Жүзүм жалбырактарынан, ширелүү фарштан, күрүчтөн жана куурулган жашылчалардан жасалган грузин долмасын ким жакшы көрбөйт? Анан дагы эле соус менен берилсе, анда эч ким мындай тамактан баш тартпайт. Ак долма соусунун сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Долма - жүзүм жалбырактарындагы чыгыш таттуу закускасы. Бул тамак биздин капуста түрмөктөрүнө окшош, капуста жалбырактары алар үчүн ороочу катары кызмат кылат жана көлөмү долмадан алда канча чоң. Көбүнчө ачытылган сүт азыктарынын негизинде даярдалган жаңы ак соус менен долманын классикалык порциясы. Бирок сиз алардан гана эмес, долма үчүн соус жасай аласыз. Рецепттер көп жана ар бири өз жолу менен жакшы. Бүгүн мен долма соусунун рецептинин популярдуу версияларынын биринин рецепти менен бөлүшөм. Ал табигый йогуртка кошулмасыз, майонез, сарымсак жана чөптөрдүн негизинде даярдалат. Мындай соустун жардамы менен долманы куюп коюу жетиштүү, анткени тамак ошол замат сергектикке ээ болот жана тамактын жаңы даамдуу даамын жакшыраак ачууга мүмкүндүк берет. Соусту өзүнчө идиште өзүнчө берүү адатка айланган, ошондуктан ар бир жегич анын өлчөмүн өз алдынча тууралайт. Долма соусунун рецеби абдан жөнөкөй болгонуна карабастан, анын ашпозчулук сырлары да бар, алар албетте көп эмес, бирок аларды билүү жакшы.
- Соустун негизин тандоодо, ал жеңил болушу керек экенин унутпаңыз, андыктан майлуулугу төмөн тамактарды тандаңыз.
- Ошондой эле тамак -аш жаңы жана өтө кычкыл болбошу керек.
- Лимон ширеси же кабыгы, жалбыз жалбырагы, жашыл пияз кошулган соуска сергектик берилет … Кээ бир рецепттерде майда теркадан өткөрүлгөн бадыраң сергектик тартуулайт.
- Жаңы ачуу чөптөрдүн кошулушу долма соусун бузбайт.
- Чийки жумуртканы камтыган соустун рецептери бар. Андан кийин аны суу ваннасында же өтө жай отто бышыруу керек. Болбосо жумурткалар бүктөлүп, соусу калың болуп калат.
Бул сунуштарды эске алганда, ар бир үй кожойкеси, атүгүл тажрыйбасыз даамдуу долма соусун жасайт.
- Калория мазмуну 100 г - 259 ккал.
- Кызмат - 350
- Бышыруу убактысы - 10 мүнөт
Курамы:
- Кошулмалары жок табигый йогурт - 200 мл
- Укроп - топтом
- Майсыз майонез - 150 мл (менде 30% май бар)
- Туз татымына жараша
- Килантро - тутам
- Сарымсак - 2 тиш
- Жашыл пияз - бир нече бутак (мен тоңуп калдым)
Ак долма соусун этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Терең идишке йогурт менен майонезди аралаштырыңыз.
2. Сарымсакты тазалап, жууп, пресстен өткөрүңүз же курч бычак менен майда туураңыз. Аны соуска жөнөтүңүз. Бир аз туз кошуңуз.
менен
3. Тамакка жууп, кургатылган жана майдаланган чөптөрдү кошуңуз. Эгерде сиз аны тоңдуруп колдонгон болсоңуз, анда аны эритиштин кажети жок. Аны соуска салыңыз, ал эрип кетет. Соусту жакшылап аралаштырып, кызмат кылардан мурун муздаткычка 1 саатка коюңуз. Белгилей кетүүчү нерсе, мындай ак долма соусун муздаткычта айнек идиште жана тыгыз жабылган капкакта бир жумага чейин сактоого болот.
Долма соусун жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
