Бадам: пайдасы, зыяны, курамы, рецепттери

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 14:45

Баары бадам жөнүндө. Продукциянын курамы жана калориялуулугу, эркектер, аялдар, балдар жана кош бойлуу аялдар үчүн пайдалуу касиеттери. Жаңгакты кантип туура тандоо жана жеш керек? Бадам менен эмне тамак жасай аласыз?

Бадам - Plum тукумундагы Pink үй -бүлөсүнөн чыккан ошол эле дарактын жемиштери. Көбүнчө Жалпы Бадам деп аталат, өз кезегинде бул сорттун эки сорту бар - таттуу жана ачуу, экинчиси амигдалиндин уулуу компонентинин көп болушуна байланыштуу тамак -ашка ылайыктуу эмес, бирок ал кемчиликсиз парфюмерия түзүү үчүн. Бадамдын сүрөттөлүшү төмөнкүчө: нуклеолустун бир учу учтуу, сүйрү формасы бар, ошондой эле кичинекей өлчөмү бар - орточо салмагы болжол менен 3 г. Мөмө ачык күрөң түстөгү ичке териси менен курчалган, эти ак же пилдин сөөгүнөн жасалган. Жаңгак жогорку азыктык касиеттери менен айырмаланат, белоктун жана майдын жакшы булагы болуп саналат жана ага кошумча көптөгөн витаминдер менен минералдарды камтыйт. Ошондой эле, бадам да абдан даамдуу продукт, алар тамак жасоодо кеңири колдонулат. Сиз жаңгак менен көптөгөн торт, печенье, пирог ж.б. бышырсаңыз болот, бадам толтуруучу компоненттин да, ундун ролун да ойной алат. Жаңгак таттуу эмес тамактарга да ылайыктуу болот - салаттар, даамдуу ысык тамактар, каймак шорпо ж.

Бадамдын курамы жана калориялуулугу

Сүрөттө бадам

Бадам - эң сонун закуска - алар дени сак жана узакка сакталат. Ошентсе да, жаңгактын калориялары өтө жогору болгондуктан, ченемдүүлүктү сактоо маанилүү.

Бадамдын калориялуулугу 100 граммга 609 ккал, анын ичинен:

• Белок - 18,6 г;
• Май - 53,7 г;
• Углеводдор - 13 г;
• Диеталык була - 7 г;
• Суу - 4 г.

Майлуулуктун көп экенине көңүл буруңуз, көптөр бул пропорциядан коркушу мүмкүн, бирок сиз түшүнүшүңүз керек, бул учурда биз күн сайын жетиштүү санда керектүү май кислоталары жөнүндө сөз кылып жатабыз. Мына ошондуктан жаңгакты диетаңыздан чыгарбашыңыз керек, эгерде сиз арыктагыңыз келсе дагы, акыркы учурда анын өлчөмүн туура дозалап бериңиз.

100 г май кислотасы:

• Каныккан май кислоталары - 5 г;
• Бир каныкпаган - 36,7 г;
• Каныкпаган - 12, 8.

100 г үчүн полиқаныкпаган май кислоталары:

• Омега 3 - 0, 006 г;
• Омега -6 - 12, 059.

Бадамдын курамында витаминдер да көзгө көрүнөрлүк өлчөмдө болот, 100 граммга:

• А витамини, RE - 3 мкг;
• Бета -каротин - 0,02 мг;
• В1 витамини, тиамин - 0,25 мг
• В2 витамини, рибофлавин - 0,65 мг;
• В5 витамини, пантотен кислотасы - 0,4 мг;
• В6 витамини, пиридоксин - 0,3 мг;
• В9 витамини, фолий - 40 мкг;
• С витамини, аскорбин кислотасы - 1,5 мг;
• Е витамини, токоферол - 24,6 мг;
• Н витамини, биотин - 17 мкг;
• Витамин К, филлокинон - 7 мкг;
• Vitamin PP, NE - 6, 2 мг;
• Ниацин - 4 мг

100 граммга макронутриенттер:

• Калий - 748 мг;
• Кальций - 273 мг;
• Кремний - 50 мг;
• Магний - 234 мг;
• Натрий - 10 мг;
• Күкүрт - 178 мг;
• Фосфор - 473 мг;
• Хлор - 39 мг.

