Сиз казанда козунун кабыргасын бышыруу алмурутту аткылоо сыяктуу оңой экенин билчү белеңиз? Минималдуу аракет жана максималдуу даам! Даярдоо боюнча толук нускамасы бар фото менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Delicacy куурулган козу кабыргасы аз калориялуу тамак деп атоого болбойт. Бирок сиз эң сонун даамды сезип, даяр тамактан максималдуу ырахат алсаңыз, аны унутуп каласыз. Кабыргада эт аз болсо да, бул алардын даамдуу болушуна тоскоол болбойт. Аларды даярдоонун рецеби ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, бышырууну жаңы баштагандар да жасай алышат. Бул тамак жалпысынан майрамдык столдун биринчи номери боло алат! Ошондуктан, мен сизге казандын кабыргасын кантип жасоону айтып жатам! Бирок, биринчиден, аларды даярдоо өзгөчөлүктөрү менен таанышып көрөлү. Бул кеңештер айрыкча биринчи жолу козунун кабыргасын бышыра баштагандар үчүн пайдалуу жана аларды назик жана ширелүү кылууну билишпейт.
- Биринчиден, этти казанда ашыкча кургатуу коркунучу бар. Андыктан тоңуп калган козунун кабыргасын колдонбогонуңуз оң. Алар, албетте, жаңыга караганда азыраак ширелүү болот, анткени эриткенде нымдын бир бөлүгүн жоготушат. Айрыкча, эгерде алар сууга же микротолкундуу мешке эритилсе. Шырындуулукту кандайдыр бир жол менен сактоо үчүн кабыргаларды ээритүүнүн эң ишенимдүү жолу муздаткычта.
- Экинчиден, жаш козуну тандаңыз, анткени эски жаныбарда, бул абдан кыйын жана бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынат. Мындан тышкары, эски этти кууруу учурунда аны ашыкча куурууга болот. Жаш козунун кабыргасы чоң кочкордукунан кичине, майы жеңил же толугу менен ак. Сөөктөр ичке жана бири -биринен чоң аралыкта жайгашкан. Эски жаныбардын кабыргасы чоң, тыгыз жайгашкан, майы кочкул сары.
- Үчүнчүдөн, козунун кабыргасы алдын ала маринаддалса тез бышат. Бул бышыруу процессин тездетет жана аны дагы даамдуу кылат.
- Калория мазмуну 100 г - 311 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Койдун кабыргасы - 800 гр
- Жер жаңгак - чымчым
- Майдаланган кара мурч - чоң чымчым
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
Кадамдын этин казанда бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Бул рецептте мен кабыргаларды сөөктөн кыйбай, бүтүндөй куурууну сунуштайм. Бул ар бир үй кожойкесинин тандоосу болсо да. Эгер сиз аларды бүтүндөй кылып жасоону чечсеңиз, анда көмөчкө бата турган өлчөмдөгү кесимди кесип алыңыз.
2. Кабыргада майдын бөлүктөрү болсо, кичине бөлүгүн кесип алыңыз.
3. Майды табакка салып, мешке коюңуз.
4. Катуу жылуулукту күйгүзүп, майды эриңиз. Андан кийин аны казандан алып салыңыз. Эгерде сөөктөргө жылытуу үчүн май жетишсиз болсо, көмөч казандын түбүн ичке өсүмдүк майы менен сүртүңүз.
5. Койдун кабыргасынын бир бөлүгүн жакшы жылытылган табакка салыңыз.
6. Туз, калемпир кошуп, жер жаңгак себиңиз.
7. Катуу ысыкта 1-2 мүнөт кууруп, ичиндеги бардык ширени жабуучу кабык менен капталганга чейин кууруңуз. Андан кийин орточо температураны бурап, 5 мүнөт куурууну улантыңыз.
8. Этти оодарып, туз, калемпир жана мускат жаңгагы менен кошуңуз. Жогорку отко 1-2 мүнөт жана орточо отто 5-7 мүнөт тез бышырыңыз.
9. Табаны капкак менен жаап, эң аз отту күйгүзүп, кабыргаларды 15-20 мүнөт куурууну улантыңыз. Алар бир чоң катмарда даярдалгандыктан, алар дагы эле чийки бойдон кала берет. Ошондуктан, керектүү консистенцияга жетүү үчүн, алар капкактын астында жай отто кармалышы керек. Төмөнкүдөй даярдыгын текшериңиз. Эттин бир бөлүгүн бычак менен кесип алыңыз: эгер тунук шире агып кетсе, анда эт даяр. Кандуу болсо, куурууну улантыңыз жана 5 мүнөттөн кийин кайра текшериңиз.
Куурулган козунун кабыргасын кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
