Котлет - дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө кеңири таралган үй тамагы. Келгиле, котлетти салттуу немис версиясында бышыралы - помидордогу клоптор. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Акыркы жылдары дүкөндөрдүн текчелеринде көптөгөн жаңы продукциялар пайда болду, ал эми тамак жасоодо совет доорунда эч ким укпаган рецепттердин көптөгөн жаңы аттары бар. Клопс - Европада абдан популярдуу немис тамагы. Ал даамдуу, аш болумдуу жана калориясы төмөн. Ал түшкү тамакка экинчи тамак катары же кечки тамакка негизги тамак катары берилиши мүмкүн. Алар кадимки гарнир менен толук шайкеш келет: күрүч, картошка пюреси, спагетти, кускус.
Алар клоптор - өзгөчө көңүл бурууга татыктуу соустагы котлет. Бирок, котлетти шведдик котлет, сицилиялык котлет, күрүч, крекет, фалафел, корокке окшош продуктылардан айырмалоо көп учурда кыйынга турат … Алардын даярдоо ыкмасындагы айырмасы, фарштын курамы жана дээрлик ар дайым, фрикаделькалар толтурууну камтыйт: күрүч, дан эгиндери, пияз, чыланган нан … Бул соуста кайнатылган фарштын шарлары сыяктуу көрүнөт. Эч нерсе кооз эмес, бирок алар дайыма даамдуу. Көптөгөн дүйнөлүк ашканаларда фрикаделькалар негизги тамактардын бири болуп саналат.
Клоптор абдан тез даярдалат. Кыйын күндөн кийин деле аларды даярдоо дээрлик көп убакытты талап кылбайт. Эң башкысы - эттин алдын ала эритиш керек. Классикалык вариантта клоптор бечамель соусунда жасалат. Бирок азыр эксперименттер мүмкүн, алар томат соусунда, ширеде же макарондо даярдалат. Мен помидордо бышырылган клоптордун сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт сунуштайм.
- Калория мазмуну 100 г - 143 ккал.
- Кызмат - 10
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Эт - 500 гр
- Пияз - 1 шт.
- Камыр - 30 гр
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Каймак - 2 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Манна - 2 аш кашык
- Сарымсак - 1 тиш
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Помидордо этап-этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Этти жууп, пленканы сыйрып, ашыкча майды кесип, орточо торчосу бар эт туурагычтан өткөрүңүз.
2. Пиязды тазалап, жууп, эт туурагычтан өткөрүңүз. Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүңүз.
3. Фарштын ичине жарма куябыз. Туз, каперс жана кара мурч кошуңуз.
4. Фаршты жакшылап аралаштырып, бардык азыктар бирдей бөлүштүрүлөт. Андан кийин колуңуз менен кармап, өйдө көтөрүп, кайра табакка ыргытыңыз. Глютенди эттен чыгаруу үчүн бул процессти бир нече жолу кайталаңыз. Бул фрикадельканын жакшы кармалышына жардам берет жана көмөччүндө бөлүнбөйт.
Тартылган этти 15 мүнөт туруу үчүн калтырып, манна шишип, көлөмү чоңоюп кетет. Эгерде сиз фрикадельканы дароо кууруп баштасаңыз, анда даяр азыктардагы жармалар тиштериңизге жагымсыз чырылдайт.
5. Табада майды эритип алыңыз. Фарштын жабышып кетпеши үчүн колуңузду суу менен нымдап, орто өлчөмдөгү котлетке айлантыңыз.
6. Аларды орточо отто бардык жагынан кызарганча кууруңуз.
7. Томат пастасын каймак менен аралаштырыңыз. Даамын татып, керек болсо туз менен кара мурчту кошуп коюңуз. Помидор соусун котлеттердин үстүнө куябыз.
8. Кайнап чыккандан кийин, фрикаделькаларды жай отто жабылган күкүмдөрдүн астында 20-30 мүнөт бышырыңыз. Помидор соусунда даяр клопторду ысык, жаңы бышырылган түрдө кызмат кылыңыз.
Кенигсберг клопторун кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
