Жер жаңгактын адам үчүн кандай пайдасы бар жана ал өзүн кантип көрсөтөт. Коркуунун кереги барбы жана татымалдан эмнени күтүү керек. Өзүңүзгө зыян келтирбөө үчүн аны кантип бышыруу керек. Мускаттын пайдасы - бул уктай албоо, кыжырдануу, же, тескерисинче, апатия учурунда колдонуу үчүн көрсөтүлгөн эң сонун тоник продукт.
Жер жаңгакты колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Бул татымал аз өлчөмдө ичкенде гана зыян келтирбейт, антпесе аны колдонуу баңги заттын интоксикациясына, аң -сезимдин өзгөрүшүнө, ал тургай галлюцинацияга алып келиши мүмкүн. Адатта, бул кыйынчылыктар тамактангандан кийин 3-4 сааттын ичинде байкалат. Көбүнчө, алар кандайдыр бир идиштин бир бөлүгү катары эмес, таза түрүндө жыпар жыттуу заттарды жегенде пайда болот. Ошондуктан, жаңгак үчүн ар кимге, анын ичинде дени сак адамга катуу каршы көрсөтмөлөр бар. Эгерде алар бузулса, катуу жүрөк айлануу, жүрөк оорулары жана теринин бүдүрлөрү пайда болушу мүмкүн.
Бул жерде мускат жаңгагын унутууга кимдир бирөө бар:
- Балдар … 18 жашка чейин бул татымалды менюга киргизүү өтө керексиз, анткени баланын психикасы дагы эле туруксуз, анын натыйжасында анын аң -сезимине катуу таасир тийгизиши мүмкүн. Өтө жаш балдар үчүн бул ашказан жана ичеги көйгөйлөрү, тамак сиңирүү оорулары менен коркутат.
- Кош бойлуу … Аз да болсо татымал болочок энелерде аллергиялык реакция жаратып, токсикозду күчөтүп, ал тургай эрте төрөткө алып келиши мүмкүн.
- Эмизүү … Лактация учурунда балага коркунучтуу болгондуктан, жаңгакты жей албайсыз, анткени анда сүт ачуу даамга ээ болуп, жараксыз болуп калат.
Эгерде терс таасирлер пайда болсо, ашказанды жакшылап жууп, мүмкүн болушунча көбүрөөк суу же сүт ичүү зарыл. Андан кийин дароо дарыгерге кайрылуу керек.
Жер жаңгак менен жасалган рецепттер
Бул татымалдын негизги максаты - ар кандай бышырылган азыктарга кошуу. Ал пряник печенье, печенье, кекс, пудинг, кастрюль, пирог даярдап жатканда суроо -талапка ээ. Анын катышуусу менен кекстер, торттор, прецелдер да абдан даамдуу. Бул палоо, бышырылган жана бышырылган картошка, деңиз макароны үчүн бардык жагынан эң сонун ингредиент. Анын негизинде эң сонун салаттар, жашылча жана эт шорпосу жасалат. Бул куурулган жумуртка, кесме, туздалган, козу карын, пиццага сонун кошумча боло алат.
Бул жерде даамдуу рецепттер бар
- Frittata … Сарымсакты (3 тиш), пиязды (2 баш) жана петрушканы (5 бутак) тазалап, майдалаңыз. Аларды лимон ширеси менен аралаштырыңыз (жарымы) жана башка ингредиенттердин үстүндө иштеп жатканда турууга уруксат бериңиз. Андан кийин брокколини жууп, бир нече бөлүккө бөлүңүз (200 гр). Андан кийин бир болгар калемпирин жарым шакекче кылып туураңыз. Андан кийин эки жумуртканы сындырып, туз кошуп, кичине чымчым мускат жаңгагы менен чачып, жакшылап чайкаңыз. Эми пиязды сары майга кууруп, капуста менен аралаштырыңыз. Калемпирди, 2 майдаланган тимьян жалбырагын жана жумурткадан башка бардык ингредиенттерди кошуңуз. Аралашманы жай отто 20 мүнөт бышырыңыз жана аягында калганын 2-3 мүнөт төк. Андан кийин, идишти алып, мешке 5 мүнөткө жөнөтүңүз.