100 граммга микроэлементтер:

• Алюминий - 394 мкг;
• Бор - 200 мкг;
• Ванадий - 44,9 мкг;
• Темир - 4,2 мкг;
• Йод - 2 мкг;
• Литий - 21,4 мкг;
• Марганец - 1,92 мкг;
• Жез - 140 мкг;
• Молибден - 29,7 мкг;
• Никель - 120 мкг;
• Рубидиум - 17 мкг;
• Селен - 2,5 мкг;
• Стронций - 11,6 мкг;
• Титан - 45 мкг;
• Фтор - 91 мкг;
• Хром - 10 мкг;
• Цинк - 2, 12 мкг;
• Цирконий - 35 мкг.

Бадам вегетарианчылар жана спортсмендер үчүн эң сонун продукт, анткени аларда бардык керектүү кислоталар жана көптөгөн маанилүү эмес заттар бар.

100 граммга керектүү аминокислоталар:

• Аргинин - 2, 19 г;
• Валин - 0,94 г;
• Гистидин - 0,48 г;
• Изолейцин - 0,67 г;
• Лейцин - 1,28 г;
• Метионин - 0,48 г;
• Метионин + цистеин- 0,69 г;
• Треонин - 0,48 г;
• Триптофан - 0,13 г;
• Фенилаланин - 0, 99 г;
• Фенилаланин + тирозин - 1,54 гр.

100 граммга алмаштырылуучу аминокислоталар:

• Аланин - 0,74 г;
• Аспарагин кислотасы - 1,97 г;
• Глицин - 1,07 г;
• Глутамин кислотасы - 4, 15 г;
• Пролин - 0,92 г;
• Серин - 0,76 г;
• Тирозин - 0,55 г;
• Цистеин- 0,22 гр.

Ошондой эле жаңгакта эки абдан маанилүү конкреттүү компонент бар - фитостеролдор жана флавоноид проантоцианидин. Экинчиси күчтүү антиоксиданттык касиетке ээ, Е витамини менен селенден 50 эсе, С витамининен 20 эсе жогору.

Бадамдын пайдалуу касиеттери

Бадамдын организмге пайдасы пайдалуу заттардын эң бай болушуна байланыштуу. Биринчиден, бул жаңгак Е витамининин эң сонун булагы (100 г күнүмдүк дозанын 164% ы), ал активдүү эркин радикалдар менен күрөшөт, бул шишик ооруларынан жана эрте картаюудан коргоону камсыз кылат. Ошондой эле бадамда В тобундагы витаминдер жакшы көрсөтүлгөн, нерв системасынын туура иштеши жана нормалдуу зат алмашуу үчүн эң маанилүү азык. Бирок ошентсе да бадам негизинен минералдар, жаңгакта сөөк жана тиш үчүн маанилүү болгон кальций менен фосфор көп; кремний, коллаген синтези үчүн зарыл; жүрөктүн ишин нормалдаштыруучу магний; көптөгөн зат алмашуу процесстерин жөнгө салуучу марганец; цинк, токсиндерди тазалоого жардам берет.

Эркектер үчүн бадамдын пайдалуу касиеттери

Эркектер үчүн бадам - бул, биринчи кезекте, аминокислоталардын толук спектрине ээ болгон жакшы белоктун булагы, алар узак убакыт бою энергия берип, булчуңдардын өсүшүн стимулдайт. Спортчулар бадамды эффективдүү кылуу үчүн энергетикалык суусундуктарга кошо алышат. Мындай суусундуктар булчуң массасынын сапатын жакшыртып эле койбостон, сөөктүн скелетин бекемдеп, эркекти туруктуу жана күчтүү кылат.

Жаңгактын курамындагы магний жүрөктүн нормалдуу иштешине өбөлгө түзөт, холин тамырларды атеросклеротикалык бляшкадан тазалоого жардам берет. Бул эркектер үчүн абдан маанилүү сапат, анткени алар өзгөчө инфаркт коркунучу алдында турушат.

Бадамдын афродизиак касиети бар. Бул кадимки тестостерон өндүрүшүнө өбөлгө түзөт жана жетишсиз болгондо тестостерондун деңгээлин жөнгө салууга жардам берет. Цинк либидого да оң таасирин тийгизет. Белгилей кетчү нерсе, жаңгак потенциалды жогорулатып гана койбостон, сперматозоиддердин сапатын жана мобилдүүлүгүн да жакшыртат, андыктан бала асыроону пландап жаткан эркектерге өзгөчө сунушталат.

