Эгерде сиз кадимки азыктардан даамдуу жана абдан даамдуу бир нерсе бышыргыңыз келсе - мен абдан жөнөкөй тамак жасоону сунуштайм - эт менен картошка гратини. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Эт менен картошка гратинин этап -этабы менен даярдоо
- Видео рецепт
Күнүмдүк менюда биз азыраак тамактар менен жасайбыз, ал эми кечки тамактар биздин кулинардык көндүмдөрдү чыңдоого мажбурлайт. Бул учурда, сонун рецепт жардам берет - гратин. Бул тамак 18 -кылымда Францияда төрөлгөн жана бүткүл дүйнөдө популярдуулукка ээ болгон. "Гратин" сөзү бир эле учурда тамактын атын да, даярдоо ыкмасын да билдирет. Сырдын кабыгынын астында мешке тамак бышыруу менен гратинди даярдаңыз. Ошентип, сиз каалаган нерсени бышырсаңыз болот: жашылчалар, эт, балык, козу карындар, деңиз азыктары. Башкача айтканда, эгер менюдагы француз ресторанында тамактын аталышынын жанындагы au gratin деген жазууну көрсөңүз, анда бул тамак кытырак кабыктын астында бышырылган түрдө берилет. Ал кайнатылбайт, табада куурулбайт, бууга бышырылбайт, бирок бышырылбайт. Ошондуктан, гратинди даярдоо үчүн ысыкка чыдамдуу идиштер керек болот: ар кандай ыңгайлуу бышыруучу табак, бышыруучу, чоюн мангал. Түбү жана дубалы калың ысыкка чыдамдуу идиштерде температура бир калыпта бөлүштүрүлөт жана узак убакытка созулат. Жана бул маанилүү, анткени гратин-көп кабаттуу тамак.
Биздин түшүнүгүбүз боюнча, гратин орус кастрюлуна абдан окшош. Кантсе да, чындыгында, бул жерде баары иш жүзүндө бирдей. Жалгыз айырмачылык - бул гратинде кытырак алтын кабык болушу керек, бирок ал казанда болбошу мүмкүн. Бүгүн мен эт менен даамдуу картошка гратин бышырууну сунуштайм. Бул тамакты даярдоо оңой. Бүт процесс бир сааттан бир аз көбүрөөк убакытты алат, бирок активдүү убакыттын 15-20 мүнөтүн өткөрүңүз. Бирок, натыйжада, сиз эт жана картошка гарнитуралары даяр турган толук кандуу кечки тамакты аласыз.
- Калория мазмуну 100 г - 256 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Картошка - 500 гр
- Пияз - 1 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Татымына жараша татымал жана татымалдар
- Катуу сыр - 200 гр
- Крем - 250 мл
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Эт - 500 гр
Кадамдык эт менен картошка гратин бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Картошканы тазалап, жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Аны калыңдыгы 3-5 мм болгон шакекче кылып кесип алыңыз.
2. Этти жууп, кургатып, эт туурагычтан өткөрүңүз.
3. Пиязды эт туурагычтан өткөрүңүз.
4. Фаршты туз, кара мурч, каалаган жыпар жыттуу заттарды жана чөптөр менен майдалаңыз. Жакшылап аралаштырыңыз. Кааласаңыз, этти көмөч казанга жарым бышканча кууруп аласыз.
5. Бышыруучу табаны жука май менен майлап, картошканын биринчи катмарын жайыңыз.
6. Быштак себелеп, фарш менен жаап, картошканын экинчи катмарын жайыңыз.
7. Жалпысынан сизде 3 катмар картошка жана 2 - фарш болушу керек. Ар бир катмарды аз өлчөмдөгү сырдын үкөктөрү менен бекиңиз.
8. Тамактын үстүнө каймак куюңуз. Классикалык рецепт боюнча гратин Бечамель соусу менен куюлат да. Ошондуктан, аны бышырсаңыз болот. Муну кантип кылуу керек, сиз сайттын беттеринде жайгаштырылган фото менен этап-этабы менен рецептин биле аласыз. Бул үчүн издөө сабын колдонуңуз.
9. Тамактын үстүнө майдаланган сырды чачыңыз.
10. Форманы капкак менен жаап, эт менен бышырылган картошка гратинди 180 градуска чейин жарым саатка жөнөтөбүз. Андан кийин капкагын алып, температураны 200 градуска чейин көтөрүп, дагы 15 мүнөт кызарганча бышырууну улантыңыз. Туура даярдалган гратинде тыгыз алтын кабык жана ичинде ширелүү толтуруу болот.
Эт менен картошка гратинин кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
