Деңиз азыктары менен макарон бышыруунун өзгөчөлүктөрү. Даамдуу тамактардын ТОП 5 рецепти. Аларга кантип кызмат кылуу керек?
Деңиз азыктарынан жасалган макарон - италиялык ашкананын салттуу тамактарынын бири. Бул, албетте, абдан популярдуу жана көптөгөн мекемелерде тапса болот. Италиялыктар тамакты күнүнө 3 маал жегенге даяр. Бул таң калыштуу деле эмес, анткени макарондун түрлөрү абдан көп, балким, алар баарын сынап көргөн эмес.
Деңиз азыктары менен макарон бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Деңиз азыктарынан жасалган макарон бул тамактын эң популярдуу түрлөрүнүн бири. Тамак жасоо үчүн спагетти, фузилли, лингвини, пенне, фарфалле, ошондой эле макарондун башка түрлөрүн колдонсоңуз болот. Бирок макаронду катуу буудайдан тандап алган жакшы, премиум. Таңгакта алар А тобунун продуктулары катары белгилениши мүмкүн.
Билүү маанилүү! Макароны пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык бышыруу керек, эң жакшы деңиз суусуна окшош туздуу сууда. Al Dente макаронун жасоо үчүн, аны пакетте көрсөтүлгөндөн бир нече мүнөт кайнатыңыз.
Деңиз азыктарына келсек, бул учурда көбүнчө креветка, торт балык, мидия же кальмар колдонулат. Жаңы да, тоңдурулган да жасайт. Макарон жасоо үчүн аларды өзүнчө сатып алуунун кажети жок. Сиз деңиз азыктарын коктейль катары колдоно аласыз. Каймак же каймак соусу - бул тамакты жасоонун эң жакшы варианты. Кээде алар Provencal чөптөр, сарымсак же балык менен томат соусун колдонушат. Көңүл буруңуздар! Кремдүү соус жасоо үчүн майлуулугу 15%дан кем эмес крем керек. Ал эми балык үчүн деңиз балыгы гана ылайыктуу.
ТОП 5 деңиз азыктарынан жасалган макарондор
Ар бир үй кожойкеси тамак жасоодо өзүнүн жашыруун ингредиентин колдонот, бул макаронго өзгөчө даам берет. Бул быштак же быштактын бир нече түрүнүн, ошондой эле ар кандай татымалдардын аралашмасы болушу мүмкүн. Биз сиздин көңүлүңүзгө деңиз азыктары кошулган даамдуу макарондун ТОП 5 рецептин сунуштайбыз.
Шарап соусунда деңиз азыктары бар кара макарон
Эгерде сиз коноктор менен жолугушууңуз керек болсо жана аларды кандай ашпозчулук менен таң калтырууну билбей жатсаңыз, анда шарап соусунда деңиз азыктары бар үйдө жасалган кара макарондун рецеби сиз үчүн гана! Бул тамакты даярдоо үчүн сиз буга чейин торт сыя менен боёлгон спагетти колдонсоңуз болот, бирок алардын даамы кадимкиден такыр айырмаланбайт. Андыктан макаронубузду өзүбүз бышырабыз. Бир караганда татаал тамакты даярдоо өтө жөнөкөй, бирок көп убакытты талап кылат. Бирок ишениңиз, бул татыктуу.
- Калория мазмуну 100 г - 1063 ккал.
- Кызмат - 8-10
- Бышыруу убактысы - 2 саат
Курамы:
- Капкактардагы мидия - 1 кг
- Петрушка - 1 боо
- Ак шарап - 1 аш кашык
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Зайтун майы - кууруу үчүн
- Кызыл икра татымына жараша (гарнир үчүн)
- Ун - 800 г (үй спагетти үчүн)
- Жумуртка - 5 шт. (үй спагетти үчүн)
- Зайтун майы - 3 аш кашык (үй спагетти үчүн)
- Суу - 1 аш кашык. (үй спагетти үчүн)
- Торт балык сыя - 16 г же 2 пакет (үй спагетти үчүн)
Шарап соусунда деңиз азыктары менен кара макарон этап -этабы менен даярдоо:
- Алгач камыр жууруш керек. Биз бардык ингредиенттерди аралаштырып, муздаткычка жарым сааттай коёбуз.