Ашкабак синдромун дарылоо үчүн бадам жеген жакшы, анткени ал организмди детоксикациялоодо жакшы жардам берет.

Аялдар үчүн бадамдын пайдасы

Минералдардын көп өлчөмү таяныч -кыймыл системасынын саламаттыгын камсыздайт. Бул мааниде бадам остеопорозго чалдыгуу коркунучу бар климакстык аялдар үчүн өзгөчө маанилүү.

Калий жана магний нерв системасынын иштешин жөнгө салат, В тобундагы витаминдер сыяктуу эле, алар керектүү деңгээлдеги күчтү, жакшы маанайды камсыздап, уйкуну жакшыртат. Бадамдын бул касиети, дагы, адилеттүү жыныстык катнаш үчүн абдан маанилүү, анткени аялдар стресске көбүрөөк дуушар болушат.

Бадамдын пайдалары калкан сымал оорулардын жана аз кандуулуктун пайда болуу ыктымалдыгын төмөндөтүүдө - типтүү аялдык оорулар, жана бири экинчисинин өнүгүшүнө жана тескерисинче себеп болушу мүмкүн. Этеккир аялдар өзгөчө аз кандуулук (анемия) оорусуна чалдыгуу коркунучунда.

Бул жаңгак теринин жана чачтын ден соолугу үчүн, ошондой эле кадимки гормоналдык деңгээл үчүн чоң мааниге ээ. Бул пайдалуу таасирлердин баары Е витамининин жана пайдалуу май кислоталарынын көп болушу менен камсыздалат.

Бадамга карата репродуктивдик функцияны күчөтүү эркектерге гана эмес, аялдарга да тиешелүү, жаңгак салттуу медицинада тукумсуздукту дарылоодо активдүү колдонулат.

Жаңгактын курамындагы була тамак сиңирүү системасын нормалдаштырат, токсиндерди жана токсиндерди кетирүүгө жардам берет жана арыктоо процессине салым кошот. Ошондой эле диетага калориялуу жаңгакты киргизип, сымбаттуу бойдон калууга болот, анткени анын гликемиялык индекси төмөн, демек, инсулин денеде айланганда майдын күйүшүн басаңдатып, керектелгенде бир аз көбөйөт.

Балдар үчүн бадамдын пайдалуу касиеттери

Бадамдын балдар үчүн пайдалуу касиеттери нерв системасынын, мээнин, иммундук системанын, тиштердин жана сөөк скелетинин нормалдуу өнүгүшүнө салым кошот. Жеке чыдамсыздыктын белгилери жок болгон учурда балдарга бир нече жаңгак данегин берүүнү унутпаңыз.

Ошондой эле бадамдан сүттү блендер менен майдалап, оору учурунда бөбөктөрдү сугарып, суусундукту бал менен аралаштырып жасасаңыз болот. Е витамини жана атайын флавоноид проантоцианидин оор дарыларга муктаж болбостон, ар кандай инфекция менен тез күрөшүүгө жардам берет.

Жаңгак балдар үчүн гана эмес, мектеп окуучулары үчүн да пайдалуу - бул экинчисине концентрацияны сактоого, мектептеги оор жүктү жеңүүгө жардам берет.

Бадамдын кош бойлуу аялдарга пайдасы

Кош бойлуу аялдар үчүн пайдалуу азыктарга бай продукт да абдан пайдалуу. Бул болочок энени иммунитети демейдегиден төмөндөп, түйүлдүктүн гармониялуу өнүгүшүнө өбөлгө болгон оорулардан коргойт.

Бул жерде дагы сөөк скелетинин түзүлүшү үчүн маанилүү болгон кальцийди жана В витаминдерин, айрыкча фолий кислотасын айтуу керек, ансыз баланын нерв системасынын туура өнүгүшү мүмкүн эмес, жана андан тышкары пантотен кислотасы, плацентанын пайда болушунда маанилүү роль ойнойт.

Ошондой эле, бадам сийдик бөлүп чыгаруу системасынын ден соолугу үчүн маанилүү, аны менен кош бойлуу энелер түйүлдүктүн тиешелүү органдарга басымынан улам көйгөйлөргө туш болушат. Жаңгак кадимки суюктук алмашууну стимулдайт жана шишикти алдын алат.

Бадамдын каршы көрсөтмөсү жана зыяны

Жаңгактын көптөгөн пайдалуу касиеттерине карабай, аны колдонуунун белгилүү бир назиктиги жана каршы көрсөтмөсү бар.

