Бүгүнкү күндө заманбап үй кожойкелери эң укмуш экзотикалык тамактарды жасоону жактырышат. Бирок, кээ бир салаттар дагы эле биздин столдордо сыймыктанат. Алардын бири - "Пальто астында сельдка" салаты.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Майрамдык дасторкондордо кымбат баалуу жана таттуу азыктардан жасалган жаңы салаттар жана закускалар канчалык биринчи орунду ээлөөгө аракет кылышпасын, пост-советтик мезгилдеги салттуу тамактар-Оливье, мимоза жана мех теринин астындагы пальто астында.
"Жүндүн астындагы майшабак" салатынын классикалык рецеби ар дайым балыктын филесинен жана майонез менен татытылган кайнатылган жашылчалардан турган. Эми салаттын туура рецеби ар бир кожойке үчүн ар башка. Бул жаңы алма, жашыл, кайнатылган жумуртка, быштак ж.
Совет мезгилинде балыктын иваши сорту менен популярдуу салат даярдалган. Бирок мен жөнөкөй Тынч океан же Атлантика баррели балыктарын колдоном. Жыйынтык мындан жаман болбойт. Балким, кээ бирлери таң калышат, алар бул рецептте өзгөчө эч нерсе жок деп айтышат - кадимки салаттын классикалык рецеби көптөн бери баарына белгилүү. Чынында эле ошондой. Бирок, мен бир аз салаттын даамына таасир этүүчү кээ бир кадамдарды чийдим. Бир сөз менен айтканда, классикалык рецепт боюнча аң терисинин астындагы сельдди ого бетер даамдуу кылды.
- Калория мазмуну 100 г - 193 ккал.
- Порция - 1 тамак салат менен
- Даярдоо убактысы - 40 мүнөт (жашылчаларды бышыруу үчүн кошумча 2 саат)
Курамы:
- Herring - 1 даана.
- Кызылча - 1 даана. (чоң өлчөм)
- Картошка - 2 шт.
- Сабиз - 2 шт.
- Ак пияз - 1 шт.
- Майонез - 200 мл
- Уксус - 3-4 аш кашык
- Кант - 1 чай кашык
- Туз татымына жараша
"Пальто астында сельдка" бышыруу салаты
1. Өзүнчө казандарга бир аз туздалган сууга картошканы, сабизди жана кызылчаны кайнатабыз. Кайнагандан кийин жашылчаларды толугу менен муздатып, анан кабыгын аарчыңыз.
2. Картошканы, кызылчаны жана сабизди катаал үкөккө бөлүп, өзүнчө тарелкаларга бөлөбүз. Майонез кошуп жакшылап аралаштырыңыз. Салатты кооздоо үчүн майдаланган кызылчаны калтырыңыз.
3. Орточо пиязды жарым шакектерге бөлүп, туураңыз.
4. Андан кийин пиязды терең контейнерге салып, ага шекер, уксус жана суу кошуңуз.
5. Аралаштырып, пиязды 10-15 мүнөт маринаттаңыз, андан кийин бардык сууну агызыңыз. Эгерде сиз кадимки сары пиязды колдонсоңуз, ачуусунан арылуу үчүн туздалганга чейин анын үстүнө 1 мүнөт кайнак суу куюп коюуну кеңеш берем. Андан кийин сууну төгүп, пиязды туздаңыз.
6. Орточо өлчөмдөгү сельдь, тери үчүн, канаттарын, куйругун, башын жана ичегилерин кыркып салыңыз. Андан кийин, аны этияттык менен эки филеге бөлүп, андан бардык сөөктөрдү кылдаттык менен алып салыңыз.
7. Эгерде сельдь аз туздалбаса, анда аны бөлмө температурасындагы сууга 5 мүнөт чылап коюңуз.
8. Майшабакты кубик же тилке кылып кесип алыңыз.
9. Бардык продуктылар даярдалгандан кийин, салатты калыптандырууну баштаңыз. Муну каалаган терең идиште жасаса болот. Бирок мен торттор үчүн бышыруучу калыпты колдонууну сунуштайм, ошондо сиз менин сүрөтүмдөгүдөй салатка ээ болосуз. Бул үчүн капталдарын калыптан алып салат тартыла турган табакка салыңыз. Эгерде сизде мындай форма жок болсо, аны 5 литрлик пластикалык баклажандан жасасаңыз болот.
10. Эми тамакты табактын түбүнө бирден жайгаштырыңыз. Түбүн бирдей катмардагы майшабак менен сызыңыз.
11. Сельданы пияз менен жаап, майонез менен сүртүңүз.
12. Андан кийин мурда майонез аралаштырган сабиз катмарын жайыңыз. Сабиздин үстүнө кошумча майонезди сугарууга болбойт.
13. Эми картошканын катмарын бастырыңыз.
14. Ал эми акыркы катмар - кызылчаны, сиз салатты кооздоо үчүн калтырган кызылчаңыз менен эзесиз. Этияттап казанды өйдө карай аарчып, салатты чөптөр менен кооздоп коюңуз.
Herring салатын кантип жасоо боюнча видео рецептти караңыз (жашыруун рецепт).
