Шорпо ар бир адамдын рационуна киргизилиши керек. Ал эми түшкү менюну диверсификациялоо үчүн мен жасмык менен козу карын шорпосунун үзүлбөгөн рецебин сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Жасмык, буурчак үй-бүлөсүнүн башка мүчөлөрү сыяктуу, дээрлик була жана өсүмдүк протеинине бай, бирок майсыз. Чөп ушунчалык аш болумдуу болгондуктан, эт, нан же жарманы оңой алмаштырат. Жана темирдин жардамы менен, продуктту жылуулук менен дарылоодо анын бардык пайдалуу касиеттери сакталат. Ал эми жасмыкта алардын саны көп. Анын курамында биздин организмге керектүү көптөгөн витаминдер, микроэлементтер жана аминокислоталар бар. Бул жүрөк оорулары, кант диабети, нерв оорулары жана башкаларга жардам берет. Ошондой эле, жасмык экологиялык таза продуктыларга кирет. Анткени өсүмдүк өсүмдүктөрү нитраттар сыяктуу зыяндуу элементтерди чогултпайт.
Шорпо козу карындарын таптакыр башкача колдонсо болот. Мындан тышкары, алар жаңы жана тоңдурулган же кургатылган болушу мүмкүн. Көбүнчө жана жеткиликтүү, бул шампиньондор. Сиз аларды колдонсоңуз болот, бирок мен ак кургатылганды колдоном. Токой козу карындары менен шорпо укмуштуудай жытка ээ болот. Бирок эгерде сизде декоративдүү козу карындар болсо (шампиньон же устрицанын козу карыны), анда идишке козу карындуу жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды кошуңуз.
- Калория мазмуну 100 г - 40 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Кургатылган порчини козу карындары - 30 гр
- Жашыл жасмык - 250 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Жашылдар - кичинекей тутам
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Жасмык менен козу карын шорпосун этап -этабы менен даярдоо
1. Козу карындарды терең идишке салып, ысык суу менен жаап коюңуз. Аларды жарым саатка демдеп коюңуз. Сиз аларды муздак суу менен толтурсаңыз да болот, бирок андан кийин бир саат турууга туура келет.
2. Жасымыктарды агын суунун астында чайкап, терең идишке салып, суу менен жаап коюңуз. Дем алуу үчүн бир саатка калтырыңыз.
3. Ал ортодо сабизди тазалап, кичине кубик кылып кесип, өсүмдүк майына куурулган табага жөнөтүңүз. Аны ачык алтын күрөңгө алып келиңиз.
4. Порчини козу карындарын туздуу суудан алып, көмөч казанга кууруу үчүн жөнөтүңүз. Ошол эле учурда, туздалган суюктукту куйбаңыз, бирок аны шорпону бышыруучу бышыруучу казанга майда электен же даки аркылуу чыпкаңыз.
5. Козу карындарды жана сабизди орто бышырылганча кызарганча кууруңуз.
6. Тозулган пиязды, лавр жалбырагын жана калемпирди козу карындын туздуу суюктугу куюлган табага салыңыз.
7. Жасмыктарды colanderге ыргытып, агын суунун астында чайкап, казанга да кошуңуз. Эгерде козу карындын туздуу суусу жетишсиз болсо, ичүүчү сууну кошуңуз. Шорпону бышыруу үчүн мешке жөнөтүңүз.
Кызыл жасмык 20-30 мүнөттө, күрөң - 25 мүнөттө, жашыл - 40. Даяр болорун эстен чыгарбоо керек. Аларды сиңирсеңиз, шорпо пюре сыяктуу консистенцияга ээ болот. Эгерде сиз каймакты же пюре шорпону жактырсаңыз, бул да жаман эмес.
8. Жасмыктарды кайнатып, пиязды көмөч казандан алып салыңыз. Ал өз милдеттерин аткарды: даамын, жытын жана артыкчылыктарын берди.
9. Андан кийин козу карын менен куурулган сабизди казанга салыңыз.
10. Майдаланган жашылчаларды салып, сарымсакты пресстен өткөрүңүз.
11. Шорпонун даамын туз жана мурч менен тууралап, болжол менен 5-7 мүнөт кайнатыңыз.
12. Даяр шорпону 15 мүнөткө калтырыңыз жана терең табактарга куюп, дасторконго койсоңуз болот. Бул шорпону croutons, croutons же baget менен колдонуу абдан даамдуу.
Жасмык менен козу карындын шорпосун кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
[медиа =