- Андан кийин, мидия даярдоо керек. Агын суунун астында жакшылап чайкап, туздуу сууга 30 мүнөт калтырыңыз. Бул капкактарды ачуу үчүн жасалат.
- Камырды жука жайып, кичине кылып туурайбыз. Жакшы туздалган сууда Ал Дентеге чейин болжол менен 4 мүнөт бышырыңыз.
- Анан петрушка менен сарымсакты майда туурап, көмөч казанга бир -эки мүнөт кууруп алабыз.
- Андан кийин мидия кошуп, аларды шарап менен толтуруңуз. Шарап дээрлик толугу менен бууланганга чейин жай отто бышырыңыз. Ал жок дегенде 15-20 мүнөт талап кылынат.
- Буга чейин бышкан макарон кошуп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
- Макаронду табакка жайып, майда тууралган петрушканы чачып, кызыл икра менен кооздоп коёбуз.
Кремдүү соуста деңиз азыктары бар макарон
Кремдүү деңиз азыктарынан жасалган макарон - макарон жасоонун эң оңой, эң ылдам жана эң даамдуу жолдорунун бири. Бул түшкү же кечки тамак үчүн утуштуу вариант деп ишенимдүү түрдө айта алабыз.
Курамы:
- Макарон - 400 гр
- Деңиз азыктары коктейли - 500 г
- Крем (20%) - 300 мл
- Сарымсак - 2 тиш
- Шалот - 2-3 шт.
- Зайтун майы - кууруу үчүн
- Туз, калемпир - татымына жараша
- Базилик - кооздоо үчүн
- Туз - 1 чымчым
Кремдүү соустагы деңиз азыктары менен макаронду этап -этабы менен даярдоо:
- Соус абдан тез даярдалат, ошондуктан биз макаронду дароо даярдайбыз. Эреже катары, таңгак канча убакытка созулаарын көрсөтөт. Орточо алганда, бул 7 мүнөткө чейин созулат. Паста Al Dente болушу керек.
- Андан кийин, пияз менен сарымсакты майда туурап, андан кийин аларды алдын ала ысытылган табага бир -эки мүнөткө жөнөтүңүз. Кууруу үчүн зайтун майын колдонуу эң жакшы.
- Андан кийин каймакты, тузду жана мурчту кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, жай отто дагы бир нече мүнөт кармаңыз.
- Андан кийин деңиз азыктарын кошуп, болжол менен 5 мүнөт кармаңыз.
- Убакыт өткөндөн кийин, көмөч казанга мурунтан бышкан макарон кошуп, бардыгын акырын аралаштырыңыз. Жай отто 5-7 мүнөт бышыруу үчүн калтырыңыз.
- Табакка салып, райхон менен кооздоп, кызмат кылыңыз.
Томат соусунда деңиз азыктары кошулган макарон
Италиялык ашкананын дагы бир белгилүү тамагы - томат соусундагы деңиз азыктары кошулган макарон. Соусту өзүбүз даярдайбыз, ага минималдуу убакыт жана ингредиенттер керектелет. Ал эми макарон укмуштуудай даамга жана мындай жагымдуу жытка ээ болот.
Курамы:
- Макарон - 400 гр
- Деңиз азыктары коктейли - 500 г
- Помидор - 4 шт.
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Кургак ак шарап - 4 аш кашык
- Пияз - 1/2 даана.
