Даамдуу күрүч, креветкалар жана ак шарап менен - рисотто. Бул укмуштуудай даамдуу тамак, эч кимди кайдыгер калтырбайт. Эң башкысы бардык керектүү продуктыларга ээ болуу жана даамдуу кечки тамак дээрлик даяр.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Risotto "кичинекей күрүч" дегенди билдирген италиялык risotto сөзүнөн келип чыккан. Табак ак күрүч крахмалына бай, бул тамакты абдан канааттандырат. Бүгүн рисотто көптөгөн чоң өлкөлөрдүн ашканасында сыймыктуу орундарынын бирин утуп алды. Ал Италиянын түндүгүндө пайда болгон, бирок өтө кыска убакыттын ичинде Европага тараган. Алар ар тараптуулугу үчүн аны жакшы көрүшөт. Күрүч универсалдуу дан болуп саналат жана көптөгөн гармониялуу түрдө көптөгөн азыктар менен айкалышкандыктан: эт, канаттуулар, деңиз азыктары, жашылчалар, козу карындар. Ал тез даярдалат, бул дагы маанилүү артыкчылык. Бул тамак ресторан ашканасынын эң популярдуу тамактарынын бири болуп калды.
Рисотто жасоонун көптөгөн ойлоп табылган варианттарынын ичинен бүгүн мен креветкалар менен опцияны сунуштагым келет. Бул бул тамакты бышыруунун эң көп түрлөрүнүн бири. Бул тамакты туура даярдоо үчүн, алгач туура күрүчтү сатып алышыңыз керек. Италияда төмөнкү сорттор колдонулат: Vialone Nano, Carnarole же Arborio. Акыркы биздин өлкөдө сатып алууга толук мүмкүн. Бирок, анын арзан болушун күтпөшүңүз керек, көбү аны ала албайт. Бирок, капа болбоңуз: рисотто башка сорттор менен жасалышы мүмкүн. Эң негизгиси крахмал көп. Мисалы, тегерек күрүч абдан сонун.
- Калория мазмуну 100 г - 188 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Күрүч - 200 гр
- Кичине тоңдурулган креветкалар (кабыгы же кабыгы менен) - 300 гр
- Кургак ак шарап - 200 мл
- Туз - 1 чай кашык
- Ичүүчү суу - 200 мл
- Таттуу калемпир - 1 даана.
- Сарымсак - 2 тиш
- Зайтун майы - кууруу үчүн
- Кургатылган же жаңы петрушка - 1 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Ак шарап менен креветка рисоттосун этап -этабы менен кантип даярдоо керек:
1. Болгар калемпирин жууп, кургатыңыз. Уруктар менен септумдун ичин алып салып, орто кубик кылып кесип алыңыз. Сарымсакты тазалап, чайкап, майдалап туураңыз.
2. Табага зайтун майын куюп, ысытыңыз.
3. Калемпир менен сарымсакты кошуп, орточо отто бир аз кууруңуз.
4. Күрүчтү бир аз чайкап, көмөч казанга салыңыз.
5. Орточо отто күрүч менен жашылчаларды 5 мүнөткө жакын кууруңуз. Бул этапты өткөрүп жиберүүгө болбойт, анткени куурусуз, күрүч формасын жоготот жана андан ары бышыруу процессинде ботко айланат.
6. Андан кийин, акырындык менен шарапты көмөч казанга куюңуз.
7. Рисоттону маал -маалы менен аралаштырып бышырыңыз. Бардык шарап бууланганда, дагы кошуңуз.
8. Бышыруу циклинин ортосунда табакты туз жана калемпир менен майлаңыз.
9. Бардык шарап бүткөндөн кийин, тамак үчүн ичүүчү сууну же сорпону колдонуңуз. Шарап менен тамак бышырууга мүмкүн болсо да, анда анын өзгөчө даамы болот.
10. Креветкаларды тоңдургучтан алып, эрибестен күрүч кошулган табага салыңыз.
11. Үстүнө петрушка кошуп, дагы бир аз суу кошуңуз.
12. Рисоттону дайыма суу же шарап кошуп даярдаңыз. Тамакты аралаштырыңыз. Суюктуктун бууланышын күтүп, кайра кошуңуз. Бул процессти күрүч толук бышканга чейин улантыңыз: кичине өлчөмдө куюп, толугу менен бууланганча күтө туруңуз. Даяр болгон рисоттону өз алдынча ысык түрдө кызмат кылыңыз, бирок аны бир стакан шарап менен берүүгө болот.
Креветка рисоттосун кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