- Gratin dauphinua … 4 порция үчүн орто майлуу каймак менен сүттү 1: 3 пропорциясында бириктирип, кайнатыңыз жана күйгүчтөн алып салыңыз. Андан кийин, картошканы (600 гр), кызгылтым түстү тазалаңыз жана тилимдерге бөлүңүз. Эч кандай учурда жашылчаларды жуубаңыз, анткени алардагы крахмал массаны коюу үчүн керек болот. Жөн гана аларды сүт аралашмасына акырындык менен кошуп, татымына жараша мускат жаңгагы, туз жана мурч кошуп, тынымсыз аралаштырып, бышырылганча кайнатыңыз. Ага 5 мүнөт калганда Грюйер сырын (120 гр) сүргүчтөн өткөрүп, массасына акырын кошуңуз. Ал толугу менен ээригенде, көмөч казанды оттон алып, сарымсактын массасына (3 тишке), кара мурчка чачып, 180 ° С чейин ысытылган духовкага 20 мүнөт коёсуз. Гратин даяр экенин ичиндеги бычактын учуна кирип түшүнсөңүз болот.
- Cupcakes … Алгач унга (400 гр) чай кашыктын 4 -бөлүгүнө туз (чай кашыктын 3 -бөлүгү), мускат жаңгагы (жарымы толук чымчым), сода (бычактын учунда), корица жана имбир кошуңуз. Андан кийин сабизди (4 кичине), эң жакшысын таттуу кылып тазалап, жууп, үкөлөңүз. Эми тазаланбаган камыш кантын (200 г), бир чымчым ванилинди жана жумуртканы (2-3 шт.), Өсүмдүк майын (3/4 стакан) бириктириңиз. Андан кийин массасына майдаланган сабизди кошуп, кремдүү грейл пайда болгончо чаап, камырды майлуу бышыруучу табакка салыңыз. Алар силикон болсо жакшы. Андан кийин мешти 180 ° C чейин алдын ала ысытып, бул жерге 20-25 мүнөткө коюңуз. Кекстерди алып салардан мурун тиш чукугучту колдонуңуз. Эгерде ага эч нерсе жабышпаса, анда бышырылган азыктар даяр. Ал муздаганга чейин калыптардан алып чыгуу сунушталбайт.
- Боор пастасы … Боорду жууп, майдалаңыз (300 гр) фрезератор менен. Эми тазалап, майдалап, өтө ачуу эмес пиязды кошуңуз. Андан кийин сарымсак менен да ушундай кылыңыз (4 шынаа). Андан кийин, эки жумуртка куюп, аралашманы куркума, кара мурч жана мускат жаңгагы менен кошуңуз (ар бири бир чай кашыктын учунда алынат). Ошондой эле 1 чай кашык салып коюңуз. туз, ун (2 чай кашык), манка (0,25 стакан) жана сүт (60 мл). Андан кийин таза эки кичинекей тунук баштыкты алып, бири -биринин үстүнө коюп, ичине даяр болгон массаны төк. Анан аларды бекем байлап, толук, чоң казанга суу кайнатып, боорду ушул жерге коюңуз. Капкактын астына жай отто 1, 5 саат бышырыңыз жана даяр болгондо, аны алып чыгып, толугу менен муздаганга чейин пресс менен басыңыз.