- Майдаланган пармезан сыры - 200 гр
- Зайтун майы - 4 аш кашык
- Провансалдык чөптөр - 1/2 аш кашык
- Петрушка - кооздоо үчүн
- Туз - 1 чымчым
Томат соусунда деңиз азыктары менен макарон даярдоо этап -этабы менен:
- Алгач соусту жасоону башташыңыз керек. Бизге орто өлчөмдөгү казан керек, анда зайтун майын ысытабыз жана майда тууралган пияз менен сарымсакты кошобуз. Болжол менен 5 мүнөт кууруу. Алдын ала даярдалган майда тууралган помидорду кошуңуз.
- Бул аралашмага шарап куюп, томат пастасын жана провансалдык чөптөрдү кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, орто жылуулукта 10-15 мүнөткө калтырыңыз. Бул аралашма бир аз чыркырайт.
- Бул учурда спагетти бир казанга кайнатылат. Таңгак канча убакытка созулаарын көрсөтөт. Макарондон бардык сууну агызууга шашылбаңыз, болжол менен жарым стакан суу калтырыңыз. Сиз соус үчүн керек болот.
- Дагы бир идишке деңиз азыктарынан жасалган коктейль кайнатыңыз.
- Помидор соусун жана бышкандан кийин калган сууну буга чейин бышырылган спагеттиге куюңуз.
- Бышкан деңиз продуктыларынын коктейлин кошуп, кызмат кылардан мурун жакшылап аралаштырыңыз.
- Табакка салып, жаңы петрушка менен кооздоп, майдаланган пармезан сырына чачыңыз.
Сарымсак соусунда деңиз азыктары бар макарон
Белгилүү болгондой, сарымсак соусу дээрлик бардык тамактарга туура келет. Мисалы, сарымсак соусунда деңиз азыктарынан жасалган макарон жасаса болот. Бул соус өзүнүн эң сонун даамы жана даярдалган жөнөкөйлүгү менен таң калтырат.
Курамы:
- Макарон - 500 гр
- Креветкалар - 250 гр
- Мидия - 250 гр
- Петрушка - 1 боо
- Пияз - 1 шт.
- Зайтун майы - кууруу үчүн
- Майдаланган пармезан сыры - 200 гр
- Сарымсак - 3 тиш (соус үчүн)
- Табигый йогурт - 100 г (соус үчүн)
- Туз - 2 чымчым (соус үчүн)
- Майдаланган кара мурч - 1 чымчым (соус үчүн)
Сарымсак соусунда деңиз азыктарынан жасалган макаронду этап -этабы менен даярдоо:
- Соус жасоодон баштайлы. Сарымсакты пресс, туз жана мурч аркылуу өткөрүңүз. Андан кийин жакшылап аралаштырып, табигый йогурт куюңуз. Соуска майда тууралган петрушканы кошсоңуз болот.
- Аль Денте бышканча макаронду жакшы туздалган сууга бышырыңыз.
- Майдаланган пиязды зайтун майына кууруп алыңыз.
- Андан кийин мидия менен креветканы кошуп, жай отто бышырылганга чейин кууруңуз. Бул болжол менен 5-7 мүнөткө созулат. Креветкалардын түсү бир аз өзгөрүшү керек.
- Андан кийин бардыгын соус менен куюп, буга чейин бышкан макарон кошобуз.
- Акырын аралаштырып, жай отто 5 мүнөт бышыруу үчүн калтырыңыз.
- Кызмат кылып жатканда Пармезан менен кооздоңуз.
Классикалык италиялык деңиз азыктарынын макароны
Бул макаронду даярдоо үчүн спагетти колдонуунун кажети жок; мисалы, макарон, уя же мамыктарды бышырсаңыз болот. Бул жагынан дагы жакшы. Италиянын деңиз азыктарынан жасалган макароны - бул тамактын эң даамдуу варианттарынын бири. Бирок анын туура даярдалышы үчүн кээ бир маанилүү деталдарды билүү керек.
Курамы:
- Спагетти - 300 гр
- Деңиз балыгы - 200-250 гр
- Деңиз коктейли (креветка, кальмар, мидия) - 500 гр
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Помидор - 2 шт.
