Жөнөкөй тамак үчүн этап-этабы менен рецепт-көмөч казанга эт менен куурулган. Тамак өз алдынча болушу мүмкүн же кандайдыр бир гарнир менен берилиши мүмкүн. Ашпозчулуктун сырлары жана сырлары. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Эт менен көмөч казанга эт менен куурулган кадам сайын бышыруу
- Видео рецепт
Эт менен баклажан-бул жеңиш, кызыктуу жана өзгөчө адаттан тыш айкалыш! Бул азыктардан жасалган тамактар чын жүрөктөн жана даамдуу, даярдалышы оңой жана бат жешет. Сизге мештин деле кереги жок баары көмөч казанда сонун иштейт. Тамак -аш бардык жегичтерге, атүгүл эң талаптуу гурмандарга жагат. Бул тамакты жасоонун көптөгөн варианттары бар, бирок эң даамдуусу - көмөч казанга эт менен куурулган. Бирок, куурулган табада баклажандар даамдуу жана аш болумдуу болуп чыгышы үчүн, сиз аларды даярдоонун кээ бир принциптерин, пайдалуу кеңештерин жана амалдарын билишиңиз керек.
- Мөмө канчалык чоң жана чоң болсо, анын даамы ошончолук начар болот. Алар бышып жетилгенде зыяндуу жүгөрү эти баклажанга чогулат, бул ачууну кошот. Ошондуктан, тамактын даамдуу жана дени сак болушу үчүн, жаш жана кичине үлгүлөрдү тандоо керек.
- Бирок, эгерде көк жаштар жок болсо жана жетилген жашылчаны колдонушуңуз керек болсо, анда алар адегенде алдын ала иштетилиши керек: ачуусун кесип, алып салыңыз. Бул үчүн алар туздуу суу менен куюлат же жөн эле туз сээп, 15-30 мүнөттөн кийин суу менен жуушат.
- Эгерде сиз баклажан кесимдеринин формасын сактап, тамакты боткого айландырбоону кааласаңыз, анда жашылчанын кабыгын кесип албаңыз.
- Баклажандын эң мыкты шериги - сарымсак. Бул продуктылар бир табакка чогуу келет. Эгерде сиз сарымсактын жаркыраган жыты болушун каалабасаңыз, аны бышыруунун ортосунда табакка салыңыз. Эгерде сиз сарымсактын жытын сезгиңиз келсе, кесилген тиштерди эң аягына жаткызыңыз.
- Эти бар баклажандар көбүнчө көмөч казанга эки жол менен бышырылат: куурулган же бышырылган. Кээде жылуулук менен дарылоонун эки жолу тең айкалышат.
- Тамагыңыздын калориялуулугун азайтуу үчүн тооктун буралган филесин колдонуңуз жана баклажандарды жабышпаган табада кууруңуз.
- Калория мазмуну 100 г - 125 ккал.
- Сунуштар - 2-3
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Баклажан - 2 шт.
- Тартылган эт - 300 гр
- Пияз - 2 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Сарымсак - 2 тиш
- Ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды татып көрүңүз
Табада эт менен куурулган көк бышыруу кадамы, фотосу бар рецепт:
1. Баклажандарды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, орто кубик кылып туураңыз. Эгерде сиз жетилген жашылчаны колдонуп жатсаңыз, анда аны жогоруда айтылгандай алдын ала иштетип, ачуусун алып салыңыз. Андан кийин көмөч казанга өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Баклажандарды кошуп, кызарганча кууруп, кызарганга чейин аралаштырыңыз.
2. Баклажандар майды жакшы көрөрүн жана аны губка сыяктуу сиңирип аларын унутпаңыз, ошондуктан көмөч казанга май кошууга туура келет. Бирок анда тамак майлуу жана калориялуу болот. Калорияларды азайтуу үчүн жабышкак эмес табаны колдонуңуз. Бул көп май талап кылбайт, жашылчалар күйбөйт.
3. Пиязды тазалап, майда туурайбыз. Эгерде сизде бүтүндөй эт бар болсо, аны эт туурагычтан өткөрүңүз. Башка көмөч казанга майды ысытып, фаршты пияз менен кызарганча кууруңуз.
4. Баклажанды фарш менен биригип бир табага салып, аралаштырыңыз. Табакты татымына жараша туз жана майдаланган калемпир менен кошуңуз. Тазаланган сарымсак тиштерин пресстен өткөрүңүз. Ошондой эле ар кандай чөптөрдү жана татымалдарды кошуңуз. Аралаштырып, көмөч казандын үстүн жаап, эт менен куурулган көк табада 10-15 мүнөт бышырыңыз. Жылуу же муздатылган түрдө кызмат кылыңыз.
Ошондой эле фарш менен куурулган баклажанды кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