- Пирог … Унду (200 гр) элеп, тузду (0,5 чай кашык), кумшекерди (0,1 чай кашык) жана 50 г кесилген майды кошуңуз. Бул аралашманы блендерге же тамак -аш процессоруна өткөрүп, жакшылап чайкаңыз. Андан кийин ага алма уксусун (1 аш кашык), муздак сууну (60 мл) кошуп, аппаратты дагы 1 мүнөт күйгүзүңүз. Андан кийин, камырды калыпка салып, полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычта 2-3 саатка коёсуз. Андан кийин калыңдыгы 3 мл ашпаган катмарга жайып, майланган бышыруучу табакка салыңыз. Андан кийин барактын бүт диаметри боюнча вилка менен тешүүлөрдү жасап, тоңдургучка 15 мүнөткө жөнөтүңүз. Бул убакта толтурууну даярдаңыз - бөлүнгөн түстүү капустаны (0,5 кг) туздуу сууга жууп, 10 мүнөт кайнатыңыз. Дренаж жана каймак (120 г) жана 3 жумуртка менен жаап, мускат жаңгагы, туз, кара мурч (татымына жараша) чачабыз. Эми аралашманы блендер менен чаап, муздаган камырдын үстүнө коюңуз. Үстүнө катуу быштак (150 гр) чачып, бышырылганга чейин болжол менен 30 мүнөт духовкада бышырабыз.
Жаңгак ар кандай этти жана балыктын бардык түрүн даярдоодо активдүү колдонулат. Ал ийгиликтүү ар кандай алкоголдук жана алкоголсуз суусундуктардын даамын баса белгилейт - ысык сүт, кофе, кайнатылган шарап, какао. Башка жыпар жыттуу заттарды кемчиликсиз айкалыштырат - корица, кара жана кызыл калемпир, тиштери, имбирь, куркума, райхон. Бул соустар үчүн идеалдуу талапкер.
Маанилүү! Мускат жаңгакынын жыты өтө туруктуу болбогондуктан, аны мүмкүн болушунча табактын бышыруу убактысына жакын кошуу керек.
Жер жаңгак тууралуу кызыктуу фактылар
Бул татымалды алуу үчүн өндүрүүчү адегенде мөмөлөрдү бамбук торчолоруна коюп, эки ай кургатат. Алар нымданып калбашы үчүн, ошол эле дарактан жасалган бөлмөлөрдө сакталат. Процессти тездетүү үчүн бул жерде дайыма түтүнсүз от күйүп турат. Жаңгактар колдонууга даяр болгондо, аларды балка менен сындырып, ичинен уруктарды алып салыңыз. Андан кийин, алар мурунтан эле тазаланган, акиташ сүтү менен жууп, анан дагы 2 жума кайра кургатылат. Андан тышкары, продуктту майдалоо үчүн гана калат.
Мускат англис, француз жана немис ашканаларында абдан популярдуу. Бул Швейцарияда жана Италияда да суроо -талапка ээ, ал жерде равиоли, фонду жана тортеллини кошулат. Бул кеңири таралган атакты бул татымал сүт азыктарынын тезирээк сиңишине жардам берери жана эттин сиңирилишине катышуусу менен түшүндүрүүгө болот.
Орто кылымдарда, бай адамдар гана мускат жаңгакын бышырууга колдоно алышкан. Ошол себептен ал падышанын төө буурчагы деп аталып калган.
Мускаттын негизги экспортерлору Индонезия, Индия, Шри -Ланка, Таиланд, Кытай. Бул анын баасы ошол эле кара мурч, куркума жана башка көптөгөн жыпар жыттуу заттарга караганда эмне үчүн алда канча жогору экенин түшүндүрөт.
Нымдуулуктун жоктугунда татымалдарды жылдар бою сактоого болот. Бул үчүн ашкана шкафына салынган айнек же пластик идиштерге салынат. Бирок, буга карабастан, татымалды өзүңүз бышырган жакшы. Тандоодо мөөр басылган таңгакка артыкчылык бериш керек - салмагы боюнча сатып алуу сунушталбайт.
Жаңгак тууралуу видеону көрүңүз:
Эгерде сиз бул татымалды этияттык менен колдонсоңуз, анда ал ашканада чыныгы жардамчы болуп калат. Жаңгак үчүн ар кандай рецепттер бар, аларды туура колдонууну үйрөнүү гана маанилүү!