Биринчиден, керектөөнүн ченеми жөнүндө эстен чыгарбоо керек - бул пайдалуу деликатени күнүнө 20-50 граммдан ашпаш керек, арыктагысы келгендер норманын төмөнкү чегине карманышы керек. Бадамды ашыкча жегенде терс симптомдор ашказан -ичеги жолунан да, нерв системасынан да, баш айлануу, мигрень ж.

Мындан тышкары, бадамдын өтө кеңири таралган аллерген экенин унутпаңыз, демек, аллергиялык реакцияга жакын адамдар мөмөнү өтө этияттык менен сынап көрүшү керек.

Кош бойлуу жана бала эмизген аялдарга да этият болууңуз керек. Эгерде сиз биринчи жолу бадамды балага сынап көргүңүз келсе, анда бир ядро менен чектелиңиз.

Бадам жүрөк -кан тамыр жана нерв системасы, ошондой эле ашказан -ичеги оорулары барларга зыян келтириши мүмкүн. Эгерде сизде терапиялык диетаны талап кылган медициналык абал болсо, анда продуктту колдоно алаарыңызды текшериңиз.

Туура бадамды кантип тандоо керек?

Бадамдын эки негизги сорту бар - таттуу жана ачуу. Тамакка таттуу гана ылайыктуу, ошондуктан ачуу сорттору адатта дүкөндүн текчелеринде кездешпейт, бирок алар тамак -аш үчүн да колдонулат. Ачуу сорттор майларды, суусундуктарга жыпар жыттуу кошулмаларды жасоо үчүн колдонулат - туура иштетүү менен жаңгактын уулуу заттары коопсуз кошулмаларга айланат. Ошентсе да, ачуу бадам негизинен тамак -аш өнөр жайынын эмес, атыр индустриясынын продуктусу.

Сатуудагы таттуу бадамды тапса болот:

• кабыкта;
• тазаланган бүт ядро түрүндө - кургатылган же куурулган;
• майдаланган жаңгактар;
• гайкалар, сироп, чачуу.

Эң жакшы вариант, албетте, жаңгак. Биринчиден, витаминдерди жана минералдарды көбүрөөк сактайт. Экинчиден, кабык нуклеолусту бактериялардан жана күн нурунан коргойт. Бирок, кабыкты өз алдынча тазалоо ар кимге ыңгайлуу эмес жана жаңгактар бул формада өтө сейрек кездешет жана сиз издөөгө убакыт бөлүшүңүз керек.

Эң жакшы альтернатива - кургатылган жаңгактар, ошондой эле жумшак жылуулук менен иштетилгендиктен көптөгөн витаминдерди жана минералдарды сактап калат, ядро 40тан ашпаган температурада кургатылат.^ОМЕНЕН.

Алдын ала майдаланган же шекер менен капталган турсун, куурулган жаңгакты сатып алуунун кажети жок.

Кургатылган бадамды тандоодо төмөнкү пункттарга көңүл буруу керек:

• Жыты … Эгерде жаңгак салмагы боюнча сатылса, анда жаңгактын жытын баалоону унутпаңыз, ал эч кандай бөтөн жытсыз жеңил бадам болушу керек.
• Ийкемдүүлүк … Ядро жакшы майдаланып, бири -бирине жабышпашы керек.
• Тазалык … Жаңгактар да таза, кургак жана майлуу суюктуктун издери болбошу керек.
• Бляшка жок … Албетте, өзөктөрдө ак же дат баскан такта болбошу керек. Эгерде сатуучу теридеги тактар нормалдуу экенине ишендирсе, ага ишенбешиңиз керек. Эгерде тери бузулган болсо, жаңгактын өзү да иштебей калышы мүмкүн.
• Жылмакайлык … Тери жаңы көрүнүшү керек, ачык күрөң түстө, карарышы жана бырышы жаман белги.
• Курамы … Эгерде сиз бадамды дүңүнөн эмес, пакетте сатып алсаңыз, этикетканы жакшылап окуңуз, курамда бадам гана болушу керек, кошумча компоненттер жок.
• Жарактуулук мөөнөтү … Дагы, эгер алдыңызда пакетиңиз болсо, жарактуулук мөөнөтүн текшериңиз, мөөнөтү өтүп кеткен ядро жебешиңиз керек.

