Муздаткычыңызда кичинекей эт бар беле? Чочконун этин стейк жасаңыз. Бул эмне жана ал майдаланган стейктен эмнеси менен айырмаланат? Этти кургатпоо үчүн кантип даамдуу бышыруу керек? Сүрөт менен этап-этабы менен бардык суроолорго жоопторду окуңуз.
Рюм стейк - бул лезонго бышырылган эт, бышырылган, тез ысык табада куурулат. Үстү алтын жана кытырак, ичинде эттин назик эти бар. Рюм стейк, бул стейкке окшош болгону менен, стейк эмес. Бул дагы бир кесим эт, аны да сабап салышат, бирок, стейктен айырмаланып, лезонго алдын ала чыланган жана майдаланган нанга бышырылган - жана ашыкча эч нерсе жок.
Чочконун этин же башка бир этти, бул тарыхта болгон сыяктуу, котлет. Негизи, бул котлет эмес. Биз үчүн тааныш котлет - бул эттен же башка тартылган эттен жасалган тор, же куурулган табада куурулган продукт. Европа ашканаларында котлет адатта өлүктүн белгилүү бир бөлүгүнөн кесилген жука эт деп аталат. Бир гана бышыруу ыкмалары окшош, бирок даамы такыр башка.
Көбүнчө бышырылган стейк уйдун жука этинен жасалат. Бирок, үйдө чочконун этин бышыруу тезирээк жана оңой. Ошондуктан, рюмкаларды даярдоонун көптөгөн варианттары бар. Чочко этинен жасалган стейк тез куурулган эт үчүн идеалдуу. Андыктан, жакындарыңызды сюрприз кылгыңыз келсе, анда бул тамакты жасоону унутпаңыз. Бул бүт үй -бүлө үчүн эң сонун кечки тамак жана гарнир жана жаңы жашылчалар менен даамдуу берилет.
Кара өрүк менен чочконун этин кантип бышырууну да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 199 ккал.
- Кызмат - 10
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 500 гр
- Эт үчүн татымал - 1 аш кашык
- Майдаланган крекер - 100 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 0,5 аш кашык
Чочконун этин стейк этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Чочконун этин жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, калыңдыгы 1 см болгон ичке бөлүктөргө бөлүңүз. Эттин үстүндө май көп болсо, аны алып салыңыз. Ошондой эле пленкалар менен өзөктөрдү алып салыңыз.
2. Этти эки тараптан уруу үчүн ашкана балкасын колдонуңуз. Аны сындырбоо үчүн катуу урбаңыз. Дана көлөмү көбөйөт жана калыңдыгы болжол менен 5 ммге чейин азаят.
3. Жумуртканы татымал жана кара мурч менен аралаштырыңыз. Кааласаңыз музга бир кашык сүт, каймак ж.б.
4. Жумуртка менен татымалдарды тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.
5. Ар бир этти балмуздакка малып алыңыз.
6. Чочконун этин ар тараптан жакшы жаап тургандай кылып бир нече жолу айландырыңыз.
7. Этти алып чыгып, ашыкча суюктукту чыгаруу үчүн бир аз чайкаңыз.
8. Лезонго чыланган этти майдаланган нан салынган табакка салыңыз.
9. Суюктук менен бирдей жабылышы үчүн, аны капталдан бери оодарыңыз. Эгерде сиз кабыкты калың кылгыңыз келсе, бышыруу процессин кайталаңыз: чочконун этин дагы бир жолу лезонго жана нанга малып алыңыз.
10. Ушул убакка чейин табаны май менен жакшылап ысытып, нандын күкүмүнө бышкан чочконун этин кошуңуз.
11. Чочконун стейкин эки жагында орто бышырылганча кызарганча кууруңуз. Андан кийин аны 180 градуста мешке 5-10 мүнөткө даярдап коюңуз. Адатта, эт дароо мешке жөнөтүлүүчү табада куурулат. Ошондуктан, тамагыңызды даярдап жатканда муну эске алыңыз.
Ошондой эле казанга чочконун этин кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
