Майрамдык жана күнүмдүк стол үчүн универсалдуу гарнир - үйдө эт сорпосу бар картошка пюреси. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Картошка пюреси - дүйнөнүн бардык өлкөлөрүндө картошканы даярдоонун эң популярдуу жолу. Бул даамдуу, назик, пластик жана ар тараптуу, анткени дизайн жана даамдар менен тажрыйба жүргүзүүгө мүмкүндүк берет. Картошка пюреси ар кандай эт, жашылча, балык менен айкалышат. Тамак жакшы каныккан жана узак убакытка тойуу сезимин калтырат. Советтик жылдарда иштелип чыккан классикалык канондорго ылайык, бул тамак кайнатылган картошка, туз, май жана сүттөн даярдалат. Бирок ар бир ашпозчу классикалык пюре картошкасын жакшыртууга аракет кылат.
Мисалы, татаал гурмандар картошка пюресинин даамын ачуу калемпир, сарымсак, быштак, жаңгак жана башка көптөгөн азыктар менен ачышат. Май менен сүттүн ордуна каймак же жумуртка колдонулат. Ал эми түйнөк бышыруу үчүн кадимки суу жашылча сорпосуна алмаштырылат. Бул макалада биз эт сорпосунда картошка пюресин бышырууну үйрөнөбүз. Бул назик, каймак ак пюре өндүрөт. Эң башкысы - аны столго дароо кызмат кылуу жана муздатылганды эч качан кайра ысытпоо. Жаңы пюре картошкасынын сактоо мөөнөтү болгону 2 саат. Андан кийин картошкадан жасалган пирог, кастрюль, зраз, пломба жасоодо колдонсо болот … бирок ал гарнирге жарабай калды.
- Калория мазмуну 100 г - 229 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Картошка - 5-6 даана.
- Сууга бышырылган жана бышырылган эт - 100 гр
- Эт сорпосу - 1 л
- Кургатылган сарымсак - 1 аш кашык
- Жумуртка - 1 шт.
- Туз татымына жараша
Эт сорпосунда картошка пюресин этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Жылмакай жана бекем тери менен бекем түптөрдү тандаңыз. Тандалган картошканы тазалап, аккан суу менен жакшылап чайкап, бөлүктөргө бөлүп, казанга салыңыз. Картошканы өтө майда туурабаңыз, албетте, ал тез бышат, бирок крахмалды да көп жоготот.
2. Бышырылган этти казанга бышырылган соусу менен кошо кошуңуз.
3. Казанга ысык сорпону куюңуз, ал түйнүктү гана жаап тургандай кылып, этти казандын ичине жайып аралаштырыңыз.
4. Казанды мешке коюп, катуу отто бышырыңыз. Температураны минималдуу деңгээлге жеткирип, түптөрдү бышырылганча бышырыңыз. Сорпо кайнагандан кийин дароо туз кошуп, кургатылган сарымсакты кошуңуз. Бирок, эгер сиз туздалган сорпону колдонгон болсоңуз, кошумча туздун кереги жок болушу мүмкүн.
5. Чийки жумуртканы казанга бышкан картошка менен кошобуз. Эгерде тамак бышкандан кийин шорпо көп болсо, анда пюре өтө суюк болбошу үчүн аны бир аз мурда төгүп салыңыз. Жыгачтан жасалган зыянкечтер менен, тамырларды майдалап, эң сонун жылмакай пюре даярдаңыз.
Картошка пюреси өтө илешкектүү жана бозомук түскө ээ болушу мүмкүн. Мунун сыры картошка пюреси температурасы 80 ° Сден төмөн болбогон ысык картошкадан гана жасалышы керек.
6. Эт сорпосунда даяр пюре картошкасын кызмат кылыңыз. Эгерде сиз аны сонун кызмат кылгыңыз келсе, тармал петрушка, майда тууралган укроп же сабиз пюреси менен кооздоңуз.
