакты бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынат, бирок ошол эле учурда ал сизден көп көңүл бурууну талап кылбайт.
Түрк картошкасын кантип бышырууну да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 215 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 1 кг (эттин башка түрү болушу мүмкүн)
- Пияз - 1 шт. чоң өлчөм
- Укроп - топтом
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Кургак кызыл шарап - 50 мл
- Ун - 1 аш кашык
- Томат соусу - 100 мл (помидор менен алмаштырылышы мүмкүн)
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Сарымсак буурчагы - 3 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Этап -этабы менен бышыруу Tasb кебаб түркчө, рецепти фотосу менен:
1. Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, пленканы тамырлар менен кесип, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Пиязды тазалап, жууп, жарым шакекче же таякча кылып туураңыз.
3. Терең идишке кургак шарапты ун, туз жана кара мурч менен аралаштырыңыз.
4. Унду толугу менен ээритүү үчүн шарапты жакшылап аралаштырыңыз.
5. Табада майды ысытып, эт кесимдерин кошуңуз. Орточо жылуулукту күйгүзүңүз жана этти күрөң кылып, кээде аралаштырып туруңуз, ал бардык жагынан алтын күрөң болуп калат.
6. Эттин табасына майдаланган пиязды кошуңуз.
7. Пияз тунук болгонго чейин тамакты куурууну улантыңыз.
8. Табага томат соусун кошуп, аралаштырыңыз. Эгерде помидорду колдонсоңуз, аларды эт туурагычтан өткөрүңүз же тамак -аш процессорунда туураңыз.
9. Табага шарап куюп, лавр жалбырагын, мурч буурчакты кошуп аралаштырып кайнатыңыз.
10. Температураны эң төмөнкү деңгээлге түшүрүп, идишти капкак менен жаап, 1 саат кайнатыңыз. Жаңы бышкан Тас Кебабга бышырылган түрк шорпосун бериңиз.
Тас кебабды - түрк этин жана картошкасын бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
