Эгерде сиздин кичинекейиңиз ашкабакты жактырбаса же анын жытын жактырбаса, анда бул ачык сары-кызгылт мөмөлөр шоколад түсүндө жамынышы мүмкүн. Анткени, шоколадды ар бир бала жакшы көрөт. Мен ашкабак-шоколаддан жасалган суфле рецептин сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Суфле, өзгөчө шоколад суфле, Франциядагы эң популярдуу десерт. Бул назиктиктин даамдуу даамы, салмагы жок структурасы жана калориясы төмөн. Мындан тышкары, аны даярдоо оңой жана ингредиенттердин курамы кымбат баалуу буюмдарды колдонбостон, эң сонун назиктикти камтыйт.
Бул суфленин негизги ингредиенттери шоколад жана ашкабак. Бирок бул шоколад назиктиктин "шоколаддыгын" аныктайт. Ошондуктан, аны үнөмдөй албайсыз. Какао порошогу бул жакка такыр келбейт, аны шоколадга үнсүз кошсо болот. Суфле жасоонун ар кандай жолдору бар: тамакты мешке бышыруу же муздаткычта талап кылуу. Бирок кайсы вариант тандалбасын, силикон ийкемдүү формаларын алуу жакшы. Капталдары алынуучу формалар да ылайыктуу.
Даамдуу француз десертин түзүү үчүн бир гана жаңы ингредиенттерди колдонуу маанилүү. Мисалы, бүгүнкү же кечеги жумурткага уруксат берилген. Жаңы жумуртка жакшыраак согуп, таттууга сыйкырдуу жеңилдик берет. Албетте, үй жумурткасын колдонуу жакшы болот. Дагы бир маанилүү жагдай - суфле бышыруу учурунда мештин эшигин ача албайсыз, айрыкча кайра -кайра. Болбосо, десерт кулап түшүп, өзүнүн абачылдыгын жоготот. Бул жерде, бисквит сыяктуу эле, актарды катуу чокуларга камчы кылуу маанилүү ролду ойнойт.
- Калория мазмуну 100 г - 230 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Ашкабак - 500 гр
- Кара шоколад - 100 гр
- Апельсин - 1 даана.
- Жумуртка - 3 шт.
- Какао - 1 аш кашык
- Кебек - 50 г
- Бал - 3 аш кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган корица - 1 аш кашык
- Сода - 1 чай кашык
Ашкабак-шоколад суфле бышыруу
1. Ашкабактын кабыгын аарчып, агын суунун астында чайкап, бөлүктөргө бөлүп, ичүүчү суу куюп, жумшак болгуча мешке 20 мүнөт бышырыңыз.
2. Ашкабак бышканда, аны бир аз муздатып, блендерди же картошканы кол менен сүргүчтү колдонуп пюре консистенциясына бөлүңүз.
3. Апельсинди жакшылап жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Андан кийин, анын кабыгын ашкабак пюресине сүртүңүз. Апельсин целлюлозасынын өзү бул суфледе кереги жок.
4. Ашкабактын аралашмасына кебек, майдаланган корица жана какао порошогун төк. Сиз каалаган кебекти колдонсоңуз болот: сулу, буудай, гречка ж.
5. Шоколадды курч бычак менен майдалап, ашкабактын массасына кошобуз. Ошондой эле бал кой.
6. Тамакты тегиз болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
7. Сарысын актан бөлүңүз.
8. Сарысын миксер менен сабап, шоколад массасына кошобуз.
9. Сода кошуп, камырды жакшылап аралаштырыңыз.
10. Белокторду туруктуу чокуларга жеткенге чейин миксер менен чайкап, бардык продукцияга кошуңуз.
11. Баарын кайра аралаштырыңыз. Муну протеиндерди чөгүп кетпеш үчүн кылдаттык менен жасаңыз.
12. Бышыруучу табакка сары май менен майлап, камырды куябыз.
13. Мешти 200 градуска чейин ысытып, суфлени 35-40 мүнөт бышырыңыз. Продукциянын үстү күйүп кетпеши үчүн аны сууга нымдалган бышыруучу кагаз менен жаап койсоңуз болот.
14. Даяр болгон суфлени шоколад фишкасы жана кумшекер порошогу менен кооздоңуз.
Ашкабактан суфле жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
