Rustic Roast - бул эң аз көңүл бурууну, убакытты жана катышууну талап кылган жөнөкөй рецепт.
Мазмуну:
- Өлкө стилиндеги тамактар кандай
- Тамак жөнүндө
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Country Roast деген эмне?
Өлкө стилиндеги тамактар ар түрдүү ингредиенттер менен даярдалат. Алардын айырмалоочу өзгөчөлүгү - бул өтө тез жана жөнөкөй даярдоо, эч кандай фрилсиз, б.а. типтүү айылдыктардын салтында. Анткени, айылдыктар тамак жасоого көп убакыт бөлүүгө убактысы жок, өзгөчө гурман азыктарынан. Дээрлик ар бир үй -бүлөнүн чакан фермасы, малы жана гектар жерлери болгондуктан. Жана бул чарбаны кайра иштетүү үчүн көп убакыт жана күч талап кылынат, андыктан айылдык тамакты даярдоодо приоритет тез жана даамдуу болот.
Интернетке кирген көптөгөн үй кожойкелери шаардык жерлерде жашаганына карабастан, тамак жасоого да убакыт жетишпейт. Ошондуктан, стиль стилинде тамак бышыруунун технологиясын өздөштүрүү пайдалуу болот. Сиз өкүнбөйсүз деп ишенем! Мындан тышкары, өлкө стилиндеги тамактар барган сайын популярдуу болуп баратат жана ресторан ашпозчулары да, алар, эреже катары, меню тандоодо өтө кылдат болушат.
Өлкө стилиндеги кууруу жөнүндө?
Тамак күйүп кетпеши үчүн, көпкө чейин жылуу кармаңыз, жана продуктылар терең термикалык иштетүүдөн өткөн, капталдары жана түбү калың болгон казандарды жана идиштерди тандооңуз керек. Бул өлкө стилиндеги тамактардын дагы бир өзгөчөлүгү. Мындай идиштер болушу мүмкүн: казан, керамикалык же чопо идиштер, вок ж.
Бул бышыруунун өзгөчөлүгү - чоң бөлүктөргө бөлүү. Тамактын мындай өлчөмү табактын табитин ачып, азыктандырып, жагымдуу кылат.
Бул жерде сиз каалаган этти колдонсоңуз болот. Эгерде сиз майлуу тамактарга артыкчылык берсеңиз, анда чочконун эти туура келет, майлуулугу азыраак - козу же уй эти, арык - уй эти, тоок же коён. Мындан тышкары, куурулган помидордун, болгар калемпиринин жана татымына жараша башка жашылчалардын кесилген кесимдери менен толукталса болот.
Мындай тамакты кызмат кылгыла, жыгач табактарда же чопо табактарда жакшы. Бирок баарында эле мындай тамактар жок, андыктан кадимки күнүмдүк табактар жасайт.
- Калория мазмуну 100 г - 157 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Эт - 1 кг (менин чочконун моюну бар)
- Картошка - 3 шт. (чоң өлчөм)
- Сабиз - 2 шт. (чоң өлчөм)
- Сарымсак - 4-5 тиш
- Томат пастасы - 2 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 4 шт.
- Сарымсак буурчагы - 5-6 шт.
- Майдаланган паприка - 1 аш кашык
- Укроп - тутам (тоңдурулган колдонсоңуз болот)
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Өлкө стилиндеги куурулган
1. Биринчиден, бардык тамакты даярдаңыз. Этти аккан суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен аарчып, керексиз пленканы жана тамырларды кесип, болжол менен 5 смдей чоң бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Сабизди тазалап, жууп, кубиктерге бөлүңүз: узундугу 3-4 см, калыңдыгы 1-1,5 см.
3. Картошканы тазалап, жууп, көлөмүнө жараша 4-6 бөлүккө бөлүңүз. Картошканы бышырбоо үчүн муздак сууга чылап коюңуз, анткени алар 10 мүнөттөн кийин гана бышат.
4. Сарымсакты тазалап, 4 бөлүккө бөлүңүз.
5. Бардык тамак даяр болгондо, куурулган бышырууну баштаңыз. Плитага жабышпаган калың казанды коюңуз. Тазартылган өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Май 100-150 градуска чейин жакшы жылытылышы керек. Андан кийин, этти куурууга жөнөтүп, жогорку от коюп, бул анын тез күрөңдөшүнө мүмкүндүк берет, б.а. Бардык ширелүүлүктү сактап турган четине "мөөр" салат.
6. Эт бир аз кызарганда сабизди казанга салыңыз.
7. Этти сабиз менен кызарганга чейин кууруп, аларга картошканын сыныгын кошуңуз.
8. Тамакты болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин майдаланган сарымсакты, лавр жалбырагын жана калемпирди кошуңуз.
9. Ошондой эле томат пастасын кошуңуз.
10. Тамакты ичүүчү суу менен толтуруңуз.
11. Туз жана калемпир кошуп, жакшылап аралаштырып, куурулганды болжол менен 30 мүнөт бышырыңыз.
12. Бышыруунун аягында, казанга майда тууралган укропту салып, 1 мүнөт кайнатып, куурулганды мештен алып салыңыз. Табаны капкак менен жаап, жылуу жууркан менен ороп, 10-15 мүнөт демдеңиз.
Даяр куурулганды кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, ар бир табакка майда тууралган туздалган пиязды салсаңыз болот.
Айылдык стильде куурулган бышыруу үчүн видео рецептти караңыз:
[медиа =
