Эч кандай меню жана диета шорпосуз толук болбойт. Алар биздин диетага киргизилиши керек. Бул жерде жашылчалар менен жөнөкөй жана чын жүрөктөн коюу биринчи курс үчүн рецепт бар.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Калың жашылча шорпосу - бул даамдуу жана дени сак түшкү тамактын дагы бир түрү. Жашылчалардын алты түрү жана чөптөрдүн бир нече түрү бири -бири менен укмуштай айкалышып, шорпого эң сонун жыт жана даам берет. Ошол эле учурда азыр кыш болуп жатканы маанилүү эмес. Тоңдурулган жашылчалар шорпо жасоо үчүн эң сонун. Мисалы, түстүү капуста, болгар калемпири, жашыл буурчак, брокколи ж. Ар бир кожойке тандалган жашылчалардын ассортиментин жеке каалоосуна жараша тууралайт.
Шорпонун негизи ар кандай болушу мүмкүн. Орозо учурунда аны жашылча, балык же козу карындын сорпосуна кайнатыңыз. Дагы канааттандырарлык тамак үчүн чочконун эти же уйдун эти туура келет. Ал эми толтуруу жана жеңил шорпо үчүн тооктун этин колдонуңуз. Тооктун сорпосу даамдуу гана болбостон, оорудан кийин айыгууга жардам берет.
Шорподогу суюктук менен жашылчанын балансы шарттуу нерсе. Андыктан, тамак -ашта канча жашылча болушу керек экенин ар бир үй кожойкеси жекече чечиши керек. Шорпо эптеп кайнаганы жана көбүк болбогону маанилүү. Бул принципиалдуу түрдө маанилүү. Болбосо, катуу кайнаганда ал боткого окшош болуп, жашылчалар менен картошка пюресине айланат.
- Калория мазмуну 100 г - 64 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Тоок барабаны - 2 шт.
- Картошка - 2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Түстүү капуста - 1/2
- Таттуу калемпир - 1 даана.
- Сарымсак - 2 тиш
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Укроп - кичинекей топ
- Петрушка - кичинекей топ
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Туз татымына жараша
Жашылча менен коюу шорпо этап -этабы менен даярдоо
1. Тоокту жууп, бышыруучу казанга салынган бөлүктөргө бөлүңүз. Пияздын кабыгын алып салып, көмөч казанга жөнөтүңүз. Бышыруунун аягында аны алып салыңыз жана ыргытыңыз. ушул убакка чейин ал өзүнүн даамын жана жытынан баш тартат. Бирок эгер сиз пиязды шорпоңузга куурууну жактырсаңыз, анда жасаңыз. Ошондой эле лаванын жалбырагын жана калемпирди казанга салыңыз. Тамакты ичүүчү суу менен толтуруп, мешке коюңуз. Кайнатыңыз, жылуулукту минимумга чейин азайтыңыз жана көбүктөн тазалаңыз. Сорпону болжол менен жарым саат бышырууну улантыңыз.
2. Андан кийин казанга тазаланган жана тууралган картошка менен сабизди салыңыз. Тамакты кайнатуу үчүн кайрадан жогорку ысытуу, андан кийин минимумга чейин азайтуу.
3. 10 мүнөт кайнагандан кийин казанга түстүү капуста менен болгар калемпирин кошуңуз. Мен бул продуктыларды тоңдуруп колдоном, бирок жаңылары да иштейт.
4. Андан кийин, көк чөптөрдү кой. Бул жаңы, тоңдурулган же кургатылган болушу мүмкүн. Шорпону туз жана майдаланган калемпир менен майлаңыз. Тоңдурулган жашылчаларды тез эритүү үчүн ингредиенттерди катуу отко кайнатыңыз. Андан кийин, жылуулукту төмөндөтүңүз жана шорпону 10 мүнөт бышырыңыз, бардык ингредиенттер жумшак болгонго чейин. Бышыруунун аягында тузду жана мурчту кошуп даамын тууралап, сарымсакты пресстен өткөрүңүз.
5. Шорпону бышкандан кийин дароо ысык түрдө кызмат кылыңыз. Аны крутон же крутон менен жеген абдан даамдуу.
Жашылча шорпосун кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
