Картошка пюреси - ар бир үй кожойкеси даярдашы керек болгон эң популярдуу гарнир. Бир караганда тамак бышыруу оңой көрүнгөнүнө карабастан, дагы деле билишиңиз керек болгон сырлар бар.
Рецепт мазмуну:
- Картошка пюресин жасоонун сырлары
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Картошка пюреси - ар бир үй -бүлөдө эң көп даярдалган тамак. Ал тургай жашылчаларды жана дан эгиндерин айтпаганда да, макаронду ишенимдүү түрдө басып өтөт. Картошка пюреси чындыгында ар тараптуу: жыпар жыттуу, даамдуу, пластикалык жана жасалгалоо жана дизайн менен эксперимент жүргүзүүгө мүмкүндүк берет. Бул ар кандай гарнирлер менен жакшы жүрөт: каалаган эт, балык жана жашылча. Табак узак убакытка тойуу сезимин калтырат.
Картошка пюреси чындыгында чыныгы ырахатты алып келиши үчүн, аны туура даярдоо керек. Албетте, өзгөчө таланттын кереги жок. Классикалык канондорго ылайык, бул тамак туз, май, жумуртка жана ар кандай сүт азыктары кошулган кайнатылган картошкадан даярдалат: каймак, сүт, каймак. Эч кандай атайын жашыруун компоненттер жана чебер электр приборлору жок. Кадимки майдалоочу же аралаштыргыч менен куралданып, сиз эң сонун картошка пюресин жасай аласыз.
Картошка пюресин жасоонун сырлары
- Картошка пюреси үчүн эски түшүмдүн түйнөгүн колдонуу максатка ылайыктуу, жаш картошка бул үчүн ылайыктуу эмес. Картошка катуу, бирдей тери менен болушу керек.
- Жашылчаны жай отто, капкактын астында бышыруу керек. Суу аны бир аз жабышы керек.
- Тамак 15-20 мүнөттөн ашпайт.
- Түбү өтө майда кесилбеши керек. Албетте, алар тезирээк бышышат, бирок крахмалды көп жоготушат.
- Картошка пюреси үчүн майды аябаңыз, андыктан тамактын даамы жакшырат.
- Картошка пюреси өтө жипсиз жана боз түстүү болуп калбашы үчүн, ал 80 ° Сден төмөн эмес ысык картошкадан гана жасалышы керек.
- Табакты тармал петрушка, майдаланган укроп же абдан сонун сабиз пюреси менен кооздоп койсоңуз болот.
- Картошка пюреси жылытылбайт. Анын сактоо мөөнөтү эки саат. Муздагандан кийин аны картошка пирогуна, кастрюлга, зразга, толтурууга колдонсо болот.
- Калория мазмуну 100 г - 106 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Картошка - 4 шт.
- Май - 50 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Туз - 1,5 аш кашык же татып көрүңүз
Картошка пюресин жасоо
1. Картошканы тазалап, агын суунун астында жакшылап жууп салыңыз. Орточо бөлүктөргө бөлүңүз, болжол менен 2 см (аларды өтө майда кесип албаңыз, антпесе крахмал чыгат). Тамырды казанга малып, картошканы гана жапкандай кылып суу менен жабыңыз. Лавр жалбырагын жана калемпирди казанга кошуңуз. Катуу от жагып, кайнатыңыз. Андан кийин, температураны минимумга түшүрүп, контейнерди капкак менен жаап, жашылча жумшак болгонго чейин 20 мүнөт бышырыңыз.
2. Бышкан картошканы бычак менен татып көрүңүз. Эгер жумшак болсо, казандан сууну агызыңыз. Андан кийин картошканы мешке кайтарып, ным андан бууланып кетиши үчүн орточо отко бир аз кургатыңыз, болжол менен 2-3 мүнөт.
3. Картошкага сары май кошуп, жумуртканы сабаңыз. Кааласаңыз, кошулган продукцияларды тууралай аласыз. Мисалы, бир жумуртканын ордуна каймак же каймак кошуңуз. Сүт да куюп койсоңуз болот.
4. Картошканы тегиз болгонго чейин эзип алабыз. Пюренин консистенциясын өзүңүз тууралаңыз. Арыктаганды сүйүңүз, узунураак сары май, каймак, сүт кошуңуз. Тескерисинче, эгер сиз калың картошканы жактырсаңыз, анда продукциянын минималдуу топтому менен чектелиңиз.
5. Даяр болгон картошка пюресин терең контейнерге салып, кызмат кылыңыз. Кааласаңыз үстүнө чөптөр менен кооздоңуз. Бирок картошканы куурулган козу карын же куурулган пияз менен чачсаңыз болот.
Картошка пюресин кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз (ашпозчу Илья Лазерсондун рецеби).
