Сиз шорпо, закуска, салат … экзотикалык түрдө көргөзгүңүз келеби? Европалыктарга тааныш болгон крутондорду даярдаңыз - заманбап крутон, же биздин өлкөдө алар крутон деп аталат. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Жакында, буфеттерде жана биринчи тамактардын оригиналдуу берилиши менен, көбүнчө жеңил структурасы бар куурулган нандын кичинекей бөлүктөрүн - крутон же крекерди табууга болот. Крутондун аты французча крутон деген сөздөн келип чыккан, ал кабык дегенди билдирет. Башында, тосттун кесимдери сейрек кездешүүчү десерттер менен мөмөлөрдү берүү үчүн колдонулган, алар негиз катары кызмат кылган. Бирок убакыттын өтүшү менен бул нан пьедесталына эт жана балык, канаттуулар жана жашылчалар, каймак шорпо жана каймак шорполор бериле баштады. Бул кытырак нан кесимдери көптөгөн тамак -аштар жана закускалар менен толукталат. Туздуу croutons сыра жана шарап үчүн көз карандысыз закуска катары кызмат кылат.
Крутондорду даярдаңыз, идеалдуу түрдө croutons үчүн атайын бышырылган өзгөчө нандан. Бирок иш жүзүндө нан азыктары түрдүү рулеттерден, саек, нан, багеттерден жасалат … Көбүнчө алар ак нандан жасалат, бирок тазаланган жана кара буудай унунан жасалган азыктар бар. Акыркы убакта тегерек жана сүйрү түрлөрү пайда болгону менен, крутондун салттуу түрү куб түрүндө болот. Ошондой эле, металл калыптары бар нан күкүмүнөн ар кандай фигуралар кесилет: жылдыздар, айлар, квадраттар … Кааласаңыз, крутондорду сарымсак, татымал, бекон, быштак, помидор ж. Үй шартында, бул куурулган крутондорду тамактардын үккүчтөрү менен чачуу аркылуу жасаса болот. Өнөр жай масштабында алар даяр крутондорго порошокту чачуу менен жытташат.
Кытырак крутон кантип жасоо керектигин да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 235 ккал.
- Кызмат - каалаган сумма
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
Нан - каалаган өлчөмдө
Крутон же крекерди этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Нанды калыңдыгы 1, 5-2 см болгон тилимдерге бөлүңүз.
2. Нандын кесимдерин капталдары 1-2 см болгон кубик кылып кесиңиз. Нандын кесимдеринин өлчөмү сиз крутон даярдап жаткан тамагыңызга жараша болот. Ресторан дүйнөсүндө, салаттар үчүн нан кесимдеринин популярдуу өлчөмдөрү калыңдыгы 10-13 мм, өзүн-өзү тейлөөчү-24 мм, каймак шорпо жана каймак шорпо-13-24 мм. Диаметри 25 мм болгон крутондор өндүрүштө түрдүү закускалар үчүн колдонулат.
3. Нан кесимдерин бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган мешке 80 градуска коюңуз. Крутондорду 1-2 сааттай кургатыңыз, кээде бир калыпта кургатыңыз. Крутон же крутон даяр болгондо, аларды мештен алып, бир катмарга кагаз баракчасына салып, бөлмө температурасына чейин муздатууга калтырыңыз. Салаттарда крутон муздатылган жайгаштырылат, ал эми шорпого жылуу крутон койсо болот.
Эгерде сиз пиво, шарап же буфет банкетинде крутондорду өз алдынча тейлей турган болсоңуз, анда аларды чоң идиштерге же лотокторго зыгыр салфеткалардын үстүнө жайыңыз. Алар менен бычак жана вилка берилбейт, коноктор табакты колдору менен жешет. Сиз croutons салаттын борборуна же гурман табактын жайгаштыра аласыз. Көбүнчө шишкебек (пластмасса, металл, жыгач) крекерге салынат, ошондуктан майрамдын ар бир катышуучусу кургатылган нанды өз алдынча ала алат.
Крутон же крутон жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
