Аджика кошулган баклажан - бул көптөгөн гарнирлерге жаккан абдан жыпар жыттуу жана даамдуу муздак татымал.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Баклажан - жашылча, бирок туура айтсаңыз, ал мөмө. Анан кантип атасаңыз да, баклажандар помидор, татымал жана сарымсак менен фантастикалык түрдө барышат. Мына ошондуктан бул рецепт көптөгөн күйөрмандарын тапты. Бүгүнкү күндө, бул закускалардын рецептин, ал тургай эң күтүүсүз формаларында көптөгөн жоромолдор бар. Ошол эле учурда, башкы нерсе дайыма өзгөрүүсүз калат - бул ачуу помидор соусундагы эң сонун жана ачуу баклажандын даамы. Кантсе да, бул жемиштердин целлюлозасы нейтралдуу даамга ээ, ошондуктан ал башка азыктардын жытын сиңире алат. Мунун аркасы менен аджика бышырылган баклажандар аппетит жыты жана жаркыраган даамга ээ болушат.
Сиз бул табитти гарнир, көз карандысыз арык тамак катары колдонсоңуз болот же аны ар кандай тамак үчүн соус катары колдонсоңуз болот. Бул тамак этке, тоокко жана балыкка ылайыктуу, аны жаңы нан менен жеген абдан даамдуу. Мен жалкоо болбоону жана бул коргоону кышка даярдоону сунуштайм. Сизге сөзсүз түрдө эмгегиңиз үчүн сыйлык берилет деп ишенем. Жөн гана аны бир убакта көбүрөөк бышырыңыз, анткени аны чагылган ылдамдыгы менен жешет.
- Калория мазмуну 100 г - 77 ккал.
- Порция - 550 банктагы 3 банка
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Баклажан - 10 шт.
- Таттуу кызыл калемпир - 3 шт.
- Помидор - 4 шт.
- Кызыл ачуу калемпир - 1-3 даана (же татымына жараша)
- Сарымсак - 3-6 тиш (же татымына жараша)
- Үстөл сиркеси 9% - 30-40 мл
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн жана аджикада 3 аш кашык.
- Туз - 2 аш кашык (же татымына жараша)
Аджика менен баклажан бышыруу
1. Баклажандарды жууп, учтарын кесип, калыңдыгы 8 ммдей болгон шакектерге бөлүңүз.
2. Кесилген баклажандарды табакка салып, катмар кылып туздап салабыз. Бардык ачуу жашылчадан чыгып кетиши үчүн аларды 30 мүнөт жаткырып коюңуз. Мөмөнүн бетинде тамчылар пайда болгондо, бул ачуу мурун эле кеткенин билдирет. Андан кийин ар бир баклажандын тегерегин аккан суунун астында чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
3. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын кошуп, жакшылап ысытыңыз. Орточо ысытабыз жана баклажанды эки жагына кызарганча кууруйбуз. Бул жашылчанын эти май соруучу губкага окшош болгондуктан, снэктин аш болумдуу болушу үчүн тефлон менен капталган көмөч казанды колдонуңуз. Андан кийин азыраак май талап кылынат. Ошондой эле, баклажанды эч кандай майсыз мешке бышырууга болот.
4. Баклажандар куурулганда, аджиканы бышырууну баштаңыз. Бул үчүн үрөндөн, сарымсактан жана помидордон тазаланган таттуу жана ачуу калемпирди жууп, кургатып, каалаган өлчөмдө туурайбыз.
5. Жашылчаларды эт туурагычтан бурап же блендер менен майдалаңыз. Алынган өсүмдүк массасына уксус жана өсүмдүк майын куюп, туз жана мурч кошуп аралаштырыңыз.
6. Баклажандар менен аджика даяр болгондо, закускаларды терип баштаңыз. Бул үчүн алгач капкагы бар айнек идиштерди буу менен стерилизациялоо керек. Андан кийин, аларды кургатып, үстүнө аджика куюп баклажандын бир нече порциясын жайыңыз. Бул процедура бүт идиш толтурулганга чейин кайталанат. Баклажандарды капкак менен бекем жаап, закусканы салкын жерде сактаңыз.
Ошондой эле баклажанды кышка карата аджикада кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
[медиа =
