Фаршталган баклажанды грекче кантип бышыруу керек? Үйдөгү папузакинин сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Калория мазмуну жана видео рецепт.
Эгерде сиз көк түстөрдү жактырсаңыз, мен грек тамагы - папуцаки - фаршталган баклажанды мешке салып көрүүнү сунуштайм. Бул көптөгөн бышыруу варианттары бар жеңил рецепт. Баклажандарга вегетариандык толтуруу, фарш, фета быштак, карагай жаңгактары ж.б толтурулган. Бул жерде козу карын кошулган баклажан жана сыр чипсы бар жашылчалар үчүн рецепт. Бирок эгер сиз быштакты колдонбосоңуз, анда тамак вегетарианчыларга жана орозо кармагандарга берилиши мүмкүн. Рецепт өзгөрмөлүү болгондуктан, толтуруу менен эксперимент жасай аласыз. Козу карындардын ордуна каалаган фаршты алсаңыз болот: чочконун эти, уй эти, тоок эти, же аралаш. Жашылча -жемиштер менен этке толтурулган баклажандар даамдуу жана ачуу болот.
Баклажандар козу карындар менен абдан жакшы жүрүшөт. Бул азыктардын тандемин ар кандай тамактардан табууга болот. Бул азыктар бышырылган түрдө өзгөчө гармонияда, анткени баклажан целлюлозасы даамы жана түзүлүшү боюнча козу карындарга окшош. Каалаган козу карын жасайт. Бул жапайы козу карындар, устрицалар жана шампиньондор менен даамдуу болот. Жашылчалар баклажанга жаркыраган даам кошот. Алардын тандоосу ашпозчунун табитине жараша, каалаган нерсе болушу мүмкүн. Эң кеңири таралган жашылчалар - пияз менен сабиз. Бай даам үчүн таттуу болгар калемпири, помидор, цуккини ж.б.
Баклажандарды кантип тандоо керек?
Жогорку сапаттагы баклажандар, катаал, териси жалтырак жана жалтырак. Бышырылган жана жумшак жемиштерди сатып алуудан алыс болуңуз. Бышыруу үчүн орто өлчөмдөгү баклажанды колдонуңуз. Эң негизгиси, алар бирдей өлчөмдө болушат, ошондуктан алар бирдей жана бир убакта бышырышат. Сүт жемиштерин колдонууга аракет кылыңыз, анткени жаш жашылчалардын кичинекей уруктары бар. Мөмө канчалык чоң жана эски болсо, анын ачуу даамга ээ болуу ыктымалдыгы ошончолук жогору экенин эстен чыгарбоо керек.
- Калория мазмуну 100 г - 105 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Баклажан - 2 шт.
- Козу карындар - 200 г (жаңы жемиштер)
- Пияз - 1 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Сыр - 100 гр
- Туз - татымына жараша же 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Сабиз - 1 шт.
- Петрушка жашылчалары - бир нече бутак
- Сарымсак - 1 тиш
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Грекче Папуцакиде баклажан менен этап-этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Баклажандарды муздак суу менен жууп, таза кагаз сүлгү менен кургатып, куйругу менен бирге экиге бөлүңүз, бышырылганда формасын жоготпошу жана бөлүнүп кетпеши үчүн. Эгерде сабагы өтө узун болсо, учун ашкана бычагы менен кесип салыңыз. Атайын бычак менен целлюлозаны алып, 1 см кубикке бөлүңүз.
Эгерде сиз бышкан жашылчаларды колдонуп жатсаңыз, анда целлюлозаны чыгарардан мурун ачуусун алып салыңыз. Мунун көптөгөн жолдору бар. Бул учурда эң эффективдүү болуп төмөнкүлөр саналат. Баклажандын эки бөлүгүнүн кесилген жерин чоң туз менен чачып, 15-20 мүнөткө калтырыңыз. Баклажандын эти тешиктүү болгондуктан, жакшы туз бат сиңип кетет, бул тамакты өтө туздуу кылышы мүмкүн. Дагы бир вариант - баклажандын эки жарымын күчтүү туздалган сууга 45 мүнөт чылап, андан соң жакшылап сыгуу.
2. Канды тазалап, жууп, бөлүктөрдүн өлчөмү 1 смден ашпашы үчүн кичине кубиктерге бөлүңүз.
Помидорду жууп, кургатып, майда туурайбыз. Рецепт үчүн помидорду тыгыз целлюлоза менен алыңыз, ошондо кесүү учурунда алар азыраак шире беришет.
Сарымсакты тазалап, жууп, бычак менен майда туурайбыз же пресстен өткөрөбүз.
Петрушканы чайкап, майда туураңыз. Кааласаңыз, укроп, кинза, райхон ж.
3. Пиязды тазалап, жууп, мурунку жашылчалардын баарына окшош кичине кубиктерге бөлүңүз.
Мен тоңдурулган козу карындарды колдоном, ошондуктан аларды эритип, кесип алдым. Эгерде сизде жаңы жемиштер болсо, аларды агын суунун астында чайкап, кургатып, кесип алыңыз. Рецепт жасоонун эң оңой жолу - шампиньондорду колдонуу. Алар жыл бою жеткиликтүү жана каалаган супермаркеттен тапса болот.
4. Табага өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Андан кийин ага козу карын кошулган пиязды жөнөтүңүз.
5. Андан кийин дароо майдаланган баклажан целлюлозасын кошуңуз. Орточо жылуулукту ысытып, жашылчаларды 5 мүнөт кууруңуз.
6. Андан кийин казанга помидор, сарымсак жана чөптөр кошулган сабизди жөнөтүңүз. туз жана калемпир менен кара мезгили.
7. Тамакты аралаштырып, дагы 5-7 мүнөт кууруңуз. Аларды даярдыкка алып келбе, тк. алар дагы эле меште бышырылат.
8. Баклажан "кайыктарын" бышыруучу табакка салыңыз. Бул версияда мен таптакыр чийки көк түстөрдү колдонуп фаршталган баклажандарды бышырам. Бирок эгер сиз толтурууну дээрлик даярдыкка келтирсеңиз, анда баклажан бланктарын 180 градус температурада 15 мүнөткө чейин бышырылганга чейин бышырган жакшы. Мындан тышкары, жашылчаларды толугу менен бышырып, экиге бөлүп же "кайыктар" үчүн бул рецепт боюнча болот.
9. Баклажан көңдөйүн толтуруу менен толтуруп, тамак түшпөй тургандай кылып кичинекей слайд жасаңыз.
10. Сырды орточо сүргүчтөн өткөрүп, баклажанга чачабыз.
11. Форманы фольга менен жаап, алдын ала ысытылган мешке 180 градуска 20 мүнөт жөнөтүңүз. Андан кийин фольганы алып, идишти кызартып, 10-15 мүнөткө калтырыңыз. Грекче Папуцакидеги баклажан үчүн рецепт меште да, жай меште да бышырылышы мүмкүн.
