Цуккини жана чочконун кулагы бар ачуу жана ачуу салат майрамдык гана эмес, күнүмдүк стол үчүн да сонун табит. Аны кантип бышырууну үйрөнүңүз жана үй -бүлөңүздү жана конокторду даамдуу тамактар менен кубантыңыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Кээ бир үй кожойкелери чочконун этин карап көрүшөт, мисалы, кулак, куйрук жана башка кызыктай бөлүктөр, эт эсептегичтерде, алар эмнеге керек экенине жана тамак бышырууда эмне пайдалуу экенине абдан таң калышат. Көрсө, бул туура эмес түшүнүк экен. Мунун баары "жаман даам" экени бир караганда канчалык жаңылгандай сезилет, бирок алар чыныгы назиктикке айланышы мүмкүн. Бирок, албетте, бул үчүн аларды туура жана даамдуу бышырууну билүү керек.
Мындай азыктардын катышуусу менен кызыктуу закускалардын, салаттардын, биринчи жана экинчи курстардын көптөгөн рецептери бар. Кээ бир өлкөлөрдө чочконун кулагы негизинен чыныгы деликатес болуп эсептелет. Мисалы, Латвияда алар ар бир сыра пабынын ассортиментинде кездешет, алар чоң суроо -талапка ээ! Эгерде сиз дагы эле чочконун кулагын даамдуу бышырууну билбесеңиз, анда мен бул жерде татаал эч нерсе жок экенин дароо айтам. Адатта биздин өлкөдө алар корей тилинде бышырылат. Бирок бул рецептте, ошол эле бышыруу технологиясын карманып, мен сизге чочконун кулагынан цуккини менен кантип даамдуу салат жасоону айтып берем. Тамак чынында эле даамдуу, ачуу жана майрамдык столдо абдан популярдуу болуп чыгат.
- Калория мазмуну 100 г - 211 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 2 саат кулактарды кайнатуу, 20 мүнөт бышыруу, 3 саат тамакты маринаддоо
Курамы:
- Чочконун кулагы - 1 шт.
- Цуккини - 1 даана.
- Пияз - 2 шт.
- Сарымсак - 2 кесим
- Соя соусу - 3 аш кашык
- Үстөл уксусу - 2 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык
- Ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды татып көрүңүз
Цуккини менен чочконун кулагын кадам сайын бышыруу:
1. Чочконун кулагын жууп, кара күйүктү алып салыңыз, кулак каналдарын жакшылап тазалап, 15 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин кайра агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Бул аракет кир толугу менен сиңип кетиши үчүн керек. Андан кийин таза казанга салып, кабыгынан тазаланган пиязды, сарымсактын тиштерин, лавр жалбырагын жана калемпирди кошуңуз. Таза таза суу куюп, кайнатыңыз. Кичине от жагып, жабык капкактын астында 2 саат кайнатыңыз.
2. Даяр болгон кулактарды сорподон алып, жакшылап муздатыңыз, андан соң тилке кылып кесип алыңыз. Мен сиздин көңүлүңүздү бурам, эгер сиз аларды ысык кылып кесип салсаңыз, кулактар бир кесимге жабышып калат жана аларды бири -биринен ажыратуу кыйын болот. Кесилген кулактарды казандарга салыңыз.
3. Цуккини жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, калыңдыгы 7 ммдей болгон тилимдерге бөлүңүз. Эгерде жашылча бышкан болсо, анда алгач кабыгын аарчып, кесилген уруктарды алып салыңыз.
4. Пресс аркылуу өткөн сарымсакты, кара мурчту, тузду жана ар кандай татымалдарды азыктарга кошуңуз. Тиштеген жерине, соя соусуна жана өсүмдүк майына куюңуз.
5. Тамакты аралаштырып муздаткычка салып, жок дегенде 3 саат маринаддаңыз.
6. Даяр болгон салатты дасторконго коюңуз. Эгер сиз аны күнүмдүк тамак үчүн бышырсаңыз, анда аны кечинде ичүү керек экенин унутпаңыз, анткени анда сарымсак бар, ал белгилүү бир жытты берет.
Ошондой эле корей тилинде чочконун кулагын кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
