Үй шартында лазанья үчүн бологнез соусун даярдоо боюнча этап-этабы менен рецепт. Cooking өзгөчөлүктөрү, колдонмолор жана видео рецепт.
Болон соусу эң көп таралган лазань толтургучтарынын бири болуп эсептелет. Италиялык ашканасында ал биринчи орундардын бирин ээлейт. Ал лазанья үчүн гана эмес, башка тамактар үчүн да колдонулат. Эт соусу гречка, картошка пюреси же күрүч менен жакшы айкалышат. Соустун негизин эттин эки түрүнөн бир кыйла туура жасалган фарш түзөт. Пияз, помидор (жаңы, консерваланган, буралган) жана кургак шарап да сөзсүз түрдө керектелет. Ошондуктан, бологнездин даамы жана уникалдуу жыты бар жана аны менен даярдалган тамактар италиялык ашкананын чыныгы шедеврине айланат. Бирок, кээ бир татаалдыктарды билбей туруп, бологен соусун даамдуу кылуу мүмкүн эмес.
Тартылган эттин сапаты рецепт үчүн негизги мааниге ээ. Андыктан эт туурагычты жылдырып өзүңүз жасаганыңыз оң. Эгерде бул мүмкүн болбосо, продукттун жана курамын жарактуулук мөөнөтүн кылдаттык менен карап чыгыңыз. Бүгүнкү күндө көптөгөн дүкөндөр сатып алуучу тандап алган азыктардан фарш жасоо үчүн бекер кызмат көрсөтүшөт. Жаңы тартылган эттен жасалган бологен соусу даамдуу болот. Андыктан тоңдурулган фаршты колдонбоо максатка ылайыктуу. Же температуранын кескин өзгөрүшүнө жол бербей, туура эритиш керек. Андыктан, фаршты муздаткычтын астыңкы текчесинде эритип, анан бөлмө температурасында калтырган жакшы.
- Калория мазмуну 100 г - 205 ккал.
- Порция - 700 гр
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Чочконун эти (каалаган башка эт болушу мүмкүн) - 700 гр
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Пияз - 1 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Сабиз - 1 шт.
- Помидор - 2 шт. (рецепт боюнча помидор консервалары)
- Сарымсак - 2 тиш
- Сүт - 200 мл
- Зайтун майы - кууруу үчүн
- Кургак кызыл шарап - 100 мл
- Базилик (кызгылт көк жана жашыл) - бир нече бутактар (рецепт боюнча кургатылган чөптөр)
- Жер жаңгак - 1 аш кашык
Лазанья үчүн бологней соусун этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, ашыкча майды кесип, пленканы алып, эт туурагыч үчүн бөлүктөргө бөлүңүз. Пиязды тазалап, жууп, туураңыз.
2. Этти пияз менен орточо зым менен эт туурагычтан өткөрүңүз.
3. Сабизди кабыгынан тазалап, жууп, ири кыргычтан өткөрөбүз. Сарымсакты тазалап, майдалап туураңыз.
4. Табага зайтун майын куюп, ысытыңыз. Сабизди жөнөтүп, кызарганча орточо ысыкта кууруңуз.
5. Сабизге пиязды кошуп, кызарганча куурууну улантыңыз.
6. Фаршты көмөч казанга жиберип, жылуулукту бир аз жогору буруп, кууруп, анда -санда кызарганга чейин аралаштырып туруңуз.
7. Майдаланган жашылчаларды жана майдаланган сарымсакты фаршка жөнөтүңүз. Туз, калемпир жана мускат жаңгагы кошулган мезгил.
8. Табага кургак кызыл шарап куюңуз.
9. Андан кийин сүттү куюңуз.
10. Жакшылап аралаштырып, тамакты кайнатыңыз.
Табаны капкактын үстүнө коюп, лазанья бологнесин жарым саат бышырыңыз. Бышыруунун аягында анын даамын татып, керек болсо тууралаңыз.
Лазанья үчүн бологне соусун жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
