Түрк жыпар жыттуу кошулган бышкан жүгөрү өз алдынча же салаттын ингредиенттеринин бири катары жегенге эң сонун мамиле. Бул кадимки кайнатылган жүгөрүнүн татыктуу альтернативасы.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Таттуу жүгөрү - ата -энелери менен түштүккө болгон балалык жайкы саякаттарынан эскерүүлөр. Ал кезде деңизде сүзүүдөн жана ширелүү туздуу баштыктарды тиштегенден даамдуу эч нерсе жок болчу. Жүгөрүнү казанда кайнак сууга ыргытып, кайнаткандан көрө кызыктуу кылса болот. Биз аны фольгага ороп, май менен түрк татымалына бышырабыз. Майдын жардамы менен ал ширелүү болуп чыгат, ал эми жыпар жыттуу заттар - оригиналдуу жана жыпар жыттуу. Бирок бул тамак ар кимдин табитине ылайык келе бербейт, анткени даамчылардын көбү салттуу кайнатылган жүгөрүнү жакшы көрүшөт. Мындай рецепт кечээки кайнатылган кулактарды жылытуу үчүн кылса да. Аларды чийки май сыяктуу майлап, чөптөр менен татып, фольгага ороп, мешке 10-15 мүнөткө жөнөтсө болот. Жана муздак жүгөрү кайрадан ысык, оозду сугаруучу жана даамдуу болуп калат.
Жүгөрү бышыруунун бул ыкмасы чөптөр бышкан же бышып жетилген учурда да эң жакшы болот. Майга, чөптөргө жана татымалдарга чыланган жүгөрү жегич болуп калат. Ооба, жаш мөмө -жемиштер жөн эле кудай. Алар таттуусун сактап калышат жана кайнатылганга караганда кыйла кытырак. Баса, жыпар жыттуу чөптөр менен дайыма эксперимент жасай аласыз. Мындай жүгөрү бүтүндөй үй-бүлө үчүн эң сонун толук кандуу гарнирге, ал тургай, өз алдынча тамак болуп калат. Анын үстүнө, аны бышыруу таптакыр кыйын эмес, эң негизгиси тез. Кулактарды жөн эле май менен майлап, мешке жөнөтүшөт. Жана бышыргандан кийин дагы эле данды бычак менен кесип, шорпого же салатка кошсоңуз болот.
- Калория мазмуну 100 г - 86 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Жүгөрү - 4 шт.
- Май - 40 гр
- Кургатылган петрушка - 1 аш кашык
- Зире - 0,5 аш кашык
- Сумак - 0,5 аш кашык
- Шафран - 0,5 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Түрк жыпар жыттуу кошулган бышырылган жүгүн этап -этабы менен бышыруу:
1. Майды бөлмө температурасында идишке салыңыз. Май жумшак болушу керек болгондуктан, аны муздаткычтан алдын ала алып салыңыз.
2. Бардык татымалдарды, чөптөрдү, тузду жана калемпирди кошуңуз.
3. Май менен татымалдарды жакшылап аралаштырыңыз. Жүгөрүнүн жалбырактарын тазалаңыз. Пергамент жана тамак фольгасын даярдап, өлчөмүнө жараша кесиңиз.
4. Кулакты ачуу май менен жаап, алгач пергаментке, андан кийин фольгага ороп коюңуз. Пергамент фольгадан айырмаланып, тамак -ашка жабышпайт, фольга жылуулукту жакшы өткөрөт жана көпкө сактайт. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, торт бышыруу үчүн жарым саат бышырыңыз. Эгерде жүгөрү эски болсо, аны бышырууга бир сааттай убакыт кетет. Даяр жемиштерди жылытуу үчүн 15 мүнөт керектелет.
Майонез жана сыр менен майга бышкан жүгөрүнү кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