Бул эрежелердин бардыгы сизге чындап сапаттуу бадам алууга жардам берет жана аларды керектөөгө туура даярдап, пайда гана көрөт.

Бадам кантип жейт?

Бадам, албетте, сонун кулинардык ингредиент, бирок биринчи кезекте алар өз алдынча снэк катары жакшы.

Келгиле, бадамдын бардык эрежелерге ылайык кантип жээрин карап көрөлү:

1. Дандарын жакшылап чайкап, муздак суу менен жаап, түнөп кетиңиз.
2. Жаңгактарды казанга салып, үстүнө кайнак суу куюп, капкагын жаап 15-20 мүнөткө калтырыңыз.
3. Бадамды тазалаңыз - буулангандан кийин муну жасоо абдан оңой болот, тери абдан оңой чыгып кетиши керек. Эгерде экинчисин тазалоо кыйын болсо, ядроңузду кайра бууга бышырыңыз.
4. Тазаланган жаңгактарды дагы 2 жолу чайкаңыз, 8-10 саатка кургатыңыз.
5. Пергаментке салып, мешке жогорку температурада 10-15 мүнөт бышырабыз.

Бул процедуралардын баары чоң мааниге ээ. Тилекке каршы, жаңгактар кампаларда эң жакшы абалда сакталбайт, ошондуктан сапаттуу жуу керек. Жаңгактарды чылап коюу дан эгиндеринде жана буурчак өсүмдүктөрүндө бар фитиндер сыяктуу конкреттүү компоненттерден арылуу үчүн зарыл. Алар продукттун курамындагы витаминдер менен минералдардын денебизге сиңишине тоскоол болушат. Жалпысынан алганда, сиз бууну жана тазалоо этабын өткөрүп жибере аласыз, бирок териси жок жаңгак ага караганда алда канча даамдуу болот. Кальцинацияга келсек, сактоо учурунда мөмө -жемиштерде көп кездешүүчү патогендерден арылуу керек.

Бадамдын рецептери

Ашканада бадамдын көп колдонулушу бар. Жаңгак аш болумдуулугун жогорулатуу үчүн ачык жашыл салаттарга жана пюре шорполоруна кошулат, ал негизги тамактарды даярдоодо жана берүүдө колдонулат, бирок, албетте, бул дени сак жаңгак негизинен десерттер үчүн жаратылган. Печенье, торт, токоч, пирог, таттуулар - бадам ар кандай таттуу тамакты таң калтырат.

Бадам кошулган десерттер

Бадамдын эң көп рецепт тобу, албетте, десерттер. Келгиле, бул категориядагы кызыктуу тамактарды карап көрөлү:

1. Кантучи кукилер … Унду (300 г) кант (130 г), разрыхлитель (1 чай кашык), туз (чымчым) менен аралаштырыңыз. Жумуртканы (3 даана) ваниль канты (1 г) менен чайкаңыз. Ун аралашмасында депрессия жасап, ага жумуртка массасын төк. Адегенде кашык менен, андан кийин колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз. Бадамды майда туурайбыз (80 г), массага кошобуз. Камырды 4 бөлүккө бөлөбүз, колбаса кылып жайып, пергаментке салабыз, алдын ала майлап алабыз. Сарысын өзүнчө сабаңыз (1 даана), сосискаларды сүртүңүз. 15 мүнөт бышырабыз 180^ОC. Печеньелерди алып, диагональ боюнча 2см кылып кесип, кайра алып салабыз жана дагы 20 мүнөт бышырабыз.
2. Алча менен брауни … Кара шоколадды (90 г) жана майды (100 г) суу ваннасында эритип алыңыз - ингредиенттер бирдей ээриши үчүн дайыма жай аралаштырыңыз. Өзүнчө буудай унун (50 г), камыш кантын (150 г), бышыруучу порошокту (1/2 чай кашык), какаону (40 г) аралаштырыңыз. Шоколад массасы муздагандан кийин, ага жумуртканы кошуп, бардыгын чогуу чаап, анан акырындык менен аралаш кургак тамактарды кошуңуз. Аралашма жылмакай болгондо, алча (50 г) жана майдаланган бадам (50 г) кошуп, аралаштырып. Камырды формага куябыз, 180 градуста 20 мүнөт бышырабыз^ОC. Торттун ичи бир аз нымдуу бойдон калышы керек.
3. Apple strudel … Алмаларды (700 г) жука тилимдерге бөлүңүз. Сары майды (20 г) көмөч казанда эритип, алма, кумшекер (2 аш кашык) кошуп, бренди куюп (2 аш кашык) куюп, бардык суюктук бууланганга чейин кайнатыңыз. Кайнатылган мейизди (100 г), майдаланган бадамды (100 г), корица (1 чай кашык) кошуп, аралаштырыңыз, жылуулукту өчүрүңүз. Даяр болгон камырды жайып, үстүнө толтургучту салып, тыгыз түрмөккө кылдаттык менен ороп коюңуз. Роллду май менен майлап, бышыруу кагазы менен капталган бышыруу табакка өткөрүп, 200 бышырабыз^ОC 40 мүнөт. Штрудельди бир кашык балмуздак менен кызмат кылыңыз.
4. Кешью торт … Курмаларды (90 г) эт туурагычтан жылдырып, бадамды (80 гр) жаңгак майдалагычка же кофе тарткычка майдалаңыз. Ингредиенттерди бир чымчым туз менен аралаштырыңыз. Тегерек форманы алыңыз, массадан базалык торт түзүңүз. Кеши (250 гр) сууга бир нече саатка же бир түнгө чылап, блендерде лимон ширеси (1, 5 жемиш), бал (2 аш кашык), кокос сүтү (100 мл) менен аралаштырыңыз. Сизде калың крем болушу керек. Кремдин болжол менен 2/3 бөлүгүн кабыктын үстүнө коюп, калганына малинаны (160 гр) кошуп, кайра сабаңыз. Үчүнчү мөмө катмарын жасаңыз. Торт коюу үчүн тоңдургучка салыңыз. Кызматтан бир саат мурун десертти муздаткычка өткөрүп бериңиз.
5. Сулудан жасалган бадам печеньеси … Жумуртканы сабап, аларга табигый йогурт (100 г), бал (4 аш кашык), ром (30 мл), корица (1/3 чай кашык) кошуп, бардыгын миксер менен жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Аралашмага сулу (2 стакан), буудай уну (100 г), бадам (50 г), кургатылган алча (150 г), апельсин кабыгын (50 г) кошуңуз. Печеньелерди калыптандырыңыз - камырды чай кашык менен алыңыз, шарларды бышыруу табагына бир аз аралыкта коюңуз. Топторду шпатель менен бир аз тегиздөөгө болот. 180 градуста 15 мүнөт бышырабыз.
6. Рафаэлонун үй таттуулары … Жумшартылган майды (50 г) коюлтулган сүткө (400 г) аралаштырыңыз. Дайыма аралаштырып, жай отто бир нече мүнөт бирге ысытыңыз. Кокос кабыгын кошуңуз (250 г), аралаштырыңыз. Массаны муздаткычка салыңыз, тамак пленкасы менен жаап коюңуз. Жаңгактан терини алып салуу (80 г) - сиз бадамды кантип тазалоону билесиз. Тоңдурулган массадан топторду түзүңүз, ар бирине жаңгак салыңыз. Даяр момпосуйду кайра кырып салыңыз.

Бадам салаттары

Жаңгак кызыктуу жана даамдуу салаттарды даярдоого эң сонун. Бадам кошулган салаттардын рецептерин карап көрөлү:

