Эгерде сиз өзгөчө тамактарды жактырсаңыз, анда биз бул рецептти колдонууну сунуштайбыз - туздалган күмүш сазан.
Мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Күмүш сазан - абдан назик эти бар таттуу туздуу балык. Аны камырга бышырып, бышырылган котлеттерди, мешке же ачык грильге бышырууга, балык шорпосун же балык шорпосун бышырууга болот … Бирок, эң даамдуу маринаддалган болуп чыгат. Балыктын кичинекей кесимдерин туздап, татымал, пияз жана сарымсак кошулган маринад менен куябыз. Эң аз күч менен сиз даамдуу, эң башкысы - ар кандай майрамдык майрамды кооздоп бере турган дени сак закусканы аласыз.
Күмүш сазан балыгын даярдоо үчүн 2 кг жана андан чоңураак өлүктү тандап алуу жакшы. Сөөктөрү азыраак болгондуктан, эт таттуу, даамдуу, майлуу жана назик болот. Мындай закусканы муздаткычта узак убакытка, болжол менен 2-3 айга чейин сактаса болот.
Күмүш сазан кармоо сырын ачуудан мурун, мен бул керемет дарыя балыгына бир нече сөз арнагым келет. Күмүш балыктын негизги артыкчылыктарынын бири-бул деңиз балыгына окшош баалуу майы (омега-3) бар жападан жалгыз тузсуз балык. Ошол эле учурда күмүш сазанынын баасы такыр жогору эмес, бул анын сапатынын төмөндүгүн билдирбейт. Диетологдордун айтымында, бул балыкты жеп коюу кан басымын дагы түшүрүп, кандагы жаман холестеринди азайтат.
- Калория мазмуну 100 г - 143 ккал.
- Порция - 300 гр
- Бышыруу убактысы - тамак даярдоого 20 мүнөт, тузга 2 саат, туздалууга 2 саат
Курамы:
- Күмүш балык стейктери - 2 шт.
- Тазартылган өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Үстөл сиркеси 9% - 3-4 аш кашык
- Туз - 2 аш кашык
- Кант - 1 чай кашык
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Сарымсак буурчак - 5 шт.
Туздалган күмүш сазан бышыруу
1. Эгерде сизде бүтүндөй өлүк болсо, алгач аны кыргыч менен кабыгынан тазалашыңыз керек болот. Андан кийин курсакты ачып, ичин ачыңыз. Башын, куйругун жана канаттарын кесип салыңыз. Андан кийин стейктерге бөлүп, жууп, туздоо үчүн колдонуңуз. Бирок, супермаркеттердеги ишти жөнөкөйлөтүү үчүн, даяр бышырылган балык кесимдерин сатып алсаңыз болот, алар менен жогоруда айтылган манипуляцияларды жасоонун кажети жок. Ошентип, күмүш сазанды болжол менен 5-7 мм калыңдыкта кесип алыңыз.
2. Стаканга же башка идишке туз, кумшекер куюп, аралаштырыңыз.
3. Ыңгайлуу идишти алыңыз, анын түбүнө балыктын кесимдерин бир катарга коюңуз.
4. Күмүш сазанга даярдалган тузду берешендик менен чачыңыз.
5. Окшош процедураны жасаңыз, балыктын бөлүктөрүн катмарлап, туздап.
6. Балыкты бир аз салмак менен басыңыз. Менде дайыма өйдө тартылган табак жана бир стакан суу бар болчу.
7. Күмүш сазанды тузга 2 саатка калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде бетинде суюктук пайда болот, аны төгүү керек.
8. Маринадды даярдаңыз. Туздалган идишке майдаланган сарымсакты, майдаланган пиязды жана сарымсакты кошуңуз.
9. Уксус, өсүмдүк майын куюп, балыктын кесимдерин агын суунун астында жакшы жууп салыңыз. Күмүш сазанды ашыкча туздан тазалоо үчүн чайкоо керек.
10. Балыкты аралаштырып, маринадга калтырып, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
11. Күмүш балыкты 2 саатка жакын маринаддаңыз, эт агарганча. Бул убакыттан кийин балык даяр болот. Аны айнек идишке салып муздаткычта сактаңыз.
Ошондой эле ар кандай балыкты (күмүш сазан, сазан, скумбрия, сельдь) туздоо үчүн видео рецептти караңыз:
