Эң даамдуу жана аш болумдуу украин борщу - өрдөктүн шорпосу бар борщ. Аны кантип бышырууну фото менен этап-этабы менен окуңуз. Видео рецепт.
Өрдөктүн шорпосундагы украин борщу укмуштуудай жыпар жыттуу, бай жана даамдуу, өрдөктүн эти жумшак жана жумшак. Өрдөк менен борщ башка эт сорпосу бар борщтон дээрлик айырмаланбайт. Балким, бир гана өрдөктү жумшак болуу үчүн көпкө кайнатуу керек, анткени эт чочко, уй эти же тоокко караганда катаалыраак. Ушул себептен улам, борщ менен узагыраак иштешиңиз керек болот, бирок натыйжасы татыктуу болот.
Узак мөөнөттүү бышыруунун аркасында сорпо бай жана күчтүү болуп чыгат. Мындан тышкары, өрдөктүн сорпосундагы борщ организм үчүн абдан пайдалуу. Өрдөктүн майы айыктыруучу болуп эсептелет жана ал бышыруу процессинде сорпого айланат. Бул борщтун даам диапазону мергенчилик шорпосуна же оюн шорпосуна бир аз окшош, анткени ал башка борщ рецепттеринен абдан айырмаланат.
Сиз бүт өлүктөн сорпону бышырып, эттин бир бөлүгүн гана борщко колдонсоңуз болот, калганынан башка тамак жасай аласыз. Мисалы, флот стилиндеги кесме, толтурулган куймак, эт мантысын жасаңыз, салаттарга жана закускаларга колдонуңуз. Калган продуктыларды борщ үчүн колдонсо болот эң көнгөндөр: картошка, кызылча, сабиз, пияз, томат пастасы. Жай мезгилинде, тамак жаңы помидор жана паприка менен толукталышы мүмкүн. Кээ бир үй кожойкелери төө буурчакты жана башка азыктарды кайнатууга жактырышат.
- Калория мазмуну 100 г - 90 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 2 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Өрдөк - 1 өлүк (кайнатылган эттин жарымы башка тамак үчүн колдонулат)
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Кызылча - 1 даана.
- Жашылдар (каалаган) - бир нече бутактар
- Картошка - 3 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Ак капуста - 200 гр
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Сарымсак буурчагы - 2 шт.
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Туз - 1,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Пияз - 1 шт.
Өрдөк шорпосунда украин борщун этап-этабы менен бышыруу, фотосу менен рецепт:
1. Өрдөктү жууп, кабыгын темир губка менен кырып, кара күйүктөн арылыңыз. Өлүктү ыңгайлуу бөлүктөргө кесип, көмөч казанга жөнөтүңүз. Тазаланган пиязды кошуп, тамакты суу менен жаап, мешке бышырыңыз. Кайнагандан кийин көбүктү алып, отко бурап, жабык капкактын астында 1,5 саат бышырыңыз. Борщты даярдап бүткөндөн кийин, пиязды көмөчтөн алып салыңыз. Бул бир гана даам, жыт жана пайда бериши керек.
2. Кызылчаны жана сабизди кабыгынан тазалап, жууп, ири кыргычтан өткөрөбүз. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын кошуп, ысытыңыз. Ага майдаланган жашылчаларды жиберип, бышып жаткан сорпонун бир нече чөйчөгүнө куюп, жашылчаларды капкактын астында орто отто 15-20 мүнөт бышырыңыз.
3. Сорпого кесилген картошканы жана бышырылган кызылча менен сабизди салыңыз. Лавр жалбырагын жана сарымсак буурчагын кошуңуз. Борщту 15 мүнөт бышырыңыз.
4. Капустаны жука кылып туурап, борщко жөнөтүңүз.
5. Томат пастасын казанга, тузга жана калемпирге кошуңуз.
6. 10 мүнөт украин борщун өрдөктүн шорпосуна кайнаткандан кийин, майда тууралган жашылчаларды кошуңуз. Сиз ошондой эле пресс аркылуу бир нече тиш сарымсакты өткөрө аласыз. Табакты 3 мүнөт кайнатып, казанды оттон чыгарыңыз. Борщту капкактын астына жарым саат демдеп коюп, дасторконго кызмат кылыңыз.
Прохоров борщун үйдө өрдөк менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