1. Жылуу бекон салаты … Бул салат үчүн эң кыйын нерсе - беконду туура даярдоо. Пергамент менен бышыруучу баракты тизип, бекон (50 г) кошуп, үстүнө экинчи пергамент баракчасын салып, экинчи бышыруу табагы менен басыңыз. Мешке 15-20 мүнөт салып, температурасы 200дүн тегерегинде болушу керек^ОC - натыйжада, сиз бекондун кургатылган күрөң тилкелерин алышыңыз керек. Кызыл пиязды (1/2 баш) майда туурап, романо салатын (200 гр) кол менен майдалап, кургатылган помидорду (3 даана) банкадан алып, кылдаттык менен 3-5 бөлүккө бөлүңүз. Авокадону (1 даана) жука тилимдерге бөлүп, карарып кетпеши үчүн лимон ширесине чачыңыз. Бадамды (40 г) мешке жылытуу. Байланыш үчүн зайтун майын (150 мл) жана бальзам уксусун (1 аш кашык) аралаштырыңыз. Тоок этин (1 даана) жука кылып туурап, көмөч казанды абдан катуу ысытыңыз, ичиндеги тилкелерди тез кууруп, анан пиязды кошуңуз. Пияз алтынга айланганда, даярдалган бардык ингредиенттерди, ошондой эле моцарелла (150 гр) жана райхон жалбырактарын (6 даана) салып, аралаштырып, отту дароо өчүрүңүз. Салатты жылуу кызмат кылгыла, татымына жараша туз, мурч кошсоңор болот.
2. Карагай конус салаты … Картошканы (4 даана), тооктун эмчегин (200 г), жумуртканы (3 даана) кайнатыңыз. Картошка менен жумуртканы аарчып, эмчекти кичинекей кубик кылып кесип алыңыз. Пиязды туурап (1 даана), үстүнө кайнак суу куюп, 10 мүнөттөн кийин төгүп салыңыз. Бадамды (100 г), сырды (150 г) майдалап туурап, бул ингредиенттерди аралаштырыңыз. Салатты катмар кылып чогултуп алыңыз - картошка, төш, жумуртка, пияз, жаңгак жана сыр, ар бирине майонез кошулган. Салаттын формасы карагайга окшош болушу керек. Үстүнкү катмарын бадам менен кооздоңуз (сизге 100-150 грамм керек), аны өйдө каратып, карагайдын бутагына кошумча окшоштук үчүн розмарин бутагынын тегерегине жаткызыңыз.
3. Жаркыраган салат … Бадамды майдалап (50 гр), мандаринди (2 даана) тилимге бөлүп, алманы (1 даана) тилимге бөлүңүз, адиг сырын (100 г) майдалаңыз. Көрсөтүлгөн ингредиенттерди аралаштырып, аларга шпинат жалбырагын (100 г), кургатылган мүкжидекти (50 г) кошуңуз. Кийимди даярдаңыз: Зайтун майын (50 мл), апельсин ширесин (4 аш кашык) жана лимонды (3 аш кашык), Дижон кычы (2 аш кашык) аралаштырыңыз. Салаттын үстүнө туз куюп, туз кошуп, апийим чачыңыз.

Бадам кошулган ысык тамактар

Бадам эң жөнөкөй тамактарга да эң сонун ноталарды кошо алат - каймак шорпо, тоок, балык, аны менен баары даамдуу жана дени сак болуп калат.

Даамдуу ысык бадамдын рецептери:

1. Креветка шорпосу … Брокколини (150 г) кайнатып, төгүп, крем (50 мл) куюп, блендер менен сабаңыз. Сары майды табада ысытып, бир аз сарымсак (2 тиш) кууруп, жыт чыкканга чейин, андан кийин табакка креветканы (30 гр) кошуп, ар бир тараптан бир нече мүнөт бышырыңыз. Бадамды (10 г) өзүнчө кууруп, көмөч казанга кууруп же мешке кууруп, туураңыз. Пюре шорпону идиштерге куюп, үстүнө креветкаларды салып, бадам сээп коюңуз. Татымына жараша туз жана калемпир кошуңуз.
2. Курма менен тоок … Тоокту (1 даана) бөлүктөргө бөлүп, туз, кара мурч менен сүртүп, унга тоголоктоп салыңыз. Бөлүктөрдү бирден көмөч казанда кызарганча кууруңуз. Кастрюлда сарымсакты (700 гр) кызарганча кууруп, татымалдарды кошуңуз - корица таякчасы (1 даана), имбирь (1,5 чай кашык), зире (1 чай кашык), куркума (1/2 чай кашык л.), Кайен калемпири (чымчуу). Күчтүү татымалдын жыты пайда болгонго чейин бышырыңыз. Суу же тооктун шорпосун (650 мл), лимон ширесин (3 аш кашык) куюп, 10-15 мүнөт бышырыңыз. Тоокту пияздын үстүнө коюп, болжол менен жарым саат бышырыңыз. Этти көмөч казандан алып, калган соусту коюу болгонго чейин кайнатыңыз, андан кийин майдаланган курма (200 гр), лимон ширесин (2 аш кашык) кошуп, бир нече мүнөт кайнатыңыз. Тоокту табакка салып, соустун үстүнө куюп, майдаланган бадам (50 г) жана кинза (20 г) сээп коюңуз. Татымына жараша туз жана калемпир кошуңуз.
3. Тилапия фундук нанында … Бадамды (180 г) кофе тарткычта майдалаңыз, кокос кабыгы (120 г) менен аралаштырыңыз. Жумуртканын агын (2 даана) чалып, татымына жараша туз жана мурч кошуп аралаштырыңыз. Тилапия филесин (4 даана) жумуртканын агы менен малып, анан нан бышырыңыз. Бышыруучу табакка жайып, 180-200 градуста 20 мүнөт бышырабыз.

