Өзгөчө даам жана провокациялык аппетит түсү менен каныккан - украин кызылчасы борщ. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Украинанын кызылча борщун бышыруунун көптөгөн варианттары бар. Ошол эле учурда, бардык тамактар укмуштуудай аппетит, бай жана бир аз таттуу даамга ээ болот. Бул аш болумдуу ысык тамак алгач украин столдорундагы негизги биринчи тамак болгон. Азыр рецепт башка элдердин арасында популярдуу. Бүгүн биз украин кызылчасынын борщун кантип бышырууну үйрөнөбүз. Тамак кара нан менен, эгер кааласа, каймак менен ысык түрдө берилет.
Борщту бышыруунун так эрежелери жок. Бул көптөгөн ингредиенттерди камтыган уникалдуу шорпо. Канча үй кожойкеси, ошончолук анын рецепттери. Бирок өлкөгө карабастан, ар кандай борщ рецептинде кездешүүчү ингредиенттердин негизги топтому бар. Биринчиден, борщко бай, ачык түс берген кызылча бар. Андан кийин, картошка, пияз жана эт сорпосу, анын үстүнө бышырылат. Бул жылдар аралыгында кошумча компоненттер өзгөрдү жана шорпонун калориялуулугу ар түрдүү. Аймакка жараша рецептке сабиз, капуста, помидор, болгар калемпири, төө буурчак, ал тургай цуккини кошуу пландалууда.
Ошондой эле куурулган борщту бышырууну караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 269 ккал.
- Контейнерге порция - 5-6
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Эт - 350 гр
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Картошка - 3 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Капуста - 300 гр
- Жашылдар (кургатылган, жаңы же тоңдурулган) - кичинекей тутам
- Кызылча - 1 даана.
- Сарымсак - 2-3 шт.
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Гвоздика - 3 бүчүр
- Сарымсак буурчагы - 3-4 шт.
Украинанын кызылча борщун этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Капталган пленкаларды кесип, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Пиязды тазалап, жууп салыңыз.
3. Эт менен пиязды казанга салып, ичүүчү суу менен толтуруп мешке коюңуз.
4. Кайнагандан кийин пайда болгон көбүктү суунун үстүнөн алып, отту күйгүзүп, сорпону жарым саат бышырыңыз. Андан кийин казандан пиязды алып салыңыз ал буга чейин бардык ширеден, даамдан жана пайдадан баш тарткан.
5. Кызылчанын кабыгын аарчып, жууп, ири кыргычтан өткөрөбүз.
6. Сковородканы ысытабыз, кызылчаны кошобуз, астын бир аз жабуу үчүн ичүүчү сууну кошуп, 1 аш кашыктан куябыз. уксус жашылчанын кооз түсүн сактоо үчүн. Кайнатыңыз, температураны эң төмөнкү деңгээлге буруңуз, табаны капкак менен жаап, кызылчаны жай отто 15-20 мүнөт бышырыңыз.
7. Картошканы тазалап, жууп, орто кубиктерге бөлүңүз.
8. Капустаны жууп, жука кылып туурайбыз.
9. Картошканы сорпонун казанына малып коюңуз. Кайнатуу үчүн жогорку жылуулукту, андан кийин жылуулукту азайтып, 20 мүнөт бышырыңыз.
10. Андан кийин, казанга бышкан кызылчаны кошуп, бышырылган ширенин баарын төгүп салыңыз.
11. Ошол замат майдаланган капустаны кошобуз.
12. Томат пастасын кошуңуз.
13. Туз жана кара мурч кошуп, лавр жалбырагын жана калемпирди кошуңуз.
14. Борщту 10-15 мүнөт кайнатып, чөптөрдү кошуңуз. Бул рецептте кургатылган колдонулат. Жаңы жууп, майда туураңыз. Тондурулган музду алдын ала эритүүнүн кажети жок.
15. Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүңүз. Украина кызылчасынын борщун 1-2 мүнөт кайнатып, казанды оттон чыгарыңыз. Борщту 15 мүнөт демдеп, сарымсак пончиктери менен кызмат кылыңыз.
Ошондой эле кызылча борщун кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
