Бул жөн эле оозуңузда эрип кетет !!! Аралаш түстүү капустадан жасалган калың каймак шорпону ушинтип сүрөттөсө болот. 4 рецепт.
Брокколи жана түстүү капустадан жасалган крем шорпосу: Кадам сайын даярдоо
Брокколи - Жер Ортолук деңизинде жана Жакынкы Чыгышта байыркы өсүмдүк. Бул дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында популярдуулукка ээ болгон, бирок өзгөчө Италия менен Францияда суроо -талапка ээ болгон. Ал көптөгөн тамактарды даярдоо үчүн колдонулат, кээде негизги ингредиент болуп саналат. Брокколи гүлдөрүн бышырып, бууга бышырып, кууруп, ал тургай чийки түрдө жешет. Бул закускаларды, эт жана жашылча гарнитураларын, балыкты, жумуртканы, соустарды жана пирогдорду толтуруу үчүн идеалдуу. Бирок, анын адаттан тыш колдонулушунун бири каймак шорподо. Жана аны кантип бышыруу керек экенин төмөндөн биле аласыз.
Курамы:
- Брокколи - 250 гр
- Түстүү капуста - 250 гр
- Кургак ак шарап - 100 мл
- Сарымсак - 1 тиш
- Мускат жаңгагы - чымчым
- Катуу каймак - 250 мл
- Сельдерей тамыры - 30 г
- Картошка - 1 шт.
- Туздалбаган фета быштак - 200 гр
- Кара мурч туз - татымына жараша
Кремдүү брокколи жана түстүү капустадан шорпо жасоо:
- Жуулган түстүү капустаны гүлчамбарларга бөлүңүз. Тазаланган картошка менен сельдерейди тилке кылып туураңыз. Тазаланган сарымсакты майдалаңыз.
- Жашылчаларды казанга малып, шарап жана ичүүчү суу куюңуз. Кайнатып, 20 мүнөт бышырыңыз.
- Кайнатылган жашылчаларды кесилген кашык менен тамак -аш процессоруна же блендерге салып, жылмакай болгончо туураңыз. Андан кийин казанга кайтып, кайнатыңыз.
- Казанга каймак куюп, мускат жаңгагын кошуп, туз жана мурч кошуп кошуңуз. Андан кийин мештен шорпону алып, капкагын жаап, 10 мүнөт демдеп коюңуз.
- Ошол эле учурда, брокколини туздуу сууга болжол менен 7 мүнөт кайнатып, дренажга салыңыз.
- Ар бир тарелкага шорпо куюп, капталдары 1 см болгон брокколи гүлдөрүн жана майдаланган сырды салыңыз.
Сыр менен түстүү капустадан жасалган каймак шорпо
Түстүү капуста креми шорпосу сырдын даамы бар эң сонун курстун бири катары каралышы мүмкүн. Бул сырга тамактын жумшактыгын, тереңдигин жана таттуулугун берет. Жана бышыруу процесси укмуштуудай жөнөкөй жана кызыктуу кулинардык жаратууга айланат, анын натыйжасы-даамдуу жана ооз ачар даамдуу шорпо.
Курамы:
- Түстүү капуста - 450 гр
- Май - 1 аш кашык
- Катуу сыр - 120 г
- Каймак - 100 гр
- Картошка - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Кара мурч туз - татымына жараша
- Горчица - 1,5 аш кашык
Этап -этабы менен бышыруу:
- Капустаны гүлдөп бышырыңыз жана картошканы жумшак болгонго чейин кайнатыңыз.
- Майдаланган пиязды жана майдаланган сарымсакты кууруңуз.
- Картошка бышкан соң, сорпону идишке куюп, сарымсак менен куурулган пиязды кошуп, массаны блендер менен сабаңыз.
- Жашылча пюресине каймак, кычы кошуп, керектүү консистенцияга чейин сорпосу менен суюлтасыз.
- Шорпону аралаштырып, кайнатып, туз, калемпир кошуп, майдаланган сыр, чөптөр жана крутон менен кызмат кылыңыз.
Тоок эти менен түстүү капуста каймак шорпосу
Бул шорпону даярдоо үчүн, түстүү капустаны эле эмес, мурунку окшош рецепт боюнча - брокколини колдонсоңуз болот. Канаттуулардын эти капустанын бул сорттору менен толук шайкеш келгендиктен, алар такыр туура келбейт: ветчина, филе, сан.
Курамы:
- Түстүү капуста - 450 гр
- Пияз - 1 шт.
- Тоок эмчеги - 1 даана. кош
- Кайра иштетилген сыр - 350 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Сельдерей сабагы - 1 даана.
- Сарымсак - 2 тиш
- Жашылдар - бир тутам
- Кара мурч туз - татымына жараша
Даярдоо:
- Тоок этин сууга куюп, отко коёбуз.
- Сабиз менен сельдерейди чоң таякча кылып кесип, көмөчкө көкүрөккө малып алыңыз. Тазаланган пиязды (майдаланган эмес) жана сарымсак тиштерин кошуңуз. Сорпону кайнатып, лавр жалбырагын жана мурчту кошуп, бардык ингредиенттер жумшак болгонго чейин бышырыңыз.
- Тамак бышканда пиязды, сарымсакты жана лавр жалбырагын таштаңыз. Эмчекти жана сабизди табакка өткөрүп бериңиз. Сорпону чыпкалап, капустаны ажыратылган гүлдөргө салып, болжол менен 20 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин, даяр түстүү капуста менен сабизди блендер менен жылмакай кылып муштап, көмөч казанга кайтып, мешке коюп, майдаланган иштетилген сырды кошуп, сырдын бүдүрчөлөрү калбашы үчүн жакшылап жууруп алыңыз.
- Шорпону кайнатыңыз, мештен алып, терең чөйчөктөргө куюп, ар бир порцияга тоок этин кошуңуз. Майдаланган чөптөр менен чачып, тост же багет croutons менен кызмат кылгыла.
Түстүү капуста менен сабиз пюреси үчүн видео рецепт:
Рецепт видео: түстүү капуста, брокколи жана спаржа шорпосу:
