Баклажандан майы аз, жүрөгү таза жана жаркыраган тамакты алуу үчүн аларды бышырууну сунуштайбыз. Кадамдык сүрөттөр менен жасалган бул рецепт табитти ачуучу жана даамдуу тамак экенинен кабар берет.
Рецепт мазмуну:
- Баклажандагы ачууну кантип кетирсе болот?
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Помидор менен бышырылган баклажан - бул муздак, жеңил жана даамдуу закуска, аны гала -аш үчүн же пикникке бышырууга болот. Мындай закуска эт менен балыктын бардык тамактары менен айкалышат. Баклажандар жумшак жана ширелүү, ал эми помидор тамакка ачуу ачуу кычкылдык кошот. Жаңы жашылчалардын мезгилинде мындай дени сак жана оңой рецепттерге артыкчылык берүү максатка ылайыктуу.
Баклажандагы ачууну кантип кетирсе болот?
Баклажан - түнкү үй -бүлөнүн эң сонун жашылчасы. Ал түсү, даамы жана формаларынын тегеректиги менен жагат. Алардан тамактар үчүн жүздөгөн рецепттер бар, бирок ар биринде жашылчаны бышыруунун алдында ачууну кетирүү сунушталат. Албетте, бул кеңеш бакчадан гана жыйналган жаңы баклажандарга тиешелүү эмес. Жаңы баклажанда мындай ачуу жок болгондуктан. Бирок бир нече күндөн бери эсептегичте турган эски баклажандар чынында ачуу даамга ээ болот. Кээ бирөөлөр үчүн баклажандын ачуусу ачуу катары кабыл алынат, бирок мындай азчылык гана, ашпозчулардын көбү аны менен күрөшөт. Аны алып салуу үчүн, жылдар бою далилденген бир нече эффективдүү жолдор бар. Бирок, эң популярдуусу - туз колдонуу. Бул ыкманы эки жол менен колдонсо болот - "кургак" жана "нымдуу".
- "Кургак" ыкмасы. Баклажандар кесилип, кесилген жерлерине туз сээп, 20 мүнөткө калтырышат. Бул убакыттан кийин бөлүктөрдүн бетинде суюктуктун тамчылары пайда болот. Эго баклажандарды буга чейин суу менен чайкоо же сүлгү менен кургатуу керек дегенди билдирет. Бул ыкма үчүн орой тузду колдонуу артыкчылыктуу, анткени баклажан целлюлозасынын түзүлүшү тешиктүү жана ал жакшы тузду сиңире алат. Жыйынтыгында ачуу эмес, туздалган баклажандарды ала аласыз.
- "Нымдуу" жол. Кесилген баклажандар муздак туздуу суу кошулган казанга салынат. Баклажандар чөгүп кетпегендиктен, аларды кысым астында чөгүүгө туура келет. 30 мүнөттөн кийин бардык ачуу сезимдер кетет, баклажандарды чайкоо жана ашыкча суюктуктан сыгуу керек болот. Бул жол менен бүт баклажанды чылап койсоңуз болот, бирок кармоо убактысы 2 саатка чейин көбөйөт. Бир литр сууга бир аш кашык туз алыңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 73 ккал.
- Кызмат - 10
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Баклажан - 1 даана.
- Помидор - 2 шт.
- Катуу сыр - 50 гр
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
Помидор менен бышырылган баклажан бышыруу
1. Баклажандарды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, шакектерге бөлүңүз. Баклажан шакектеринин калыңдыгы 1 смден ашпашы керек, антпесе ичинде жакшы бышпайт. Кааласаңыз, жогоруда айтылган ыкмалардын бири менен баклажандын ачуусун алып салыңыз.
2. Табага өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Андан кийин баклажандарды куурууга жөнөтүңүз. Аларды туз менен кууруп, эки жагын кызарганча кууруңуз. Эсиңизде болсун, баклажан, губка сыяктуу, майды көп сиңирет, андыктан алар абдан майлуу болот. Бирок, сиз тефлон менен капталган көмөч казанды колдонуп жатсаңыз, минималдуу май колдонсо болот.
3. Баклажандар куурулуп жатканда, помидорду жууп, шакекче кылып туураңыз. Помидор баклажандын диаметри менен бирдей болушу керек, андыктан аларды сатып алууда туура өлчөмдөгү помидорду тандаңыз. Бул үчүн "каймак" сорту идеалдуу.
4. Куурулган баклажандарды столдун үстүнө закускаларды берүүнү пландап жаткан табакка салыңыз.
5. Быштакты сүргүчтөн өткөрүп, баклажанды берешендик менен чачыңыз. Кааласаңыз бир аз сарымсак сыгып алыңыз.
6. Помидор кесимдери менен үстүнө.
7. Помидорду майдаланган сыр менен майдалаңыз.
8. Тамакты микротолкундуу мешке 2-3 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Быштак эрип кетиши керек, анткени баклажандар даяр, помидор дээрлик жаңы болушу керек. Ошондой эле 180 градуска чейин ысытылган мешти колдонсоңуз болот. Баклажандар мешке 3-5 мүнөттөн ашпашы керек. Табитти чөптөр менен кооздоп, дароо кызмат кылыңыз. Баса, эгерде сиз дагы эле аны жебей жатсаңыз, анда аны эртеси күнү ысытууга жана керектөөгө болот, бирок суукта да даамдуу болот.
Баклажанды помидор жана сыр менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