- Зайтун майы - 3-4 аш кашык
- Жашыл пияз - бир нече мамык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Билүү маанилүү! Италиялык макарондун негизги сыры - соус менен макарон бир убакта бышырылышы керек. Ошондуктан, бардык продуктылар алдын ала даярдалышы керек. Белгилүү болгондой, деңиз азыктарын бышыруу макаронго караганда көп убакытты талап кылат. Ошондуктан, убакытты туура эсептеп, деңиз азыктары дээрлик даяр болгондо макарон бышырууну башташыңыз керек.
Классикалык рецепт боюнча итальян тилинде деңиз азыктары менен макаронду этап-этабы менен даярдоо:
- Алгач деңиз балыгынын сорпосун жасашыңыз керек. Бул учурда дары сорпосу иштебейт, анткени шорпо жетишерлик жыпар жыттуу болбойт. Балыкты жакшылап чайкап, суу менен жаап, толугу менен кайнаганга чейин орто жылуулукта кайнатуу керек. Бул болжол менен 20 мүнөткө созулат.
- Балыкты сорподон алып, сөөктөрдөн ажыратуу керек.
- Жакшы ысытылган көмөч казанга деңиз продуктыларынын коктейлин сарымсак менен кууруу керек. Эң башкысы ашыкча көрүүгө болбойт, антпесе деңиз азыктары даамын жоготуп, резина сыяктуу болуп калат. Жай отто 5-7 мүнөт кууруңуз.
- Андан кийин, балыктын бөлүктөрүн кошуп, бир стакан сорпого толтуруңуз. Бул аралашманы отко бир нече мүнөт бышырыңыз.
- Бул убакта помидордун кабыгын алып салып, табакка кошобуз. Жакшылап аралаштырып, бир нече мүнөт бышырыңыз, андан кийин мештен алып салыңыз. Бул убакытка чейин макарон даяр болот, аны көмөч казанга кошуу керек.
- Жакшылап аралаштырып, чөптөргө чачып, кызмат кылыңыз.
Деңиз азыктары макаронуна кантип туура кызмат кылуу керек?
Макарон - көптөгөн мекемелерде тапса болот абдан популярдуу тамак. Бул бөлүктөргө же бир чоң табакка берилиши мүмкүн. Бөлүштүрүү үчүн атайын кычкачтарды же тиштери бар кашыкты колдонуңуз.
Италиялык ресторандарда макарон атайын терең табактарда берилет. Бул көрүнөө кооз көрүнөт жана табактын салкын болушуна мүмкүндүк берет. Этикет эрежелерине ылайык, аны чоң жалпак табактарда берүү адатка айланган.
Чизкейк макарон менен өзүнчө берилет - бул капкагы жана кашыгы бар өзгөчө тамак. Табакка сырды өзүңүз каалагандай кошуп койсоңуз болот. Бирок, бир өзгөчө жагдай бар: сыр балык соусу менен макарон менен берилбейт.
Ал эми ашканага келсек, кашык менен вилканы макарон менен кошо берсе болот. Италияда штепсель гана колдонулат.
Макаронду түртүү процесси бир караганда татаал көрүнүшү мүмкүн, бирок бул абдан жөнөкөй. Макарондун 6 кылына чейин кармап, кылдаттык менен вилкага бурап коюу керек.
Макаронду айрыга чачуу жаман даам болуп эсептелет.
Плитаңыздын четинен баштоого аракет кылыңыз. Эгер сиз ортодон баштасаңыз, анда сиздин этиңиз абдан чоң болот.
Унутпаңыз, макарон вилкага илинбеши керек. Ага илинген макаронду тиштеп алуу адепсиз деп эсептелет.
Ак кургак же жаш кызыл шарапка деңиз макароны кошулат. Бул айкалышы мыкты деп эсептелет. Ага кадимки сууну да берсеңиз болот.
