Жүгөрү - экинчи украин наны! Адатта, биз аны кайнатып, даяр кулактарды туз менен чачабыз. Бирок бүгүн мен жүгөрүнү мешке бышырууну сунуштайм. Бул укмуштуудай тамак сиздин сүйүктүү тамактарыңыздын бири болуп калат.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Бир караганда, мешке фольгада бышкан жүгөрү жөнөкөй тамак сыяктуу көрүнүшү мүмкүн. Бирок, бул уникалдуу даамга жана өзүнүн жытына ээ. Мөмөнүн ширесин ачуу май соусу берет жана фольга пакеттердин ичиндеги ширелерди жабуу менен кулактарды күйүүдөн коргойт. Табакты жылуу колдонуу сунушталат. Жыпар жыттуу жүгөрүнү закуска, тез тиштөө же гарнир катары кызмат кылыңыз. Рецепт өзү абдан жөнөкөй жана көп убакытты талап кылбайт, аны каалаган башталгыч ашпозчу чече алат.
Мен бышыруу учурунда жетишүү кыйын болгон ачык каныккан сары түс жөнүндө белгилей албайм. Анткени продукт узакка кайнаса, сары түстөр карарып, бир аз боз түскө ээ болот. Ал эми фольгада кобуз менен мындай тажатма өзгөрүү болбойт. Бирок адегенде жүгөрүнүн туура тандалышына токтололу. Кантип даярдалганына карабай, жарма сапаттуу болушу керек. Дандын тунук жана ширелүү экенине, ачык жашыл кабыгына көзүңүз жетип, кургак жана бырышкан мөмөлөрдөн алыс болуңуз. Ошондой эле жаш сүт жүгөрүнү сатып алуу максатка ылайыктуу, анткени эскиси мурункудай эмес.
- Калория мазмуну 100 г - 35 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Жүгөрү - 2 кулак
- Май - 30 гр
- Кургатылган райхон - 1 аш кашык
- Майдаланган кориандр - 0,5 аш кашык
- Туз - 1/3 чай кашык же татып көрүңүз
- Кара мурч - 1/5 чай кашык же татып көрүңүз
Жүгөрүнү мешке майга бышыруу
1. Майды муздаткычтан бөлмө температурасына жеткиче алдын ала алып салыңыз. Эч качан микротолкундуу мешке салбаңыз же суу мончосунда эритип албаңыз. Андан кийин майды терең идишке салып, ага кориандр, туз, мурч жана кургатылган райхон кошуңуз. Райханды колдонуудан мурун, анын жалбырактары сынып, көбүрөөк жыт бере башташы үчүн колуңуз менен эстеп жүрүңүз. Ошондой эле, эгер кааласаңыз, ар кандай татымалдарды, чөптөрдү жана татымалдарды кошсоңуз болот. Мисалы, майда тууралган укроп, пресс аркылуу кысылган сарымсак, жер жаңгак ж.
2. Жыпар жыттуу заттарды бирдей бөлүштүрүү үчүн май аралашмасын жакшылап аралаштырып, жүгөрү менен иштөөдө отурууга уруксат бериңиз.
3. Кебезден булаларды алып, жалбырактарын алып салыңыз. Алар бизге пайдалуу болбойт, андыктан ыргытыңыз. Жүгөрү жалбырактарында бышырылган рецепттер бар да. Мөмөнү жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
4. жүгөрүнү май менен жакшылап каптап, пергамент кагазы менен ороп коюңуз. Бул фольга кобуно жабышып калуудан сактайт.
5. Андан кийин фольганы керектүү өлчөмдө кесип, пергаментке оролгон жүгөрүнү ороп алыңыз. Ошондой эле фольгага бир бөлүктө эки төө койсоңуз болот.
6. Мешти 200 градуска чейин ысытып, жүгөрүнү 40 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Куурулган бышыргычтарды бир жагы күйүп кетпеши үчүн маал -маалы менен буруп туруңуз. Адатта аны бир же эки колду кобунун учтарынан кармап колдонушат. Эгинди тегеректеп же катар кылып тиштегиле. Ошондой эле жүгөрү үчүн атайын айрылар сатылат - 2 шт. кобулдардын четин тешип, айрыларды кармаңыз. Бул айрылар күйүп калуудан сактайт жана колду таза кармайт.
Жүгөрүнү фольгада ачуу май менен бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