Бадам суусундуктары

Бадамды даамдуу тамактарды гана эмес, суусундуктарды да даярдоого болот. Бадам сүтү - вегетариандыктар үчүн жаныбарларга эң сонун альтернатива, ал, албетте, бышырылган азыктарды жасоодо колдонулушу мүмкүн, бирок ал коктейлдин негизи да болушу мүмкүн.

Бадам сүтүн кантип жасаса болот:

1. Жаңгактарды түнү бою чылап коюңуз.
2. Эртең менен аларды блендерге өткөрүп, 1ден 4кө чейин суу менен толтуруңуз, башкача айтканда 250 грамм жаңгак үчүн 1 литр суу талап кылынат.
3. Блендерди бир мүнөт күйгүзүңүз, тунук суу ак суюктукка айланат.
4. Сүттү электен өткөрүңүз.

Мындай сүттү муздаткычта 3 күндөн ашык эмес сактоого болот, андыктан чоң порцияларды бир убакта бышырууга болбойт. Аны тыкан ичип, бал менен таттуу кылып же анын негизинде даамдуу смузи даярдаса болот.

Бул жерде бадам смузи үчүн бир нече варианттар бар:

• Чын жүрөктөн: сүт (150 мл), суу (70 мл), арахис майы (1 аш кашык), банан (2 даана).
• Даамдуу: сүт (200 мл), банан (1 даана), малина (200 г).
• Пайдалуу: сүт (150 мл), суу (50 мл), киви (1 даана), банан (1 даана), шпинат (жакшы ууч).

Албетте, бул бир нече варианттар, ар кандай ингредиенттер менен тажрыйба жүргүзүүдөн тартынбаңыз.

Бадам - бул көз карандысыз ингредиент гана эмес, дени сак ун жана май жасоо булагы. Унду тыкан же буудай менен аралаштырып колдонсо болот, ал эми өсүмдүк майы дени сак салаттарды татымалдоо үчүн идеалдуу.

Бадам тууралуу кызыктуу фактылар

Бадамдар ар дайым көптөгөн өлкөлөрдө жакшы көрүлгөн; көбүндө алар дагы эле даамдуу жана дени сак деликатика катары эле эмес, бактылуу тумар катары да эсептелет. Мисалы, Швейцарияда жаңгактын данын жаңы жылдык тортко салуу салты бар. Ким аны менен бир кесим алса, келерки жылы абдан бактылуу болот деп ишенишет.

Бадам Plum үй -бүлөсүнө таандык, бул так айтканда, бул жаңгак эмес, өрүк же өрүк сыяктуу сөөк. Бирок, эгерде экинчисинде маданияттын бардык даамы жемишке кеткен болсо, тескерисинче, сөөккө кирип кеткен.

Косметологияда бадам майы негизинен жашартуучу азыктарга кошулат - бырыштарга жана башка жашка байланыштуу теринин өзгөрүшүнө каршы түрдүү кремдер жана майлар.

Бадам сүтү даярдалгандан кийин калган тортту ыргытуунун кажети жок, андан кант жана жумуртка менен аралаштырып, даамдуу печенье жасай аласыз.

Жаңгактын мекени - Борбор Азия жана Кытай. Атактуу Жибек жолу Европага, өзгөчө Жер Ортолук деңизине - Италия менен Испанияга бадам алып келген. Бүгүн жаңгак өндүрүү боюнча дүйнөдө лидер болгон Калифорнияда ал 18 -кылымдын ортосунда гана пайда болот.

Бадам дарагы абдан кооз гүлдөйт, кандайдыр бир жактан сакурага окшош.

Бадамдын касиеттери тууралуу видеону көрүңүз:

Бадам - укмуштуудай продукт, алар өтө дени сак жана даамдуу. Аны диетаңызга киргизүү абдан оңой, анткени жаңгак тигил же бул формада ысык табакка, салатка, десертке кошулуп, ал тургай андан суусундук жасаса болот. Болгону этият болуңуз: жогорку сапаттагы бадамды гана тандап, керектөөгө туура даярдаңыз жана ашыкча дозада жебеңиз.